Bagaimana untuk memilih dan bagaimana untuk memasak udang?

Makanan laut terkenal dengan sifat berfaedah dan rasa indah. Udang mematuhi sepenuhnya dengan pandangan ini: dalam mereka banyak mineral, vitamin, protein yang berkualiti tinggi, iodin dan amat perlu bagi asid badan Omega-3. Satu lagi plus - kandungan kalori kecil. Untuk mengalami semua manfaat ini makanan laut dengan sepenuhnya, anda perlu tahu bagaimana untuk memilih dan bagaimana untuk memasak udang. Jadi beberapa peraturan yang berguna.

Bagaimana untuk memilih makanan laut

Sebelum anda memasak udang, unpeeled atau tanpa shell, anda perlu berupaya untuk betul memilih mereka. Secara keseluruhannya, terdapat kira-kira dua ribu jenis, yang boleh dibahagikan kepada dua kategori. udang ini dari Laut Utara dan orang-orang yang dilombong di perairan hangat. Yang lebih kecil pertama, tetapi yang sihat dan berkhasiat, dan yang kedua adalah lebih besar dan sedap. Memilih mereka di kedai, memberi perhatian kepada fakta bahawa salah satu makanan laut golongan yang saiz yang sama, licin dan seragam dalam warna, dengan ekor bengkok. produk lama berbeza warna kekuningan dengan tompok hitam dan gelap, kaki kering dan shell. Meluruskan ekor mengatakan bahawa krustasea yang telah dibekukan sudah mati. Walaupun anda adalah benar-benar yakin anda tahu bagaimana untuk memasak udang, anda tidak mendapat hidangan lazat, jika anda membeli makanan laut berkualiti rendah. Menjaga bahawa mereka tidak adalah ketulan salji dan ais legap, dan pada permukaan shell bintik putih - tanda peremerzshih udang. Memberi perhatian kepada ketua-ketua warna. Hitam menunjukkan haiwan yang sakit, tetapi hijau dan coklat tidak boleh takut. Ia adalah yang terbaik untuk memilih kelabu-coklat warna krustasea, yang bermaksud bahawa mereka dibekukan masih segar.

Bagaimana untuk memasak udang

Jika anda mempunyai makanan laut segar, persediaan mereka mengambil masa tidak lebih daripada sepuluh minit. spesimen kecil akan siap dalam tiga. Memberikan tumpuan kepada tahap kesediaan, daging terlalu matang menjadi sukar dan menyelerakan. Bagaimana untuk memasak udang Peeled? Secara beransur-ansur menjadi lebih lincah mereka, pertama meninggalkan di dalam peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik. Ia tidak perlu untuk cairkan dalam air panas atau gelombang mikro, jadi anda menghalang mereka daripada semua ciri-ciri berguna. Oleh itu, produk ini adalah bersedia untuk memasak. Bagaimana untuk memasak udang? Meletakkan mereka dalam air mendidih dengan sedikit garam, rebus selama kira-kira sepuluh minit, kemudian meninggalkan dalam air untuk beberapa jam suku. Jadi mendapatkan Semakin banyak jus dan lebih wangi. Setelah mempelajari bagaimana untuk memasak udang, dan anda boleh melakukan percubaan dengan perisa. Sebagai contoh, cuba untuk menambah pasli air, daun bay, Dill atau jintan. Anda juga boleh menambah kacang lada hitam atau gula. Setelah udang masak, mereka menjadi oren warna dan terapung ke atas. Berkhidmat kepada mereka dengan jus lemon adalah disyorkan dan diterima dalam penyediaan sup yang lazat. Anda boleh memasak makanan laut dan dengan bantuan dandang dua jika anda mahu. Ia akan mengambil masa hanya lima minit, daging akan menyimpan dan rasa yang hebat dan semua vitamin dan nutrien.