Hidangan dari ayam sup ventrikel dengan kacang dan salad dengan cendawan

Hidangan dari ventrikel ayam dan jantung seperti sangat sedikit, tetapi sia-sia. Selepas gizzards ayam kaya dengan protein haiwan yang bermutu tinggi, fosforus, kalium, besi dan zink, mereka juga mengandungi banyak asid folik, vitamin E dan C dan asid lemak lain. Dan saya tidak bercakap tentang kekhususan mereka, tetapi rasa yang sangat menyenangkan dan halus.

Sebelum menyediakan apa-apa hidangan daripada ventrikel ayam, teliti bilas dengan air suam, mengurangkan lemak berlebihan dan plenochki, mengeluarkan apa-apa pasir dan sampah lain dari rongga mereka. Sudah tentu, masa yang digunakan untuk penyediaan makanan dari perut akan mengambil lebih daripada hidangan yang sama daging, tetapi ia berbaloi.

Insanely sup lazat diperolehi dari ventrikel ayam dengan kacang. Pertama anda perlu untuk membersihkan dan mencuci bahagian dalam dan isi dengan air. Pan dengan perut tambah garam, daun bay dan satu keseluruhan bawang. Meletakkan bekas di atas api dan masak sehingga mendidih. Apabila air mendidih, mengurangkan haba dan menjaga periuk yang dilindungi. Supaya perut mesti mendidih selama kira-kira dua jam.

Sehingga daging masak, dicincang halus bawang sederhana, dipotong menjadi jalur atau kiub kentang. Peas dicuci di bawah air sejuk. Kita serahkan di dalam air, jadi ia adalah sedikit bengkak. Anda juga boleh pra-rendam kacang untuk beberapa jam, maka dia akan memasak lebih cepat.

Kami mengambil ventrikel dan bawang dua jam kemudian. Perut dipotong menjadi dua keping, bawang membuang. kuahnya tuangkan kacang dan masak dengan api sederhana sehingga lembut. Pada masa ini, goreng bawang cincang dalam kuali dan ventrikel. Apabila kacang telah lembut, kita beralih ke dalam kentang sup dan bawang dan memanggang daging. Merasa, jika sesuatu yang diperlukan, kita menambah. Rebus sehingga masak. Cincang herba, beliau tidur di dalam periuk dan matikan dapur. Kami mempunyai sup tanamkan selama lima belas minit. Ayam sup ventrikel dihidangkan panas dengan krim masam dan keropok.

Ia juga sangat menarik, lazat dan memuaskan yang salad ayam ventrikel, cendawan dan telur.

Untuk salad ini, kita perlu:

• ventrikel ayam - 450 gram.
• Cendawan - 240 gram.
• Telur - 4 pcs.
• Mayonis - 100 gram.
• 1 bawang.
• minyak ditapis.
• Perasa.

Masa penyediaan hidangan ini daripada ventrikel ayam - 60 minit; beberapa hidangan - 5.

penyediaan:

Rebus sehingga perut dimasak terlebih dahulu kerana mereka memerlukan masa untuk sejuk. Juga panaskan telur, tuangkan air sejuk, membersihkan dan potong dadu kecil. cendawan segar dibersihkan dengan air yang mengalir dan potong dadu sederhana. Bawang mestilah bersih, cop dan goreng sehingga layu. Kemudian dalam kuali dengan bawang tuangkan cendawan, tambah sedikit garam dan goreng, kacau sekali-sekala. Beralih sayur-sayuran di atas pinggan, ditutup dengan napkin untuk kaca minyak berlebihan beliau. Juga kiub (walaupun anda boleh dan jerami) dipotong ke dalam ventrikel. Menuangkannya dan telur di dalam mangkuk yang dalam. Terdapat juga masukkan cendawan dan bawang. Kami membaiki semua mayonis, menambah, jika perlu, garam dan lada. Kacau. Salad sedia untuk dihidang!

Ia juga adalah mungkin untuk menyediakan hidangan berikut dari ventrikel ayam: kentang rebus dengan ventrikel; sup panas dengan ventrikel; salad akut dari perut dan lobak merah Korea; ventrikel diperap; sosej sosis yg mengandung cincangan; ventrikel dalam adunan; kaki ayam disumbat perut; lempeng dengan pengisian ventrikel dan jantung dan lain-lain. Eksperimen di dapur, kerana bakat masakan tidak mempunyai sempadan!