Ikan mana yang lebih baik untuk kesihatan manusia? Ikan goreng - baik dan buruk

Bagi mereka yang menghormati puasa, sangat penting untuk menenuhkan badan dengan protein. Apa, jika bukan ikan, akan membantu untuk melakukan ini? Tetapi sebelum menggunakan makanan ini, mari kita fikirkan manfaat maksimal untuk tubuh. Lagipun, ikan berbeza. Apakah jenis yang anda mahu - laut atau sungai?

Ikan dibahagikan bukan sahaja oleh habitat mereka, tetapi juga oleh kandungan lemak daging mereka. Ia juga penting untuk mengetahui di mana makhluk ini ditangkap. Lagipun, ikan menyerap ke dalam daging mereka semua bahan negatif dari persekitaran yang tidak menyenangkan. Lada, perch dan kap ikan, yang ditanam di dalam takungan buatan, sering diberi makan dengan sisa makanan, menjadikan daging mereka kelihatan seperti rasa babi. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan persoalan ikan mana yang paling berguna untuk manusia.

Nilai produk makanan

Rusia baru-baru ini meremehkan penduduk laut dan sungai. Lebih banyak daging muncul di atas meja. Tidak hairanlah bahawa penyakit onkologi, infark miokard dan strok datang ke barisan hadapan sebagai punca kematian? Mari kita lihat dengan lebih dekat kegunaan ikan sebagai produk makanan.

Kualiti yang paling penting ialah kehadiran asid lemak tak jenuh. Mereka juga dipanggil Omega-3. Kompaun sebegini anda tidak akan mendapati sama ada dalam daging binatang, atau dalam sayur-sayuran, atau buah-buahan. Dalam beberapa jenis ikan Omega-3 lebih, dalam yang lain - kurang. Di bawah ini kita akan bercakap tentang kesan yang bermanfaat ke atas badan asid lemak tak jenuh.

Satu lagi zat penting untuk kesihatan, yang terkandung dalam semua jenis ikan, adalah fosforus. Apabila badan tidak mempunyai mineral ini, masalah dengan gigi, tulang, dan ingatan bermula. Ikan laut kaya dengan iodin. Mineral ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otak. Tetapi yang paling penting, daripada ikan adalah berguna, jadi ia adalah kecernaan serat. Walaupun daging beberapa jenis penduduk laut lebih berkalori daripada daging lembu, lemak ini cepat dipecahkan oleh badan. Itulah sebabnya ikan, sebagaimana yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan, harus hadir di atas meja sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.

Satu penawar untuk kesihatan?

Tidak ada "pil sejagat" yang melayan semua penyakit. Oleh itu, tidak ada produk sebegini, makan di mana, seseorang boleh menjalani kehidupan yang panjang dan bahagia. Dalam ikan terdapat sedikit besi, jadi anda harus menarik mineral ini dari sumber lain. Tetapi komposisi kimia penduduk airnya agak kaya. Apabila mencari jawapan kepada persoalan ikan mana yang lebih berguna, kita harus dibimbing oleh masalah yang menjadi perhatian kita.

Adakah hati anda marah? Lean pada jenis ikan, kaya dengan Omega-3 (salmon, sardin, makarel, ikan laut). Asid ini membantu menyesuaikan denyutan jantung, mengurangkan pembekuan darah, membersihkan saluran darah dan menormalkan tekanan darah.

Ingin menurunkan berat badan? Kemudian anda akan menghampiri varieti rendah lemak ikan (pollock, hake, Navah). Dalam spesies ini terdapat banyak protein.

Untuk meningkatkan massa otot akan membantu dan memakan ikan dengan bass laut (serigala laut). Untuk menyembuhkan hati, bersandar pada halibut. Untuk menenuhkan badan dengan iodin, gunakan ikan laut. Penduduk sungai (perch, crucian crucian, carp, carp) akan berguna kepada orang yang mempunyai masalah saluran gastrointestinal. Daging pai adalah antiseptik yang membantu melawan jangkitan. Penggunaan ikan keli telah lama terbukti. Makanan manisnya adalah lemak sederhana, ia berguna untuk kulit dan sistem saraf.

