Bagaimana untuk menyediakan Pancakes dengan susu?

Pancakes adalah ciri masakan Rusia. Mereka membuat pesat dan merupakan pastri yang enak dan lazat, yang boleh dimakan dengan pelbagai sos. Kelemahan hanya boleh menjadi lempeng memanggil mereka ketebalan dan kerapuhan tertentu. Balut pemadat dan lipat sampul surat yang sangat keras di dalamnya. Tetapi ada satu hidangan Ukraine penkek. Ini lempeng yang tidak beragi, sangat nipis, elastik, walaupun dicipta untuk berfungsi sebagai pembungkus doh kuat untuk pelbagai tampalan. neutral Butter-berkrim rasa mereka adalah sesuai untuk keju manis dengan kismis, dan daging cincang, epal dengan kayu manis dan kubis dengan cendawan. Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan Pancakes Resipi dengan susu. Gambar produk siap untuk memberi motivasi kepada anda dan menggalakkan eksperimen masakan.

Apa yang unik mengenai Pancakes

Untuk ini hidangan Ukraine perlu mengambil komponen yang sama yang diperlukan untuk menyediakan penkek Rusia. Pancakes dengan susu hanya tidak perlu yis. Sebaliknya, adunan dituang minyak sayuran sedikit. bahan ini menjadikan lempeng dan elastik, nipis. Kerana minyak sudah dalam adunan, kemudian bakar Pancakes mungkin untuk "kuali kering." Tetapi masih disyorkan untuk melincirkan berus silikon dengan bahagian bawah lemak bunga matahari sebelum pancake pertama. Sekarang untuk susu. Ia tidak perlu menjadi segar, sebagaimana yang mereka katakan di Ukraine, "manis." Masam juga bagus. Dan Pancakes diperbuat daripada pelbagai derivatif susu: kefir, ditapai susu dibakar, yogurt, whey. bakteria penapaian melampirkan crepes makanan istimewa. Kadang-kadang ditambah dengan susu biasa soda. Tetapi di sini kita akan memberi tumpuan kepada persoalan bagaimana untuk menyediakan Pancakes dengan susu.

bahan-bahan

Kami memerlukan susu, tepung, telur, gula dan garam, minyak bunga matahari. Banyak resipi, doh masih dicairkan dengan air suam. Dan, sudah tentu, tidak boleh melakukan tanpa pengisian. Walaupun Pancakes boleh dimakan serta penkek dengan sos cendawan, krim masam, madu dan mentega. Apa yang membezakan kedua-dua hidangan yang berbeza, jadi kaedah ini memasak. Lempeng adunan susu disediakan dalam dua peringkat. Pertama, ia dibuat tebal, konsistensi krim rumah masam. Jadi ia perlu berdiri sekurang-kurangnya satu jam. Dan kemudian ia dicairkan dengan hangat susu atau air mineral / biasa air masak. Terdapat juga Choux khas doh - tetapi itu adalah satu subjek untuk artikel yang lain. Jadi, mari kita memasak. Apakah nisbah bahan-bahan? Pada segelas susu anda perlu jumlah yang sama tepung, satu telur, secubit garam, dua sudu teh gula. Untuk mencairkan doh tebal kita memerlukan kira-kira 100 ml air suam. Dan, sudah tentu, bahawa penkek tidak melekat pada kuali - dua sudu sup minyak sayur-sayuran. Ia boleh digantikan dengan jumlah yang sama mentega cair. Pancakes Dengan dia akan mempunyai pandangan emas yang indah.

Membuat Pancakes susu

Resipi asas menasihatkan telur mengisar pertama, gula dan garam. Dengan cara ini, jika anda bercadang untuk melakukan Pancakes dengan daging, kubis, cendawan, hati cincang dan sama pengisian, mengurangkan jumlah bahan-bahan gula picit. Kini ia adalah perlu untuk tuangkan segelas susu. Komponen akan datang bersama-sama pada hubungan, ia adalah lebih baik untuk menjadi sedikit dipanaskan. Sekarang tambah tepung. Kacau sehingga sebati untuk menghapuskan ketulan. Tuangkan minyak sayur-sayuran dan biarkan doh di atas Pancakes susu suhu bilik bercuti. Pada waktu ini, anda boleh melakukan pengisian. kismis kukus, curd melalui penapis, mencampurkannya dengan gula dan telur mentah. Atau direbus dada ayam, skip daging melalui penggiling daging, campurkan dengan halus melawat Dill dan garam. Walaupun anda semua akan melakukannya, datang dan doh. Kini ia adalah perlu untuk mencairkan ia kepada konsistensi susu krim. Tetapi anda boleh melakukannya dengan air.

