Ladu dengan kentang: langkah resipi demi langkah dengan gambar

Memasak - sains kompleks, di mana terdapat banyak penyelewengan berbeza daripada mereka, bersama-sama dengan peraturan yang ketat. Salah satu contoh yang paling ketara kes-kes tersebut adalah ladu dengan kentang. Hidangan ini tidak konsisten sudah dalam tajuk. Walaupun begitu, terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza untuk penyediaan.

Pilihan yang paling mudah

Kadang-kadang pelayan wanita yang keliru dua hidangan yang berlainan: ladu dan ladu. Produk-produk ini berbeza antara satu sama lain dengan beberapa ciri-ciri:

1. penampilan ujian. Untuk ladu ia perlu menjadi hambar.
2. Komposisi pengisian. Dalam kes pertama ia cincang daging atau ikan. Semua pilihan lain adalah ladu. Ciri utama pengisian untuk ravioli - adalah bahawa ia tidak seharusnya menjadi manis.
3. Negeri pengisian. Untuk ladu campuran bersedia. Pada pengisian ravioli sentiasa lembap.
4. bentuk produk. Ladu unggul menjadikan bulat. Walaupun penjelmaan diketahui dan lain-lain.

Melanggar mana-mana tanda-tanda ini, ia adalah mungkin untuk mendapatkan produk yang ada di petunjuk lain kekal milik satu atau bentuk yang lain. Mengambil, sebagai ladu contoh, kentang.

Pilihan yang paling mudah untuk persediaan mereka melibatkan komposisi preskripsi berikut.

Untuk doh: 0.3 kilogram tepung, garam, 2 biji telur, 5 gram minyak sayur-sayuran dan 70 mililiter air.

Untuk mengisi 8 kentang, garam, lada dan bawang 6 tanah.

Menyediakan ladu dengan kentang seperti berikut:

1. Pertama, anda perlu membuat doh. Untuk melakukan ini, kacau sehingga sebati semua bahan dalam mangkuk besar. Di peringkat pertama, anda boleh menggunakan mixer, dan kemudian membuat tangan obminku akhir.
2. Bagi sayur-sayuran mengisi perlu dibersihkan pertama, membersihkan, dan kemudian dicincang menggunakan pisau atau Pencincang moden. Anda boleh menambah bahan-bahan secukup rasa.
3. Melancarkan doh, dan kemudian menggunakan acuan kaca konvensional atau dipotong daripadanya pusingan billet kemas.
4. Pada setiap bahagian dimasukkan sebahagian daripada pengisian dan kelebihan perlahan-lahan zaschipnut.

Selepas ini hanya akan ladu bersedia untuk memasak dalam air mendidih dengan penambahan garam. Proses ini boleh mengambil masa 7-8 minit.

pengisian bercampur

Memandangkan hakikat bahawa di dalam ravioli mengikut peraturan harus produk daging boleh disediakan dengan campuran pemadat. Malah, dalam kes ini ia rosak hanya salah satu daripada ciri-ciri produk. Hasilnya ialah ravioli sangat lazat dengan kentang dan daging cincang. komponen sayur-sayuran di sini hanya tambahan kecil. Untuk penyediaan keperluan pelmeshek itu:

800 gram tepung, 0.5 kilogram daging cincang, telur, 300 ml air, 1 kentang, garam, mentol 5 dan minyak sayur-sayuran.

Memasak daging dan kentang ladu adalah mudah:

1. Pertama, anda boleh melakukan pengisian. Untuk tujuan ini adalah perlu untuk menatal melalui penggiling daging dalam sayur-sayuran (bawang dan kentang), dan kemudian bersama-sama dengan garam dan menambah kepada daging.
2. Untuk menguji perkara pertama yang anda perlu untuk pukul pukul telur dengan air dan 2 sudu besar minyak. Kemudian beransur-ansur menambah tepung, membuat kumpulan akhir. Doh tidak perlu berpegang kepada tangan kuat.
3. Membuat ladu, anda boleh menggunakan borang khas untuk sculpting. Selepas itu, ujian mesti dipisahkan dari bahagian tersebut, dan gulung ke dalam ketebalan lapisan tidak lebih daripada 3 milimeter.
4. Meliputi mereka bentuk dan ketat ditekan untuk sedikit runtuh ke dalam lubang.
5. Lompang menyebabkan mengisi campuran yang disediakan, dan kemudian tutup dengan satu lagi bentuk pembentukan yang sama dan lamina ia di atas pin rolling. Hasilnya, ladu siap akan dapat memisahkan.

