Lempeng kastard

Ia telah lama dianggap sebagai orang-orang Slavic Lempeng simbol kesuburan dan matahari, bagaimanapun, walaupun pada hakikatnya mereka dianggap pastri tradisional Rusia, bukan untuk mengatakan bahawa penkek dibakar hanya Rusia: mereka berada di dapur banyak bangsa, walaupun di bawah nama yang berbeza. Dan ia bukan bahawa penkek, kastard, yis, dan lain-lain disediakan agak mudah dan cepat. Hanya, mereka sangat berkhasiat dan lazat, terutamanya kerana meja boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis add-on dengan: krim masam, telur, jem, dibungkus dalam tampalan mereka.

Masakan Rusia, yang terkenal dengan resipi pancake, menawarkan lebih daripada sedozen beberapa cara yang berbeza untuk memasak sebahagian besar daripada mereka. Ini tanpa lemak, gula, yis, dengan sinar matahari penuh, penkek teh, oat, royal, gandum - adalah hanya satu senarai kecil daripada semua nama-nama mereka.

Walau bagaimanapun, jika anda memilih untuk tidak hanya lempeng biasa, tetapi dengan lubang untuk tujuan ini adalah perlu untuk menyediakan pastri Choux, penyediaan atau yogurt atau susu, sebagaimana yang diperolehi, dan penkek, yang mempunyai yis. Sebagai peraturan, terdapat perbezaan yang besar dalam apa jenis produk yang anda gunakan dalam ujian, ciri utama ini jenis lempeng terletak pada hakikat bahawa doh dari mana ia dimasak, dibancuh. Kerana ini dan membentuk banyak lubang dalam pancake, yang membuat dia kelihatan seperti rangka.

Kami menawarkan beberapa cara yang tidak hanya diuji dalam amalan, tetapi juga dipinjam daripada resipi nenek kami.

resipi pertama: penkek dengan kastard susu. Untuk ini kita perlu segelas air mendidih, 3 biji telur sederhana, setengah cawan tepung, tiga sudu besar minyak (sayuran atau mentega, cair) dengan teh - gula dan garam. Dengan pengadun mesti teliti pukul telur, gula, susu dan garam, kemudian tuangkan air mendidih dalam kumpulan, tambah tepung, menewaskan tanpa gangguan. Anda perlu mendapatkan doh kepada konsisten seragam, tanpa ketulan, yang anda mahu untuk tanamkan selama setengah jam.

Resipi dua: lempeng kastard pada kefir. Komposisi ujian diulang sepenuhnya, dengan tambahan susu mentega dan soda bukannya susu, serta meningkatkan jumlah tepung: bukan satu setengah akan memerlukan dua cawan berisi tepung.

Resipi tiga: lempeng kastard yis. Dalam usaha untuk mendapatkan doh yang baik, anda perlu campuran 2 cawan air mendidih, 300 gram tepung, kemudian sejuk di negeri ini panas masuk ke dalam paket yis, sebelum ini dicairkan dalam segelas air suam. Meliputi campuran dengan tuala dan biarkan ia minuman minuman, kemudian menambah jumlah yang sama tepung, segelas susu tidak sejuk, masih hanya bergaul dan meninggalkan lagi. Apabila doh sesuai untuk kali kedua, menambah tiga telur, garam, minyak sayur sedikit, dan sekali lagi meninggalkan doh selama satu jam. Itu sahaja yang ada: doh siap - anda boleh membakar.

Mereka yang sering pandai membuat lempeng, tahu bahawa proses membakar mempunyai beberapa rahsia. Pertama, pan, yang akan menyediakan penkek, anda perlu sangat kepada haba. Minyak, yang ia mesti dilincirkan, ia adalah lebih baik untuk mengambil berus. Doh adalah perlu untuk tuangkan dalam jumlah yang kecil, manakala beliau segera muncul lubang, yang tanda yang paling penting dalam kualiti yang baik. Dan akhirnya, kuali lebih merah-panas, lebih lubang keluar.

Bakar penkek pada serabi pancake khas yang mempunyai dinding tebal. Ia adalah lebih baik bahawa ia dicampakkan besi.

Penkek lazat bukan sahaja jem, krim dan mentega, mereka telah "pembungkusan" untuk pelbagai inti, seperti ayam, cendawan, sayur-sayuran, keju, keju, buah-buahan, daging, pemadat tarragon.

kastard Pancakes adalah komponen yang sangat baik untuk pancake atau kek kek yang dikumpul dari lembaran dilincirkan diisi dan kiri untuk beberapa lama di dalam peti sejuk untuk dilekatkan.