baking

Dalam fasa ini, resipi lempeng susu - ia menunjukkan gambar - berbeza daripada kaedah menggoreng lempeng. Ramai yang tidak mempunyai mencurahkan minyak ke dalam kuali. Ia hanya menjadi ringan boleh gris bahagian bawah dengan berus silikon. Dan awal perempuan simpanan Ukraine dirawat sekeping daging, digantung pada garpu, dan dalam jawatan dicelup dalam sayur-sayuran pen bulu ayam minyak. Tangan kanan sudu senduk kecil adunan. Kiri menjaga kuali dipanaskan di berat badan yang sedikit condong. Tuangkan aliran nipis adunan ke dalam tengah-tengah. Berputar kuali ringan dalam bulatan, untuk menyebarkan doh dan melenyapkan mereka semua, bahagian bawah. Memeriksa kesediaan spatula kayu nipis. Setelah bahagian bawah perangan, secara mendadak melemparkan kuali ke hadapan dan sedikit ke atas. pancake berani terbang ke atas, beralih di udara. Sekarang adalah penting untuk menangkap supaya shmyaknulsya sebelah soggy pan. Sehingga anda membangunkan kemahiran yang diperlukan, flip penkek anda dengan garpu atau pisau kayu. Jika anda akan untuk membalut pengisian dalam susu resipi Pancakes mencadangkan panggang mereka di satu pihak sahaja. Kemudian cincang di sebelah santai dibakar, roll ke bawah tiub pancake dan merebak pada lembaran penaik. Kami dimasukkan ke dalam ketuhar untuk mencapai kesediaan penuh.

Lempeng pada susu: resipi "Belarus"

Di Ukraine, setiap keluarga dalam senjata terdapat beberapa cara dihargai memasak nipis, lempeng elastik. Kami menawarkan anda resipi untuk Belarus. bahan-bahan komposisi berbeza sedikit daripada Ukraine. Ayak ke dalam mangkuk dua cawan tepung. Campurkan dengan satu sudu gula dan secubit garam. Dalam mangkuk lain sedikit dipanaskan dua gelas susu. Cuba untuk memandu telur di dalamnya. Tuangkan minyak suku cawan sayur-sayuran. Buburan bergabung dengan tepung - iaitu, bukan sebaliknya. Kami sedang berusaha pemukul untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Apabila doh menjadi licin, kita serahkan kepada beberapa jam. Selepas itu, kami menanam segelas air masak suam. Uli doh dan bakar Pancakes dalam satu tangan susu. Pakai pemadat beliau. Selalunya ia adalah keju kampung manis dengan vanila, dilenyek dengan telur. Pancakes menggantikan tiub, kelebihan terletak. Kita meletakkan produk dalam hidangan penaik. Pada zaman dahulu mereka diisi ke dalam baris periuk tebal. lempeng lapisan dicurahkan cair mentega dan ditaburi dengan gula. Oleh itu mengisi keseluruhan periuk, pentas untuk peringkat. Dilindungi mangkuk dengan tudung dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada api yang sangat kecil untuk pain. Tidak goreng! suhu tidak boleh melebihi 160 C. Jika ketuhar boleh menjadi darjah set, pilih tanda "60" itu. Oleh itu Pancakes perlu tinggal dalam relau selama kira-kira satu jam.

Pancakes tanpa air

Dan kini melihat bagaimana untuk menyediakan Pancakes dengan susu tanpa pelarut lain. Satu setengah cawan tepung ia adalah perlu untuk mengambil tiga biji telur, dua sudu besar minyak sayuran atau mentega cair, sedikit garam, gula yang lebih sedikit. Dari setengah liter susu untuk memisahkan bahagian kaca. Bercampur dengan bahan-bahan lain. Selepas satu jam setengah membiak doh terlalu tebal baki susu. Kepada kepadatan ia harus mempunyai sebagai krim lemak - cecair, tetapi tidak air.

Masalah utama yang dihadapi dalam penyediaan lempeng

Yang paling biasa kesukaran - Pancakes dengan susu melekat pada kuali atau koyak. Untuk pertama pancake okay - untuk melihat, perkakas atau calcined tidak cukup memberikan sedikit lemak. Tetapi jika ini diulang dengan Pancakes kedua dan ketiga, menambah doh tepung. Untuk melakukan ini, tuangkan sebahagian daripada ujian (cawan satu pertiga). Tuangkan beberapa sudu tepung sana. Kacau rata dan tuangkan ke dalam sebahagian besar ujian. Satu lagi masalah - kerapuhan dan kerapuhan produk siap. Dalam kes ini, tuangkan adunan minyak sayuran sedikit.

Bagaimana untuk menghilangkan ketulan tepung

Terdapat beberapa cara untuk menguji kehomogenan. Yang pertama - adalah untuk campuran tepung, gula, garam, telur dan susu yang sangat sedikit. Kemudian tuangkan baki dan hanya pada akhir menambah minyak sayur-sayuran. Kaedah kedua - bahagian yang berasingan susu dan berhati-hati Kacau ia dengan semua tepung. Kemudian masukkan bahan-bahan lain juga. Beberapa suri rumah kini beralih kepada pengadun apabila mencampurkan adunan. Pancakes dengan susu keluar sedikit lebih rumit, jika anda campuran tepung dengan serbuk biskut (secubit).