Beberapa tips dan resipi bagaimana untuk membuat kubis masam

Tradisional hidangan Rusia - sauerkraut. penyediaannya tidak boleh dianggap sebagai kompleks, tetapi ia mempunyai sifat-sifat sendiri. Anda boleh mengabaikan sahaja satu peringkat penapaian, dan hidangan yang tidak boleh diperolehi. Oleh itu adalah perlu untuk mendengar nasihat dan cadangan hostes berpengalaman.

Sebelum anda membuat kubis masam, ia adalah perlu untuk memilih yang betul itu. Bagi gred lewat atau sederhana ini sempurna. Dalam kubis itu dengan baik masa lalu proses penapaian, tidak seperti jenis awal.

Jika anda memilih untuk membuat kubis masam dengan lobak merah, maka bagi setiap 10 kg produk mengambil 300 gram lobak merah.

Peraturan yang paling penting - jangan gunakan garam yg mengandung natrium. Ia tidak sesuai untuk penjerukan.

Bagi setiap 10 kg kubis adalah kira-kira 200-250 gram garam, adalah lebih baik jika ia adalah kasar.

Kvasov kubis boleh epal, beets, cranberry, jemuju, Dill atau teluk daun. Ia semua bergantung kepada pilihan peribadi anda. Proses penapaian tidak berbeza.

Sebelum bagaimana untuk membuat kubis masam, anda perlu mengeluarkan daun atas manja dan hijau dengan kubis. ditapai kepala seluruh Its kubis, potong kepada beberapa keping atau cincang. Tidak boleh digunakan untuk pengasinan daripada produk alat memasak aluminium, jika tidak ia tidak akan menjadi berguna, tetapi berbahaya.

Sekarang anda tahu cadangan utama bagaimana untuk membuat kubis masam. Ia adalah masa untuk bercakap tentang beberapa resipi menarik.

Mengambil kepala besar kubis, dua lobak merah dan dua sudu besar garam kasar. Lobak bersih, dan tiga pada parut a. Manakala keperluan untuk mengenepikan beliau diketepikan. Seterusnya, keluarkan kubis dari daun hijau atas dan shinkuem jalur nipis panjang itu. Anda boleh menggunakan yang direka khas untuk parut ini atau memotong dengan tangan. Meletakkan kubis di atas meja atau papan yang besar. put Top lobak parut dan garam. Sekarang anda perlu untuk menguli dengan berhati-hati dengan kubis garam dan lobak merah. Kami melakukannya untuk masa yang lama dan memastikan bahawa ia semua lecek. Terima kasih kepada tindakan ini jus muncul.

Seterusnya, mengambil mangkuk atau balang dan membentangkannya pucuk, ia sentiasa tamping. Rahsia ragi yang baik adalah untuk udara tidak tinggal dalam tangki. Maka proses penapaian akan. meletakkan semua kubis dalam balang dengan, anda perlu tuangkan jus ke atas. Maka kita menutupnya tudung longgar dan biarkan selama tiga hari (suhu bilik).

Semasa penapaian jus akan dikeluarkan, jadi meletakkan bank dalam kapasiti tertentu. Sebagai persediaan mesti secara berkala tusukan pisau kubis atau swab untuk mengeluarkan gas terbentuk dalam proses. Juga adalah perlu untuk mengisi semula jus dibebaskan seperti yang diperlukan.

Bilakah proses penapaian, air garam akan menjadi terang. Mengeluarkan kubis di tempat yang sejuk. Hidangan telah sedia.

Bagaimana untuk membuat kubis masam dengan bahan-bahan tambahan? Teknologi ini adalah sama seperti dalam resipi klasik. Hanya perlu tambah epal, cranberry atau produk lain.

Untuk penyediaan sauerkraut dengan epal mengambil bahagian berikut. Pada 10 kg kubis 300 gram lobak merah, epal 500 gram dan 250 gram garam. Kubis shinkuem cara biasa. Kemudian menambahnya; lobak merah dan garam. Kami bentangkan ia di dalam bekas dan dimasukkan antara lapisan epal kubis. Lebih baik untuk mengambil epal sedikit masam. Seterusnya Kwasi kubis cara normal.

Lingonberry atau kranberi menambah cara yang sama antara lapisan kubis. Mengetahui resipi asas, bagaimana untuk membuat kubis masam, anda boleh menambah bahan-bahan anda sendiri. Bay daun dan cengkih akan memberikan hidangan rasa pedas. Kubis, jeruk dengan bit, adalah warna merah jambu ciri. Untuk ketajaman, anda boleh menambah lada keseluruhan panas atau dipotong menjadi kepingan.

Apabila penjerukan kubis juga menggunakan saderi, Dill, lobak pedas dan bahan-bahan lain. Oleh itu, kita boleh datang dengan resipi asal mereka sendiri yang akan tidak kurang enak dan wangi. Perkara utama yang kubis ternyata berair dan rangup.