Kek dari profiteroles "Krokembush": resipi langkah demi langkah

Mahu mengejutkan tetamu semasa bercuti? Kami menasihati anda untuk menyediakan kek Perancis dari profiteroles "Crockembush". Ia adalah pencuci mulut yang hebat, asli, yang dibina oleh piramid kek dibentuk. Dalam artikel ini anda akan membaca apa krim diperlukan untuk mengisi, apa menara dipasang, bagaimana doh dibuat. Di samping itu, resipi dan nasihat pengilang yang berpengalaman akan diterangkan secara terperinci.

Penyediaan adunan custard

Untuk menyediakan kue halus dan lazat dari Profiteroles "Crockembush", anda perlu memilih bahan yang betul. Pertama kita menapis ke dalam mangkuk 150 gr. Tepung. Kemudian tuangkan ke dalam periuk 250 gr. Susu, tambah secubit garam dan 100 gr. Minyak. Kami mencampur segalanya dan meletakkannya di atas api. Minyak itu perlu dicairkan. Untuk jisim tidak dibakar ke bahagian bawah kuali, anda mesti sentiasa kacau dan masak. Kemudian anda boleh mematikan hotplate. Tunggu susu dan mentega sedikit sejuk dan tuangkan tepung yang telah disapu terlebih dahulu. Pukul doh dengan pukul atau pengisar sehingga ia seragam, supaya tidak ada ketulan. Kemudian ambil sekop (kayu yang lebih baik) dan terus kacau. Doh menjadi tebal.

Tunggu sehingga jisim telah sepenuhnya disejukkan, dan hanya kemudian tambahkan telur (kira-kira 4-5 keping). Pukul pengadun sehingga lancar. Sekarang doh untuk profiteroles bersedia.

Bahan-bahan untuk krim masam

Kek dari profiteroles boleh dengan apa-apa pengisian. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa dengan pencuci mulut krim masam krim lebih berkhasiat dan halus. Untuk menyediakan krim, anda perlu mengambil satu paket krim masam lemak (500 gr.), 100-150 gr. Serbuk gula dan vanillin secukup rasa.

Pukul bahan di atas dengan pengisar sehingga halus. Hanya di sini adalah penting untuk tidak keterlaluan. Pukul makanan tidak lebih daripada satu minit. Pencampuran yang lebih lama akan merosakkan krim: ia akan menjadi terlalu cair untuk mengisi.

Penyediaan karamel

Sebelum membuat kek profiteroles dengan krim masam, anda perlu membuat alat yang memegang kek bersama. Caramel paling kerap digunakan. Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan 1.5 cawan gula dan 80 ml air.

Pertama, anda mesti memilih bekas yang betul, supaya karamel tidak dibakar dan dimakan hidangan. Oleh itu, ambil mangkuk kecil atau periuk dengan tebal, bahagian bawah yang terang dan tinggi. Tuang air ke dalamnya dan gula di sana. Kacau rata dan buka api sederhana. Masak karamel, kacau sentiasa.

Warnanya harus ambar. Apabila karamel sedikit berkeringat, keluarkannya dari api, biarkan ia pergi sendiri. Kini anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya.

Kek Crockembush: resipi langkah demi langkah

Apabila kita mempunyai adunan, krim, karamel, maka anda boleh mula memasak pencuci mulut. Mula-mula kita akan meletakkan dulang pembakar dengan kertas kertas dan meletakkan kue di atasnya. Dengan beg konfeksi, ini lebih mudah. Walau bagaimanapun, jika anda tidak memilikinya, maka anda perlu fantasi. Ramai suri rumah menggantikan beg gula - gula dengan pakej. Potong satu sudut dan tuangkan minuman ke dalamnya. Sekarang masukkan kek kecil pada lembaran penaik. Jangan lupa tentang jarak. Kek tidak boleh menjadi dekat. Antara mereka harus sekurang-kurangnya 3 cm, kerana saiznya meningkat dan boleh melekat.

