Kacang merah dalam masakan

kacang merah menduduki kedudukan utama di kalangan sayur-sayuran lain kepada kandungan antotsianitov, yang merupakan antioksidan yang kuat yang melambatkan penuaan tubuh manusia. Tambahan pula, bahan-bahan ini menyumbang kepada pengukuhan kapal dan menghalang pembangunan kanser, tetapi mereka hilang di akhir rawatan haba kacang.

Dalam masakan, kacang merah digunakan secara tetap sebagai sumber serat, vitamin, zat besi, protein dan lain-lain. Itu hanya sebelum memasak adalah disyorkan untuk menyerap untuk mengeluarkan oliosaharidy termasuk dalam komposisinya, dan membawa kepada sakit perut dan kembung perut. Memasak kekacang semasa satu setengah jam.

Perlu diingatkan bahawa buah kacang memutuskan sebagai tidak matang, dan apabila benih masak sepenuhnya. kacang merah segar dan kering dimasak dalam air dengan rempah sehingga itu, sehingga ia menjadi lembut. Selepas itu, air yang mengalir, dan hidangan yang siap dihidangkan dengan mentega dan pasli.

Anda juga boleh mash sayur-sayuran rebus, isi dengan krim masam, atau disampaikan dengan "Vinaigrette" sos sebagai salad.

Kacang sering digunakan untuk memasak pelbagai hidangan seperti pembuka selera, hidangan panas dan pastri. Untuk ini, ia diletakkan di dalam air sejuk, membawa sehingga mendidih dan masak selama dua minit dan kemudian dikeluarkan daripada haba, dilindungi dan dibenarkan untuk berdiri selama satu jam.

Mari kita kaji secara terperinci beberapa resipi yang menggunakan kacang merah.

1.Zakuska "Vinaigrette".

Bahan-bahan: satu cawan kacang, dua ratus gram sauerkraut, dua kentang, satu bawang, dua lobak merah dan beets, parsli, garam dan rempah, minyak sayur-sayuran.

Kacang perlu mendidih, campuran kubis, kentang dipotong dadu, bawang cincang, beets dipotong dadu dan lobak merah, herba yang dicincang dan rempah. Semuanya sebati, tambah minyak sayur-sayuran.

2. kacang snek dengan kacang.

Bahan-bahan: tiga ratus gram kacang, dua bawang, setengah cawan walnut, setengah sudu cuka, garam, rempah, herba daun ketumbar.

kacang merah rebus sehingga lembut (cecair, di mana ia rebus, tidak keluar), pemanasan, ia ditambah kepada bawang goreng, kacang cincang, sedikit cecair. hidangan yang berpengalaman dengan cuka, garam dan rempah, tambah ketumbar dan sebilangan kecil "hop-suneli», semuanya bercampur dan merebak pada pinggan besar.

3. Bean sup.

Bahan-bahan: setengah cawan kacang, dua bawang, lima puluh gram kacang, setengah sudu tepung, dua gram lada panas merah, dua sudu besar mentega, dua liter air sejuk, tiga gram pasli.

Kacang isi dengan air dan dibenarkan bertanding dalam sekelip mata. Maka ditambah satu sudu garam dan meletakkan untuk memasak selama setengah jam. Sementara itu, goreng bawang, menambah pada akhir lada dan tepung. peralihan beliau kepada sup, menambah juga untuk kacang cincang, garam dan rempah dan terus masak selama dua puluh minit lagi. Sup dituang ke dalam mangkuk dan taburkan dengan herba.

4. Lobiani (masakan Georgia).

Bahan-bahan: doh yis, dua ratus gram kacang, daun ketumbar, satu mentol, Khmeli suneli, garam dan lada, mentega untuk menggoreng.

doh itu digulingkan nipis, meletakkan pemadat di pusat (seperti kacang, garam dan rempah, bawang goreng), dan mengikat pinggir pusat, dan kemudian dilaksanakan dengan pin rolling dengan saiz kuali dan goreng dalam mentega, perlindungan. Apabila satu pihak bakar, kek terbalik.

Oleh itu, kini setiap wanita tahu bahawa kacang masak untuk snek atau sebagai kursus pertama. Dengan ciri berguna banyak, sayur-sayuran ini juga mempunyai rasa yang baik, dan hidangan yang dibuat dari ia akan menjadi berkhasiat dan wangi. Walau apa pun, semua orang akan menghargai bernilai mereka.