Selepas itu, mereka hanya akan memasak. Untuk lebih banyak rasa dalam air, kecuali garam, boleh meletakkan daun bay.

Ladu dalam Belarusian

Dari zaman dahulu lagi, ladu dianggap hidangan Rusia. Lama kelamaan, masakan kebangsaan negara-negara lain, mereka telah disesuaikan mengikut citarasa tempatan. Sebagai contoh, Belarusians mempunyai ladu mereka dengan kentang, resipi yang agak berbeza daripada pilihan yang biasa. , Anda perlu untuk menyediakan mereka:

Untuk doh: 170 mililiter air - 3 cawan tepung, 1 biji telur, garam dan 15-20 gram minyak sayur-sayuran.

Untuk pengisian: 450 gram kentang, garam sudu teh, dua mentol, 100 gram keju lembut dan 35 gram minyak sayur-sayuran.

dalam kes ini, teknologi proses yang agak berbeza:

1. Untuk menyediakan doh ke dalam mangkuk air masin pertama perlu memecahkan telur dan kemudian masukkan minyak dan pukul dengan baik sekali.
2. Tuangkan tepung di atas meja, yang kemurungan kecil dan tuangkan campuran yang disediakan. Doh mesti menguli sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda.
3. Kentang untuk pengisian adalah perlu untuk mendidih, dan kemudian penyaliran air, uli ke dalam puri.
4. Bawang runtuh bebas dan ringan goreng dalam kuali.
5. Sambungkan produk, menambah bahan-bahan lain.
6. Bahagikan doh menjadi kepingan, dan kemudian melancarkan setiap sekeping ke dalam kek bulat kecil.
7. Dimasukkan ke dalam tengah-tengah setiap daripada inti dan kelebihan zaschipnuv, menyambung hujung berbentuk bulan sabit.

Setelah mendidih dalam air masin, produk siap perlu untuk menangkap sudu slotted dan berkhidmat dengan mentega.

langkah-langkah proses utama

Malah, ladu - a ladu meatless disumbat dipilih mengikut budi bicara tuan rumah. Walau bagaimanapun, kadang-kadang tidak sepadan dengan nama hidangan. Sebagai contoh, terdapat ladu dengan kentang. Resipi langkah demi langkah dengan gambar menjadikannya lebih mudah untuk melihat semua peringkat proses dan memerhati persamaan asas dengan yang konvensional. Untuk hidangan ini, anda perlu:

400 gram kentang - 350 gram tepung, 2 bawang, 5 gram garam, suku sudu teh lada hitam, Adas 8 gram, 100 gram lobak merah dan 30 mililiter dan 40 mililiter olive apa-apa minyak sayuran lain.

Keseluruhan proses terdiri daripada beberapa langkah:

1. Menyediakan tepung doh perlu dicampur dengan garam, dan kemudian menambah 150 ml air suam, menguli doh.
2. Untuk meningkatkan keanjalan yang diperlukan untuk dimasukkan dalam 50 minit dalam beg plastik.
3. kentang dikupas mendidih dalam air masin ringan.
4. Bawang runtuh sewenang-wenangnya, dan untuk mengisar lobak merah adalah lebih baik untuk menggunakan parut denda.
5. Produk ini perlu ringan goreng dalam minyak zaitun.
6. Yang mash kentang dalam apa-apa cara yang mudah. Dalam jisim yang dihasilkan menambah minyak sayuran, dua pertiga daripada sayur-sayuran perangan dan bahan-bahan lain.
7. Melancarkan doh ke dalam jahitan lancar kemudian dipotong daripadanya keping dengan segelas konvensional.
8. Isikan setiap tempat kosong pemadat dan selamat sendi.

