Daging lembu jantung: bagaimana untuk minuman yang sepatutnya, dan juga paru-paru dan buah pinggang

diet hendaklah termasuk bukan sahaja daging, tetapi juga offals. Ia mengandungi banyak khasiat. Tetapi untuk menyelamatkan mereka dan organ juga lazat dan berkhasiat, ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk memasak mereka. Adakah anda tahu, sebagai contoh, bagaimana untuk memasak hati lembu, bagaimana untuk memasak ia harus, dan paru-paru atau buah pinggang! Ini akan dibincangkan dalam artikel kami.

Sebagai contoh, kami mengambil untuk memasak goulash dari hati. Mengambil daging lembu jantung. Bagaimana untuk memasak anda perlukan? Ya, hanya cuti di atasnya satu jam setengah. Sebelum itu, kita potong besar (boleh dalam empat bahagian), baik saya, dimasukkan ke dalam air (pasti sejuk) dan diletakkan di atas api, tambah garam. Kami mengambil keluar selepas masa yang dinyatakan, tengah-tengah air, yang kita akan kemudiannya juga boleh digunakan, dan sejuk sedikit untuk. Sekarang mencincang daging selama goulash, seperti yang kita mahu (seperti kiub, keping, kiub, dan lain-lain boleh), dan menyediakan hidangan pada resipi kegemaran anda sebagai daging biasa.

Beberapa suri rumah menyediakan ini oleh-produk dalam cara yang berbeza. Mereka mengambil untuk memasak hati lembu, bagaimana untuk memasak, menyedari nasihat ibu dan nenek mereka. Mereka sentiasa dibasuh dan direndam produk ini dalam air sejuk selama 2-3 jam. Kemudian meletakkan hati daging lembu dan dimasak dalam air mendidih, dua hingga jam dua setengah dengan api kecil. Pada masa yang sama mereka masin ia selama satu jam sebelum akhir memasak. Tetapi cara ini, seperti yang anda lihat, agak tahan lama.

pelayan wanita bertenaga moden, yang tidak begitu banyak menemui satu lagi versi memasak. Apabila mereka ingin membuat sesuatu daripada ini oleh-produk, mereka menggunakan peralatan dapur. Daging lembu jantung, bagaimana untuk memasak, sebagai contoh, dalam periuk tekanan? Ya, hanya setengah jam - dan daging telah sedia. Kini daripada ia cepat dan mudah disediakan mana-mana hidangan.

Dan betapa mudahnya untuk memasak daging lembu boleh? Jika anda memilih untuk menyediakan makanan daging lembu paru-paru, dan bukannya daging babi, tahu bahawa ia dimasak lebih lama. Jika merebus babi seberat setengah kilo akan mengambil masa dua hingga dua setengah jam, daging lembu berat badan yang sama akan memerlukan tiga jam memasak. Tetapi sebelum itu, kami membersihkan hati daripada trakea zarah daging lembu dan saluran pernafasan yang lain, dan kemudian dibasuh. Kemudian dimasukkan ke dalam periuk air mendidih, menekan bahagian atas beban, supaya ia tidak timbul. Air yang kita perlu dalam kadar yang berikut: 1h1,5, iaitu, bahagian separuh cahaya cecair. Dibancuh daging lembu mudah simmered. Jika anda mengambil dia a pound atau lebih sedikit, semasa memasak anda sudah tahu. Dimasak hasil sampingan ini, boleh dibuat daripadanya, seperti makanan Jerman yang popular - goulash (semua di Jerman, hidangan yang dibuat dari cahaya, salah satu yang paling popular). Untuk memotong ini direbus mudah menjadi kiub kecil. Kemudian, lada dan garam, ia diletakkan di atas kuali dan goreng dalam minyak (sayur-sayuran). Pada akhir memasak ia disertai oleh bawang, dicincang halus, dan tepung. Disediakan dengan cara ini dengan mudah dilipat dalam periuk (tanah liat), dipenuhi dengan empat cawan sup di mana ia dimasak dan berpengalaman dengan daun pes tomato laurel. Tutup tudung periuk, ia dihantar ke dua puluh minit dalam ketuhar yang panas selama rindu. Menarik diri daripada periuk beliau masih membalut tuala selama lima belas minit. Dan barulah hidangan disajikan di meja dengan ulam kentang panggang atau bawang rebus.

Sekarang kita akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak buah pinggang daging lembu. Mentahirkan mereka dari filem, potong dadu (tidak kecil, kerana mereka rebus) dan direndam 2-3 jam di dalam air (diperlukan sejuk yang setiap jam semestinya perlu perubahan). Ini dilakukan dalam usaha untuk menghapuskan mereka bau agak pelik (beberapa suri rumah direndam selama 6-7 jam, menukar air dari semasa ke semasa). Tetapi untuk buah pinggang daging lembu yang cukup dan masa yang kita ditunjukkan.

Pastikan anda memasak buah pinggang selepas merendam, kerana tanpa mendidih, mereka akan menjadi sukar apabila menggoreng. Direndam mencuci buah pinggang, membuang mereka ke dalam periuk, tuangkan air sejuk dan perlahan-lahan membawa sehingga mendidih. air kemudian toskan, dibilas dan buah pinggang lagi dimasukkan ke dalam air sejuk di dapur. Jadi bertindak tiga kali, sehingga ia menjadi air adalah jelas dan tidak berbau. Hanya kini menghantar daging buah pinggang dengan api kecil, di mana ia masak selama satu jam setengah. Selepas waktu ini mereka tarik keluar lagi dan dicuci. Buah pinggang adalah sedia untuk digunakan. Mereka boleh dimakan dengan cara ini dan boleh digunakan untuk memasak hidangan lain.

Undang-produk adalah rendah kalori, jadi mereka sering digunakan dalam diet pemakanan.