Penganan Crimean: Resipi, terutama doh dan topping

Mari kita cuba untuk memasak sebenar Crimean penganan resipi yang telah merebak jauh di luar semenanjung yang hebat. Sudah tentu, setiap Pemurka krymchanka menghargai kaedah yang penyediaan hidangan ini, beliau dengan senang hati akan melayan tetamu dan mengatakan bahawa ia adalah penganan yang sebenar.

Sesungguhnya setiap keluarga mempunyai rahsia dan helah, dan rasa tradisi dalam keluarga yang berbeza berbeza. Belum mengenal pasti ciri-ciri biasa yang wujud dalam penganan Crimean boleh. Mari kita cuba untuk memahami selok-belok hidangan ini.

ciri-ciri

Rangup chebureks doh - keadaan yang paling penting. gelembung udara, lapisan berair berubat jus daging dan rangup kerak emas - ciri-ciri tidak berubah.

Satu lagi faktor penting ialah pengisian. Ia biasanya diperbuat daripada daging babi, kambing, daging lembu atau daging ayam. Namun terdapat juga pilihan lain yang khusus untuk masakan Crimean. Ia sangat dipengaruhi oleh tradisi Tatar dan, dengan itu, tempat yang penting diberikan kepada keju air garam dalam negeri, yang suri rumah tempatan lakukan selama berabad-abad. Sediakan dengan keju dan penganan Crimean. Resipi ini adalah sangat serupa dengan klasik, tetapi pengisian ini tidak meninggalkan acuh tak acuh walaupun diehard pemakan daging.

pastri puff dengan minyak bunga matahari

Resipi ini berubah sangat lazat penganan Crimean puff pastri. Ramai orang tersilap percaya bahawa asas ini akan menawarkan doh beku bersedia atau memasak dengan cara yang klasik, memadamkan lapisan mentega dan rolling. Malah, ia mengelupas sendiri. Dan pilihan yang disenaraikan di atas adalah sesuai untuk samosa, tetapi tidak untuk chebureks.

Kita perlu:

• kuning telur telur;
• air - 180 ml;
• tepung - 480 g;
• minyak sayuran (ditapis, semestinya) - 75 ml;
• Garam - secubit.

Ayak tepung ke dalam mangkuk - jadi doh akan berubah megah. Dalam berehat kaca garpu kuning, tambah garam, portionwise mencurah air. Gaul rata dan tuangkan ke dalam tepung. Uli doh tidak mudah, ia adalah sedikit pelik. Ia tidak perlu takut. Pertama, akan ada serpih, yang tidak mahu disambungkan ke satu bola. Itulah cara ia sepatutnya. Ini bermakna bahawa ia adalah masa untuk menambah minyak. Boleh pemutus terus ke dalam doh atau lengan.

Balut doh dengan minyak sayur-sayuran berpaut filem dan meninggalkan pada suhu bilik selama 40 minit.

Choux pastri

Seterusnya Crimean doh resipi untuk chebureks memastikan yang banyak buih di permukaan. Ia termasuk sedikit semangat. Ia hanya bertindak sebagai ejen. Semasa rawatan haba tahap menyejat sepenuhnya.

Kita perlu:

• air - kaca yang penuh;
• telur - 1 pc. (Sedang);
• garam - secubit;
• tepung - 640 g;
• minyak sayuran dan vodka - 35 ml.

Air, garam, perlahan-lahan menambah minyak di dalamnya, dan dibakar. Apabila ia mendidih, keluarkan dari panas dan mula mengganggu tepung. Menambah setengah jumlah meletakkan, memecahkan telur ke dalam adunan dan tuangkan vodka. Baki tepung campur tangan seperti yang diperlukan - doh mungkin mengambil masa lebih kurang daripada jumlah yang dinyatakan.

daging pemadat

Menyediakan penganan Crimean resipi diuji oleh banyak generasi, dalam pemadat menambah sup. Ini memberikan berair pengisian. Di rak daging sosej siap perlu purata 50 gram sup. Anda boleh menggantikannya dengan susu atau air suam.

tukang masak yang baik dinasihatkan supaya tidak terlepas bawang melalui penggiling daging - ia akan memerah semua jus dan memusnahkan struktur. Ia akan menjadi lebih sedap jika bawang menjengkelkan. Dia akan membuat pengisian berair dan aromatik. Anda hanya boleh halus mencincang bawang dengan pisau dalam Lembaga.

penganan sebenar Crimean dengan keju

Pastikan untuk mencuba hidangan yang hebat ini! Krymchanki pemadat disediakan dalam pelbagai cara. Untuk chebureks pemadat suluguni sempurna, keju, atau mana-mana rumah keju lain jeruk. Untuk rasa ia menambah Dill, bayam, puncak bit, bawang putih muda, bawang hijau. Berisi dibentuk dalam satu lapisan, memandu beberapa telur mentah dalam keju. Sesetengah orang seperti gabungan keju dan keju dalam jumlah yang sama. Cuba cara yang berbeza dan pasti untuk mencari sesuatu yang anda suka yang paling. Semestinya ditambah ke dalam pengisian keju dan keju keras, seperti keju cheddar, Maasdam atau apa-apa lain yang boleh menjengkelkan.

gabungan teladan produk untuk penyediaan keju chebureks Crimean:

• keju, atau campuran daripadanya suluguni - 350 g.;
• keju - 150 g;.
• garam - secubit;
• 2 atau 1 kuning telur.

Keju menjengkelkan, campuran, tambah telur, herba, rempah, dan garam, sekali lagi menguli dengan baik sehingga sebati.

pembentukan

Melancarkan doh, potong daripada itu sebuah bulatan piring. Memohon tiada kek pemadat dengan lapisan nipis, jika tidak mendapatkan produk, lebih seperti pai. Satu cheburek mengambil masa lebih sedikit daripada satu sudu daging cincang. Picit bahagian tepi dan perlahan-lahan bergolek pin cheburek rolling.

Proses rawatan haba

Cast kuali besi, kuali yang mendalam atau kawah - perkakas dapur ideal untuk memasak penganan Crimean. resipi mencadangkan, mereka tidak akan hanya goreng dalam kuali dan masak dalam minyak panas.

Tuangkan minyak dalam lapisan mangkuk adalah tidak kurang daripada sentimeter. Memberikan untuk mencapai suhu yang tinggi. Anda boleh meletakkan penganan pada satu, mengelakkan hubungan dengan semburan kulit. Semasa memanggang di mana-mana tidak menusuk penganan. Jika tidak, jus mengalir keluar, menyebabkan semburan berat dan usaha yang dibelanjakan untuk ia untuk memasak chebureks doh rangup, akan sia-sia. Gunakan spatula dan bukannya garpu.

penganan bersedia meletakkan pada tuala kertas untuk mereka turun lemak yang berlebihan. Hidangkan dengan sos dan herba yang dicincang.