Bagaimana untuk menyediakan anak lembu. Resipi, yang tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh

Pasti ada di antara kita adalah peminat muda dan daging yang lembut - daging lembu, yang bukan sahaja kaya dengan pelbagai nutrien, tetapi juga merujuk kepada sekumpulan makanan kesihatan. Di samping itu, untuk penyediaan daging tidak memerlukan banyak masa - ia dimasak dengan cepat, dan sesuai untuk acara-acara yang berbeza - untuk jadual percutian, dan makan tengah hari keluarga setiap hari atau makan malam. Dunia hari ini banyak dikenali resipi anak lembu, di mana ia boleh menjalani mana-mana kaedah yang dikenali rawatan haba daging: goreng, kukus, memasak. Sering dijumpai dalam anak lembu termasuk bahan-bahan dalam masakan Perancis. Salah satu hidangan, termasuk anak lembu - resipi untuk steak dalam wain merah.

stik anak lembu dalam wain merah

Hidangan ini merujuk kepada masakan Perancis, dan dalam bentuk selesai lembut dan keping daging lazat dan kuah.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

- 2 sudu besar. l. minyak sayur-sayuran;

- 2 ulas bawang putih;

- 3/4 Art. wain merah (kering);

- satu perempat daripada air;

- 1.5 sudu teh .. kicap;

- 60 g mentega (pra-jurang ke dalam 3 keping, 20 g);

- 1 sudu besar. l. pasli (dicincang);

- garam secukup rasa;

- Black Pepper (tanah).

Berapa banyak yang perlu berada di sini anak lembu? Resipi 4 dikira atas steak yang ketebalan tidak lebih daripada 1.5 cm. Dan kira-kira jumlah ini akan menjadi 0,5-0,6 kg dalam berat badan. Ini stik mempunyai untuk mengalahkan dengan tukul besi, kemudian tambah garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Letakkan periuk di atas dapur dan membakar ia. Apabila ini berlaku, tuangkan dalam sesudu stik minyak sayur-sayuran dan tempat. Mereka perlu goreng dalam api yang sangat tinggi pada kedua-dua belah pihak sehingga pertengahan kesediaan - kira-kira dua minit pada setiap sisi. Selepas itu, meletakkan stik di atas pinggan dan melindungi mereka dengan foil.

Sekarang anda perlu untuk melakukan bawang putih panggang, yang sebelum ini telah dicincang halus. Ia goreng di goreng panas kuali dengan sudu minyak sayur-sayuran. Dan jika anda goreng dalam kuali yang sama seperti anak lembu, - jangan lupa untuk mengalirkan minyak yang digunakan. Selepas 30 saat menggoreng menambah wain bawang putih dan masak sehingga mendidih jisim yang terhasil dan kemudian terus untuk memasak pada api sederhana selama beberapa minit. Pada masa ini, sos perlu direbus separuh. Selepas itu, tambah air, kicap dan jus, yang mungkin sudah mempunyai masa untuk kehabisan pada hidangan dengan stik goreng. Di bahagian ini, sos reneh selama 4 minit lagi sehingga jumlah itu dikurangkan lagi separuh. Kemudian anda perlu untuk menembak dapat dikurangkan dan menambah kuali untuk satu bahagian mentega, dibahagikan sebelum ke dalam tiga keping. Maka berhati-hati kacau sos sehingga, sehingga ia menjadi tebal. Pada akhir memasak sos ia ditambah pasli. Seluruh massa bercampur dengan teliti sekali lagi dan ia boleh diisi dengan stik.

Dan sekarang saya ingin memperkenalkan hidangan lain, bahan utama yang berfungsi anak lembu - resipi untuk anak lembu panggang dalam sos wain putih.

Panggang anak lembu dalam sos wain putih

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

- 700 g anak lembu;

- 1 kepala bawang;

- 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari ;

- 300 ml krim;

- 20 g mentega;

- 0.125 ml wain putih;

- pasli;

- garam;

- lada.

Dengan serta merta saya ingin memberikan sekeping sangat perlu nasihat: sebelum memasak, letakkan daging selama 10 minit di dalam peti sejuk, kerana ini akan memudahkan anda fasa pertama penyediaan hidangan - daging menghiris.

Untuk menyediakan daging lembu panggang meletakkan kuali dengan api yang tinggi, dan ia adalah merah-panas kepada minyak sayur-sayuran. Kemudian meletakkan dihiris menjadi kiub dan daging mula coklat, kacau sentiasa, untuk beberapa minit. Mengeluarkan daging dari kuali, biarkan pada jus yang dihasilkan dengan api sederhana, mencairkan mentega di sini, dan kemudian meletakkan bawang cincang dan tepung. Jisim yang terhasil adalah perlu untuk bergaul dengan baik. Apabila ia sedikit perangan, tuangkan anggur ke dalamnya, dan kemudian krim. Dalam apa-apa komposisi jisim itu dibawa sehingga mendidih, kacau berterusan. Setelah sos siap, menambah daging goreng dan taburkan dengan daun pasli. Garam, lada, dan anda boleh membawa ke meja.

Dan akhirnya, satu lagi resipi untuk anak lembu - daging lembu panggang dengan tomato.

daging lembu panggang dengan tomato

Hidangan ini mempunyai sejarah yang kaya, kerana ia telah sampai kepada kita dari zaman purba. tempat kelahiran beliau adalah wilayah Perancis lama Provence.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

- 1200 g anak lembu;

- 1 kg tomato segar;

- 3 bawang;

- kucai 3;

- 0125 g lemak daging babi salai;

- 1 tangkai daun selasih, thyme, rosemary;

- 1 keping gula pasir;

- 4 sudu besar. l. minyak bunga matahari;

- 60 g mentega;

- garam dan lada hitam secukup rasa

Penyediaan hidangan ini harus bermula dengan tomato bersih daripada biji dan kulit, serta pembersihan dan memotong bawang. Kemudian sayur-sayuran tumis tunduk (2 sudu besar. L.) Dan mentega (20 g), dan hanya selepas itu menambah tomato, bawang putih (yang tidak sebelum ia perlu dibersihkan), serta selasih, thyme, rosemary dan gula. Jisim yang terhasil diperlukan lada dan garam.

Di samping itu, dalam kuali yang berasingan menyediakan anak lembu. Resipi untuk hidangan ini melibatkan menggoreng ia di bahagian bawah bekas di dalam jumlah baki minyak sayuran dan mentega. Pada ketika itu, apabila anda mendapati bahawa tomato Ujar, keluarkan bawang putih dari orang ramai, dan dengan mengalihkan kandungan ke dalam kuali di mana untuk memasak daging, tutup dengan penutup. Mengurangkan haba minimum, meninggalkan rebus selama 1.5 h.

Sementara itu, memahami lemak memasak. air panas dalam kuali yang berasingan dan takat didih untuk meletakkan daging yang dihiris. Memegang ia di dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit, keluarkan dan longkang, parit kertas penyerap minyak.

Apabila daging itu siap, ia perlu diletakkan di atas pinggan, tambah daging dan tomato. Sebagai hiasan boleh menggunakan kentang goreng dalam minyak mentega.