Bagaimana untuk menanggalkan kerak Cendawan? Kaedah utama dan kaedah-kaedah penyediaan

Tidak setiap wanita boleh berbangga bahawa mereka tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak Cendawan. Walau bagaimanapun, mana-mana yang tidak kompleks. Ia hanya perlu tahu teknik-teknik asas dan dapat menggunakannya dengan betul.

pilihan yang berbeza

Orang yang sentiasa cuba untuk membuat bahan kerja. Ia adalah dalam sifat mereka. Walau bagaimanapun, apabila ia datang kepada cendawan, tidak semua mempunyai keberanian. Banyak kerana kejahilan mereka mengenai kesan ketakutan. Sesungguhnya, orang yang tidak dikenali atau kulat yang rosak boleh menyebabkan kemudaratan tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan manusia. Oleh itu, antara pilihan yang murah hati di dalam hutan adalah lebih baik untuk mengambil hanya keadaan biasa. Salah satu cendawan yang paling popular dan paling selamat Boletus sentiasa dipertimbangkan. Lebih banyak yang anda boleh menuai pelbagai cara. Di kampung-kampung, setiap wanita tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak Cendawan. Pilihan ini bahan kerja sentiasa menjadi popular di Rusia. Selepas pemprosesan minimum cendawan mengekalkan rasa yang unik dan bau semula jadi. Terdapat beberapa cara bagaimana untuk menanggalkan kerak Cendawan:

1) Kering.

2) Hot.

3) sejuk.

Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan tersendiri dan keburukan.

Untuk memilih salah satu daripada tiga pilihan, kita mesti mempunyai gambaran lengkap mengenai setiap daripada mereka. Ini akan membantu bukan sahaja belajar bagaimana untuk menanggalkan kerak Cendawan, tetapi juga untuk mengambil pada masa yang tepat keputusan yang tepat.

"Hot" pengasinan

Sesuai untuk penjerukan apa-apa jenis kulat. Ia bergantung kepada kesediaan pelayan wanita itu dan rasa rumah tangganya. Jika perniagaan ini ia terlibat buat kali pertama, ia adalah yang terbaik untuk meminta orang ramai yang mempunyai pengalaman. Setiap daripada mereka mungkin akan berkata bahawa "panas" kaedah - versi yang paling mudah bagaimana untuk menanggalkan kerak boletus di musim sejuk.

Cendawan dihasilkan wangi, enak dan sangat lazat. Untuk bekerja memerlukan sekurang-kurangnya produk:

boletuses 1 kilogram, daun bay, lada hitam, kacang, Dill (hal berkembang), 50 gram garam, dan rempah boleh mengambil currant atau ceri daun.

Semua yang anda perlu lakukan untuk:

1. Memisahkan kaki dari topi.
2. Perlahan-lahan dengan pisau untuk membersihkan mereka, dan kemudian memeriksa kehadiran serangga.
3. Kaki umumnya lebih baik untuk menambah garam secara berasingan, kerana mereka adalah rasa sedikit pahit walaupun selepas memasak.
4. Produk-produk ini juga dibasuh, dilipat ke dalam kuali yang bersih dan biarkan mereka berdiri untuk seketika.
5. Sediakan air garam. Bagi tujuan ini, garam perlu dibubarkan dalam air suam. Penyelesaian yang terhasil tuangkan cendawan supaya ia meliputi mereka sepenuhnya.
6. Letakkan kuali di atas api dan reneh selama 20 minit dengan api kecil selepas mendidih.
7. Sebaik sahaja berat akan mengendur, bekas boleh dikeluarkan daripada haba.
8. Mass buang dalam colander dan biarkan ia longkang 2 jam (tidak mencurahkan air garam).
9. Selepas itu, cendawan perlahan-lahan beralih ke dalam balang disterilkan, interspersing mereka ringan dengan garam, dan menambah semua rempah untuk resipi.
10. Air garam mendidih sekali lagi dan tuangkan produk mereka.
11. Bank menggulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Jika anda memilih cara untuk menanggalkan kerak boletus pada musim sejuk, maka kaedah ini boleh dianggap sebagai yang paling mudah.

Perlahan-lahan

Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan dapur memasak, anda perlu tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak cara sejuk Cendawan. Biasanya, oleh itu, plat dituai cendawan. Tetapi walaupun dengan Cendawan boleh melakukan prosedur yang sama.

Dalam kes ini, dengan menggunakan komponen permulaan sama, hanya garam adalah perlu untuk mengambil sedikit kurang (3 gram per kilogram produk utama). Untuk pilihan ini anda perlu untuk melaksanakan langkah-langkah berikut:

1. bahan mentah untuk menyusun, bersih dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Plat cendawan direndam dan boletus dengan segala-galanya.
2. Sediakan bekas untuk pengasinan. Ini boleh menjadi periuk, tangki dan bekas lain, melkan atau diperbuat daripada kaca, tanah liat atau keluli tahan karat. bahagian bawah adalah perlu untuk meletakkan rempah ketat.
3. Perlahan-lahan meletakkan di atas cendawan, percikan mereka dengan garam, baris sentimeter 5-7 dalam ketinggian.
4. Ia meliputi keseluruhan struktur sebagai rempah.
5. Tutup dengan sepinggan makanan dan taruhlah itu pada kuk. Ia boleh menjadi apa-apa objek berat.
6. Sebagai kemuncak air garam beberapa hari sentiasa menambah bahagian baru cendawan segar

Selepas 1-2 minggu produk bergaya wangi membawa ke meja, perasa mereka dengan bawang segar dan minyak sayur-sayuran.

versi mudah

Sila ambil perhatian bahawa pengasinan kering hanya digunakan untuk jenis plat syroezhek kulat atau cendawan. Untuk salinan tiub bukan satu pilihan. Dalam kes ini, cendawan perlu terlebih dahulu memilah, potong dan kemudian tersebar keping di permukaan kayu supaya mereka boleh podvyalitsya sedikit di bawah matahari. Kemudian keping untuk bergaul dengan garam dalam nisbah 5: 1, ketat dimasukkan ke dalam balang yang bersih kering, dan menggulung. Tetapi dengan boletus jadi ia adalah mustahil untuk dilakukan. Di matahari, mereka benar-benar raskisnut dan menjadi tidak sesuai untuk pengasinan lanjut. Apa lagi yang anda boleh lakukan dengan mereka? Bagaimana untuk menanggalkan kerak boletus di rumah? Beberapa risiko anda sendiri dengan menggunakan kaedah yang dipercepatkan.

Untuk melakukan ini:

1. Cendawan, basuh, isi dengan air bersih dan kebenaran untuk melelahkan hari. Air setiap 2-3 jam adalah lebih baik untuk menukar kepada produk tidak memburuk.
2. Selepas itu mereka perlu ke longkang dan memerah.
3. Kemudian lagi, cendawan tutup dengan air sejuk, tetapi kali ini dengan garam, letakkan di atas api dan masak selama setengah jam.
4. Mengalirkan air, dan cendawan dilipat ke dalam mangkuk salad, tambah bawang, mentega dan rempah. Lebih baik jika dalam format ini, mereka akan berdiri beberapa hari di dalam peti sejuk.