Pike, bakar dalam ketuhar

Pike milik perintah Salmoniformes itu. Jenis ini ikan sedikit, dan di antara mereka, biasa kami - salah satu yang paling biasa. Ia berlaku pada hampir mana-mana sungai atau dalam bukan diasingkan daripada sungai tasik. Biasanya ikan ini seberat 5-6 kg, tetapi boleh spesimen kadang-kadang juga lebih besar.

Di negara kita pike yang pertama telah dianggap "hitam" ikan, ia memerlukan penyediaan langkah-langkah khas untuk membisukan bau tertentu daging dan pengurangan. Sebagai "mendiamkan" digunakan asid, tombak itu sering disediakan dalam medium berasid, atau makan dengan sos berasid. Selalunya dalam penyediaan hidangan ini menggunakan lemon, yang memberikan ikan rasa pedas istimewa.

daging ikan seberat sehingga 4 kg boleh digunakan hanya untuk ladu dan mousses. Walau bagaimanapun, tombak kecil sempurna dimasak, bakar dalam ketuhar secara keseluruhan, boleh menjadi hiasan sebenar meja.

Pike, bakar dalam ketuhar dengan sauerkraut
Untuk penyediaan keperluan: Pike - kg okolo1; sauerkraut - 0.8 kg; 1 biji telur; 200 gram krim; Keju - kira-kira 100 g; serbuk roti - 4-5 Art. sudu; pasli, bawang, lobak merah - rasa; lada dan garam.
Untuk memotong tombak, keluarkan tulang. Potong bahagian, masukkan garam atau lada, melembapkan setiap bahagian dalam telur mentah, dan roll dalam tepung, goreng dalam mentega dalam kuali juga.
Sauerkraut perlu diatasi dengan air garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah mentega dan sedikit air. Untuk memadamkan api secara kecil, menutup ketat tudung lupa untuk berkala menggerakkan tidak terlalu panas.
Fry akar berasingan pasli, lobak merah dan bawang dan menambah kubis selama 10-12 minit sebelum akhir pemadam itu.
Bersedia untuk mengisi mentega kubis dan gula (pilihan).
Dalam periuk atau kuali dengan lapisan bahagian bawah yang tebal meletakkan kubis selesai, kemudian lapisan pike, mengedar atas permukaan beberapa pats mentega, taburkan dengan keju parut dan krim gris masam. Kemudian lapisan kedua produk yang sama. Menyelesaikan lapisan kubis, leperkan, taburkan dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti.
Dimasukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira sejam.

Pike, bakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dan lemon
Bahan-bahan: pike - 1.2 kg biskut gilingan - 1 cawan; ½ lemon; minyak - 4 sudu besar. sudu; buah pala; lada dan garam.
Untuk memotong tombak itu. Keluarkan tulang, potong kepada beberapa bahagian, prisolit dan lada ..
Sirip, kepala dan tulang untuk memasak sup (¾ cawan). Ketegangan itu.
Melincirkan periuk atau kuali yang mendalam. Letakkan ikan lapisan. Taburkan dengan buah pala dan lada, hiaskan dengan hirisan nipis lemon (mengeluarkan benih). Taburkan dengan serbuk roti.
Dalam urutan yang sama seperti lapisan yang lain untuk meletakkan produk. Tuangkan 6-8 sudu sup, kemudian meletakkan sedikit minyak.
Tempat di dalam ketuhar dan bakar.
Pike, bakar dalam ketuhar berjalan lancar dengan sayur-sayuran.

pike disumbat, bakar dalam ketuhar
Untuk penyediaan anda perlu: Pike - 1.5 kg; telur; susu - 1 cawan; roti putih - 150 g; 1 bawang; Lobak merah - 1 pc; pasli, garam, lada.
Ikan dibersihkan dan langsung mencabuli. Membuat potongan sepanjang insang, kepala tegak. Menggunakan pisau, perlahan-lahan memisahkan kulit dari daging, cuba untuk mengelakkan terkoyak kulit. Tulang dipotong sebelum sampai ekor beberapa sentimeter. Daging dipisahkan daripada tulang. kulit A lap dalam garam.

Rendam roti dalam susu. Lobak merah, bawang cincang dan goreng dalam kuali. Dalam campuran pengisar, tombak daging, roti, lobak merah, bawang dan pasli dicincang halus. Tambah telur, garam dan lada, kacau sehingga sebati lagi. Barangan pike campuran ini. Kongsi di foil, lancar dengan minyak sayur-sayuran. Dibalut dengan kerajang, bakar diperlukan 1:00. Keluarkan foil berhati-hati. Meletakkan ikan di sebuah talam. Pike dalam kerajang dalam ketuhar boleh menghiasi jadual percutian anda.

Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang mengandungi sedikit kalori, jadi ia sesuai untuk diet. Seperti mana-mana ikan ia mengandungi unsur-unsur surih dan vitamin yang berguna. Selamat makan!