Chanterelles dalam krim masam - memilih resipi yang terbaik

Indah cendawan - Chanterelle. Kita hanya rupanya adalah sesuatu yang bernilai! Cantik, terang dan elegan. Apabila anda melihat ia segera menjadi jelas di mana terdapat nama-Nya, kerana warna hampir sama dengan warna keindahan kayu bulu - musang, dan bentuk yang serupa dengan garis muka pemangsa licik yang sama. Juga mata kelihatan cantik, peminat kulat menghormati ketersediaan chantarelle. Di negara-negara Barat, mereka dianggap makanan istimewa, tetapi apa yang kita ada di Rusia, ia boleh dituai dari awal musim panas sehingga akhir musim cendawan, kerana bagi pertumbuhan mereka sangat patut begitu biasa di birch kami, konifer dan hutan campuran. Dan chanterelles tidak berulat, yang juga merupakan salah satu kekuatan mereka, kerana ia membuatkan pengumpulan dan pemprosesan mereka lebih selesa. Tidak dapat dinafikan lebih besar daripada banyak cendawan lain, chanterelles manfaat. Ia digunakan secara meluas dalam pelbagai resipi kaum.

hidangan chanterelle berbeza rasa tidak dapat dilupakan. Seperti mana-mana lain cendawan, chanterelles boleh disediakan dalam pelbagai cara: kukus, goreng, bakar, termasuk mereka dalam salad, inti pai dan kuih-muih, dan juga untuk memasak daripada mereka hidangan pertama. Chanterelles dan krim masam rasa luar biasa halus. Itu mengenainya, kita akan bercakap dalam artikel. Mempertimbangkan beberapa pilihan hidangan, setiap yang, sudah tentu, lazat. Semua orang memilih untuk dirinya preskripsi, yang kemudiannya boleh menjadi "jenama".

Pilihan 1: Chanterelles goreng dalam krim masam

Pilihan bajet paling mudah dan paling. Untuk penyediaan anda perlu: cendawan - kira-kira 500-600 gram, balang 200 gram krim masam dengan kandungan lemak 15-20%, dan garam. Basuh chanterelles, kerana kita tidak akan membuat pra mendidih, dan segera pergi ke penyediaan. Selepas air mengalir dari kulat, memotong mereka. Jika chanterelles kecil, langkah ini boleh dilangkau, chanterelles keseluruhan dalam krim masam kelihatan lebih cantik dalam pinggan. Lebih memanaskan kuali dalam. Pada peringkat ini, minyak tidak perlu. Meletakkan ada cendawan disediakan dan goreng mereka, tidak lupa untuk menggerakkan dengan api yang tinggi selama kira-kira 10-15 minit. Chanterelles dikurangkan dalam saiz dan memperuntukkan jus secara aktif. Selepas masa yang dinyatakan adalah perlu untuk mengalirkan jus, ia adalah berguna kepada kita untuk menyediakan sos. Mereka sendiri terus tumis cendawan, kacau sekali-sekala. Tuangkan minyak sayur-sayuran sedikit, jika cendawan melekat pada kuali. Menentukan tahap kesediaan untuk menghadapi, chanterelles mempunyai sedikit perangan. Pada masa ini, kami menyediakan sos: campuran jus dalam mangkuk yang berasingan, yang kita bergabung, dan krim masam. Tuangkan ke dalam kuali dengan cendawan dan melaksanakan tindakan terakhir yang akan menyediakan chanterelles lazat dalam krim masam: memberi makanan kemudian tudung hampir siap untuk 10 minit, jangan lupa untuk perlahankan api.

Pilihan 2. chanterelles Panggang dalam krim masam

Menyediakan hidangan perlu chanterelles - nyata jumlah yang sama minyak - kira-kira 50 gram, bawang, jar krim masam (200-250 gram), paprika - 7-8 sudu besar, ia akan memberikan warna yang lebih terang dan aroma, kira-kira 3 sudu besar jus lemon sedikit (kira-kira satu sudu teh) tepung, 100 gram keju, 3 ulas bawang putih, garam, rempah, herba - secukup rasa.

Penyediaan hidangan "dibakar chanterelles dalam krim masam" juga tidak akan menjadi sukar, walaupun komposisi mengesankan produk.

Jadi produk siap. cendawan saya, bawang dan bawang putih bersih, cop hijau. Dalam kuali goreng dalam minyak bawang. Kemudian tambah paprika, kacau dan menyebarkan cendawan, tutup dengan penutup dan biarkan rebus dalam jus sendiri 40 minit pada api adalah lebih baik untuk membuat purata. Seterusnya, buka tudung, tambah bawang putih cincang dan biarkan api tanpa perlindungan. Bersedia untuk menggoreng cendawan, kerana cecair akan hilang. Sekarang anda perlu untuk menyediakan sos krim. Untuk krim separuh masak ini perlu campurkan dengan tepung dan sedikit air. Campuran yang terhasil tuangkan musang goreng dan secara ringkas, selama kira-kira 5 minit, memadamkan. Sos hendaklah meliputi sehingga separuh daripada musang. Jika ia adalah lebih, kemudian masak sebentar sehingga tahap terbenam. Sekarang anda boleh menambah krim baki masam, herba dan keju parut dan meletakkan hidangan hampir selesai dalam ketuhar. Secara ringkas, selama 5 minit sehingga ia cair lapisan keju.

Jika tidak ada keinginan atau keupayaan untuk membakar chanterelles dalam krim masam di dalam oven, anda boleh mendapatkan juga cendawan yang sangat lazat, ponteng titik yang terakhir, yang tidak perlu untuk meletakkan ketuhar.