Hidupkan ketuhar selama 220 darjah dan bakar kek selama kira-kira 10 minit. Perhatikan warna. Sekiranya produk tersebut dicat, mempunyai kerak emas, segera ambil. Kadang-kadang mereka boleh dibakar 7 atau 5 minit.

Sekiranya profiteroles bercabang, bawa mereka keluar - biarkan mereka sejuk. Apabila mereka menjadi panas, potong sedikit dari sisi, dari bawah atau dari atas dan masukkannya dengan krim masam. Kemudian anda boleh mula membina kek itu sendiri. Ambil dulang, letakkan kertas kertas itu. Sekarang cuba buat menara atau piramid yang menguntungkan. Untuk mengelakkan produk daripada jatuh dan tidak kehilangan bentuknya, kocok setiap pastri ke karamel yang disediakan.

Ketinggian dan lebar kek bergantung kepada jumlah profiteroles yang anda bakar. Apabila kek terakhir anda dicelupkan dalam karamel dan letakkan di bahagian atas, anda boleh menganggap pencuci mulut itu siap. Anda boleh menghiasinya. Untuk ini, tuangkan dengan karamel. Ternyata bukan hanya kek profiteroles yang lazat, tetapi juga asal.

Nasihat pengilang yang berpengalaman

Ramai membakar kek dengan tampalan yang berbeza. Segala-galanya bergantung pada keutamaan dan citarasa orang tersebut. Kek profiteroles dengan krim masam bukan had. Anda boleh berbuat lebih banyak dengan pengisian pistachio, dengan susu pekat atau lembap direbus, dan lain-lain. Untuk pencuci mulut menyerupai musim panas, ia dipenuhi pelbagai beri, buah-buahan, kacang. Cuba bahan-bahan ini untuk menambah krim. Ternyata kue lazat dan lembut, yang akan memenangkan hati para pencinta pencuci mulut ini. Jika anda ingin menonjol dan melakukan sesuatu yang lebih asli, maka anda boleh menggantikan karamel dengan coklat sayu. Di situ juga, tambah buah dan buah-buahan. Jika anda tidak mempunyai susu, dan semua ramuan lain untuk custard boleh didapati, kemudian gantikannya dengan air.

Piramid dari profiteroles tidak akan terlepas walaupun anda membinanya dengan mata. Dalam kes ini, ambil kadbod dan buatkannya dari kerucut, yang diletakkan di tengah-tengah hidangan. Sekeliling lingkaran kon meletakkan kek. Kemudian anda mendapat kek teh profiteroles yang baik dan cantik dengan krim masam. Sesetengah perempuan simpanan bereksperimen dengan pewarna makanan. Kemudian kek ternyata warna yang luar biasa, yang menyenangkan nyonya rumah dan para tamu.

Jika anda menggunakan icing coklat, anda boleh menambah strawberi untuknya. Bahan-bahan ini saling harmoni dengan satu sama lain - ia memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan dan unik. Anda juga boleh mengikat eklairs dengan coklat. Untuk melakukan ini, mencairkannya ke dalam tab mandi air. Anda boleh menggunakan putih, susu, coklat hitam. Ia harus panas, supaya kuih-muih terasa teguh. Dalam jisim krim, anda boleh menambah jus lemon. Kemudian dia akan kehilangan rasa manis dan manis, sebaliknya akan menjadi abu-abu yang menyenangkan. Anda boleh menambah sedikit jus oren untuk bau jeruk dan rasa.

Kesimpulannya

Seperti yang anda dapat lihat, ternyata kek yang indah dengan profiteroles. Resipi ini agak mudah. Ia boleh memasak setiap suri rumah. Hidangan pencuci mulut sedemikian boleh dibina untuk sebarang cuti. Anda akan mengejutkan tetamu anda dengan kek yang asli, indah dan lazat. Sesetengah pemilik tanah percaya bahawa pencuci mulut seperti itu boleh digunakan bukannya pokok, ia kelihatan begitu indah. Fantasize, eksperimen dan anda akan berjaya.