Ikan manakah yang lebih berguna - ditangkap dalam persekitaran semula jadi atau ditanam di penangkaran?

Soalan ini tidak begitu mudah kerana ia seolah-olah pada mulanya. Di satu pihak, ikan di habitat semula jadi memakan pelbagai makanan. Dia bergerak mencari makanan untuk jarak jauh, yang menghalangnya daripada mengumpul lemak yang tidak perlu. Individu tersebut tidak tertekan daripada hidup di dalam badan air kecil. Semua ini menjejaskan rasa daging. Tetapi sebaliknya, ekologi yang tidak menguntungkan secara langsung mempengaruhi faedah ikan untuk tubuh manusia.

Individu yang tinggal di tasik dan sungai yang tercemar boleh melakukan lebih banyak mudarat daripada yang baik. Tidak kurang berbahaya untuk kesihatan dan kehidupan marin. Kepada soalan "Ikan mana yang lebih berguna?", Memandangkan seratus dua ratus tahun yang lalu, jawapannya ialah: Tuna Atlantik. Tetapi sekarang ternakannya telah menurun secara meluas. Dan dalam daging individu yang boleh ditangkap, mengandungi merkuri berbahaya.

Ikan yang tinggal di habitat semulajadi lebih kerap dijangkiti dengan helminths daripada orang dewasa yang ditangkap. Tetapi seringkali penduduk kolam diberi makan dengan sisa makanan yang biasa, yang memberi kesan buruk kepada ciri-ciri rasa daging mereka dan mengurangkan sifat-sifat berguna mereka.

Kategori ikan mengikut kandungan lemak

Semua penghuni air masin dan air tawar dibahagikan kepada tiga kumpulan besar. Kriteria utama untuk klasifikasi adalah tepu daging mereka dengan asid Omega-3. Kami menyebutkan manfaat asid ini di atas. Ia merendahkan tahap trigliserida dalam darah, dan dengan itu memberi manfaat kepada orang-orang yang berisiko. Minyak ikan juga menguatkan kuku, gigi, menjadikan kulit dan rambut sihat, membantu melawan kemurungan dan penyakit saraf lain.

Dalam cahaya ini, jawapan kepada pertanyaan tentang ikan mana yang paling berguna kepada manusia adalah jelas. Pertama sekali, ini semua jenis salmon (salmon, keta, salmon merah jambu) dan sturgeon (sterlet, Stellate sturgeon). Kandungan lemak di dalamnya tidak kurang daripada 8%. Kumpulan ini juga termasuk beberapa spesies herring, belut, halibut, makarel.

Kategori kedua termasuk ikan dengan kandungan lemak 4 hingga 8%. Ini - trout sungai, makarel kuda, halibut, pike perch, ikan mas, ikan tuna, ikan keli, herring bersandar.

Dan, akhirnya, ikan diet. Dalam Hake, pollock, cod, navaga, perch sungai, makrus, gumpalan, pike, bream, whiting biru kurang dari 4%. Tetapi dalam spesies ikan ini terdapat banyak protein. Kandungan kalori dalam perwakilan kategori ini hanya 80-100 kalori per 100 gr. Produk. Oleh itu, ikan ini baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kami membongkar tulang: apa yang diperlukan untuk teras dan hipertensi

Untuk menyelesaikan masalah kesihatan, penting untuk menghilangkan plak kolesterol yang boleh menyekat saluran darah. Dan dengan ini, asid omega-3 polyunsaturated berfungsi dengan baik.

Ikan manakah yang lebih berguna dalam kategori lemak? Ia makarel. Terdapat banyak asid di dalamnya. Tetapi lemak tepu, yang boleh merosakkan orang dengan pengurangan perut perut, agak kecil. Sekali lagi, anda perlu mempertimbangkan cara menggunakan makarel. Selalunya ia dijual dalam bentuk asap. Adalah penting untuk memahami bahawa pemprosesan daging, terutama asap panas, mengurangkan sifat berguna ikan. Adalah lebih baik untuk makan makarel yang dibakar atau diisap dengan sejuk.

