Bagaimana untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar selama salad dengan terbaik memelihara sifat-sifat mereka?

hidangan sayur-sayuran adalah sangat berguna dan popular di kalangan mereka yang cuba untuk mematuhi prinsip-prinsip pemakanan sihat.

salad Perancis sebagai hidangan kebangsaan masakan Rusia

Vinaigrette - yang terkenal dan tercinta salad Rusia. Mengapa ia dipanggil perkataan Perancis? Mungkin kerana pada asalnya digunakan untuk threading persalinan Perancis cuka (vinaigre), sayur-sayuran minyak (zaitun) dan sawi. Terutama popular salad ini telah menjadi pada abad kesembilan belas, apabila golongan bangsawan Rusia bercakap Perancis lebih baik daripada bahasa ibunda mereka. Vinaigrette begitu bertapak di negara kita, bahawa perkataan "vinaigrette" walaupun diperolehi imejan dan sering digunakan sebagai sinonim untuk perkataan "campur aduk."

Apa yang ada dalam Vinaigrette

Vinaigrette klasik diperbuat daripada sayur-sayuran rebus: bit, kentang, lobak merah, jeruk atau sauerkraut dan hijau segar atau bawang. Kadang-kadang di dalamnya menambah kacang, direndam di dalam susu, herring masin, epal segar, telur rebus, kacang hijau dalam tin, dan sebagainya, rasa masakan. Its dikendalikan oleh mayonis atau mayonis digabungkan dengan krim masam, pelbagai minyak sayuran dan cuka buah-buahan semulajadi. Setiap chef mendapati klasik resipi dan unik pada masa yang sama.

Mendidih dalam air atau bakar dalam oven?

Selalunya sayur-sayuran untuk salad direbus dalam air panas, tetapi ia tidak menjadi rahsia bahawa dalam kes ini mereka kehilangan hampir semua yang ciri-ciri berguna, lebih-lebih lagi, sayur-sayuran dan kehilangan rasa. Rawatan haba paling lembut untuk mereka - membakar pada suhu yang tinggi tanpa air. Di rumah, ketuhar boleh digunakan untuk tujuan ini. Bagaimana untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar untuk salad, jadi mereka memelihara rasa maksimum, warna dan nutrien mereka? Ia tidak begitu sukar. Salad jadi menyediakan bit, kentang dan lobak merah. Menggoreng sayur-sayuran dalam ketuhar boleh dilakukan dalam cara yang berbeza.

Pertama penjelmaan pemanggangan

Jika anda menikmati rasa semula jadi dan produk, di samping itu, anda mahu untuk cabutan daripada mereka yang paling baik, kemudian bakar sayur-sayuran unpeeled. Mengambil bit dan kentang saiz yang sama. Lobak juga hendaklah sekurang-kurangnya dalam diameter mereka. Basuh sayur-sayuran di dalam air bersih. Jika mereka mempunyai tinggalan tanah, menggunakan berus. Kerana anda mempunyai sayur-sayuran saiz yang sama, masa memasak mereka adalah sama. Jika bit hanya didapati sangat besar, ia akan secara semulajadi dibakar lagi. sayur-sayuran akar dibakar dalam bentuk yang terbuka, merebak pada lembaran penaik atau grid. Biasanya, apabila membakar suhu 220 darjah berlangsung 20 hingga 40 minit. masa yang bergantung kepada saiz buah. kesediaan mereka adalah ditentukan oleh pencungkil gigi kayu atau pisau. Jika mereka menusuk dengan mudah dan mudah datang sebagai manusia, maka sayur-sayuran bersedia. Kini mereka boleh menjadi sejuk, kulit dan penggunaan Vinaigrette. Dengan kaedah ini lobak, bit dan kentang beberapa kehilangan kelembapan, tetapi ada cara untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar selama salad yang mereka tinggal berair.

pemanggangan penjelmaan kedua

Untuk memaksimumkan sayur-sayuran mengekalkan jus mereka, mereka perlu bersedia dalam bekas yang tertutup dengan pelepasan minimum. Untuk tujuan ini, kerana foil yang ia sesuai dengan sempurna. kepingan aluminium nipis - bahan yang sangat mudah dan praktikal untuk masa yang lama kegemaran dengan tukang masak. sayur-sayuran panggang dimasak dalam foil juga. Semua sayur-sayuran akar perlu secara individu dibungkus dalam dua lapisan foil dan mengatur di atas lembaran penaik. Ia adalah mungkin untuk menyusun mereka mengikut saiz dan untuk pek yang sama ke dalam foil dua bersama-sama dan, misalnya, bit (kerana ia biasanya kentang lebih besar) dibungkus secara berasingan. Saya memotong puncak dan bit akhir nipis, dan tempat keping berlumur dengan minyak.

Ia berlaku bahawa sayur-sayuran membakar atau berpegang kepada foil. Terdapat rahsia bagaimana untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar selama salad, untuk mengelakkan masalah tersebut. Untuk melakukan ini, gunakan kertas baking, sebaik-baiknya dengan salutan Teflon. Jika ada kertas, lalu kentang, lobak merah dan beets boleh membakar, telah memotong mereka untuk salad. bit yang dibakar secara berasingan, jika tidak ia akan kotor lobak merah dan kentang, dan salad akan kehilangan hal mencat warna asalnya.

Tanya bagaimana untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar selama salad untuk mendapatkan rasa yang sempurna, berguna dan cantik warna tepu? Di sini anda dengan selamat boleh memberi nasihat pilihan yang kedua apabila dicincang sayur-sayuran pertama, dibalut dengan kertas kalis minyak dan kemudian rapat-rapat dimeteraikan dalam foil a. Beets sebaik-baiknya sebelum mentega kacang hujan renyai-renyai. Mengapa kacang? Pertama, ia adalah salah satu daripada minyak yang jarang berlaku yang semasa rawatan haba tidak kehilangan sifat-sifatnya. Kedua, ia akan melindungi sayur-sayuran lain dari warna merah wain warna. Ketiga, ia akan menambah rasa dan bit warna salad yang indah di sekeliling. sayur-sayuran cincang disediakan integer lebih cepat.

Salad vinaigrette amat sesuai untuk eksperimen dengan komposisi dan kaedah penyediaan. Dia - sentiasa dialu-alukan sebagai meja perayaan dan di atas meja mereka yang berpuasa atau berdiet.