Satu kecantikan dan belia

Apa ikan yang sihat untuk rambut, kulit, kuku dan gigi? Yang mana terdapat banyak vitamin E dan penguasa V. Dan dalam rancangan ini untuk tidak mengingati apa yang dipanggil jenis ikan merah. Ini adalah ikan salmon, salmon, salmon, salmon. Daging mereka sangat lemak, kandungan kalori tidak kalah dengan babi. Tetapi jangan risau. Lemak ini diserap dengan baik oleh badan dan tidak mengandungi kolesterol yang berbahaya. Sebaliknya, ia membawa sendiri vitamin A, E dan D. Larut, kebanyakan vitamin B, bertanggungjawab untuk bersinar rambut yang sihat, keadaan kulit yang sesuai dan kekuatan kuku, dalam salmon. Begitu banyak bahawa 100 gram ikan sudah cukup untuk mengisi kadar harian vitamin ini.

Adakah anda takut bahawa, bersama dengan ketumpatan ketua pendengaran, anda akan diabaikan oleh pound tambahan kerana penggunaan salmon berlemak yang kerap? Kemudian pergi untuk ikan air tawar. Diet, tetapi tidak kurang berguna untuk kulit dan rambut yang sihat, hinggap, pike bertengger, kap, ikan mas, ikan crucal.

Untuk ibu mengandung

Trout adalah ikan yang berguna untuk wanita hamil. Ia kurang lemak daripada ikan salmon, tetapi Omega-3 tidak kurang. Sekiranya seorang wanita mengharapkan anak sekurang-kurangnya sekali seminggu untuk mengambil hidangan ikan, maka lebih mudah menanggung semua kesulitan yang berkaitan dengan kehamilan (toksikosis, kehilangan rambut, dll.). Asid docosahexaenoic, kepunyaan jenis Omega-3, merendahkan tahap prostaglandin yang mempengaruhi aktiviti rahim dan, dengan itu, mengurangkan risiko keguguran.

Mana-mana ikan termasuk dalam diet wanita hamil menyumbang kepada perkembangan normal janin. Asid tak tepu mempunyai kesan positif ke atas aktiviti otak, melindungi wanita hamil dari kerosakan saraf. Ikan laut untuk ibu di masa depan perlu ganti dengan air tawar.

Bagi orang gemuk

Apa yang boleh anda cadangkan untuk menurunkan berat badan, apa jenis ikan yang berguna? Untuk kesihatan, anda boleh mengesyorkan fillet pollock dan hake. Juga, perlu memasukkan daging pemakanan Navaga, ikan kod dan ikan rendah lemak lain dalam diet. Terutama lazatnya adalah produk Mediterranean yang popular seperti serigala laut (nama lain untuk bass laut). Dalam 100 gram ikan ini mengandungi hanya 112 kalori. Orang gemuk sering mengalami penyakit hati. Dalam kes ini, mereka perlu makan halibut lebih kerap. Daging ikan ini mengandungi selenium, bahan yang mensintesis antioksidan dan melindungi hati daripada radikal bebas. Tuna sempurna menormalkan metabolisme dan dengan itu juga menggalakkan penurunan berat badan.

Ikan goreng : faedah dan bahaya

Makanan berguna ini dalam semua aspek boleh menjadi ancaman apabila ia:

• Basi,
• Tumbuh dalam badan air yang tidak diingini secara ekologi,
• Telah dijangkiti helminths.

Ia juga penting untuk mengetahui cara memasak ikan. Lagipun, anda perlu mengambil kira produk yang disertakan. Terutama baik untuk kesihatan ikan rebus. Manfaat makanan goreng lebih kurang. Lagipun, minyak sayur mula melepaskan bahan karsinogenik apabila dipanaskan. Tetapi, sebaliknya, ikan goreng mempunyai kerak bumi yang kenyang ... Ini tidak akan berfungsi untuk apa-apa jenis pemprosesan produk lain. Kesimpulannya adalah satu: anda perlu menggoreng ikan dalam kuali tanpa tongkat tanpa minyak.