Selepas artikel ini, yg berupa serbuk, anda boleh menghantar dalam peti sejuk. Pada bila-bila masa mereka boleh mendapatkannya dan rebus.

Cara yang asal

Bagaimana lagi anda boleh memasak ladu dengan kentang? Resipi di dalam periuk yang baik, produk ini telah mendapat segera sedia untuk digunakan. Walau bagaimanapun, sebelum ini, setiap satu daripada produk separuh siap mesti dilakukan dengan menggunakan suite berikut produk:

Untuk ujian: 150 ml air - tepung 3 cawan, 10 gram garam dan 1 telur.

Untuk 7 kentang mengisi, garam, 100 gram cendawan kering, 2 bawang dan 35 gram minyak sayur-sayuran.

Untuk sos: dalam segelas krim masam - 10 gram tepung dan satu sudu mentega dan tomato paste.

Di samping itu, periuk akan perlu menambah 50 gram keju parut dan jumlah sama mentega.

Menyediakan segala-galanya adalah sangat cepat:

1. Pertama bahan yang telah dimasak perlu menguli doh, dan kemudian meliputi dengan tuala, biarkan selama 40 minit.
2. Untuk pengisian cendawan pra perlu rendam dan kemudian rebus di dalam air garam, potong dan goreng bawang dengan dihancurkan pada kuali.
3. Tepung sos perang untuk disambungkan dengan komponen lain dan sedikit produshit.
4. Roll doh ke dalam ikatan, bahagikan ia menjadi kepingan.
5. Pada setiap daripada mereka meletakkan sedikit pemadat dan selamat tepi sewenang-wenangnya.
6. ladu bersedia perlu dimasukkan ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga mereka terapung.
7. Di bahagian bawah periuk meletakkan mentega. Selepas itu, tuangkan ke dalam ladu dan menudunginya dengan sos dan taburkan dengan keju parut.

Selanjutnya, periuk perlu hantar dalam ketuhar selama 15-25 minit, menetapkan pra-suhu 185 darjah di dalamnya.

kompleks pengisian

Untuk rasa ladu lebih halus dan wangi, bagi mereka ia adalah mungkin untuk membuat pemadat khas. Kerana ia akan memerlukan: 600 gram kentang - 1 biji telur, 5 gram garam, 20 gram mentega, 1 gram lada hitam, bawang 2 dan 50 mililiter susu penuh.

komponen ujian diambil standard: 500 gram tepung, segelas air, 2 biji telur, dan 10 gram garam.

Bagaimana anda melakukan ladu ini dengan kentang? Resipi langkah demi langkah dalam suite produk ini adalah sedikit berbeza daripada versi sebelumnya:

1. Pertama, kentang perlu dibasuh, dibersihkan, dan kemudian mendidih, garam air sedikit. Ia akan mengambil masa 25 minit.
2. Cincang bawang besar dan goreng dalam mentega.
3. Kentang mash ke dalam puri dan menambah bahan-bahan, masak lembut pemadat.
4. Tuangkan tepung ke dalam slaid mangkuk, tambah telur dan garam, kemudian menambah air, masak doh. Sebelum butchering ia perlu diberi 30 minit untuk berdiri kain yang terselindung.
5. Di atas meja, yg berupa serbuk, roll doh supaya ketebalan lapisan tidak kurang daripada tiga milimeter.
6. Menggunakan bentuk kosong bulat dipotong.
7. Mengisi mereka dengan pemadat dan picit tepi ketat.

ladu bersedia hanya akan mendidih. Untuk rasa air, tetapi garam, tambah sup sedikit. produk siap yang dihasilkan lembut, lembut dan sangat lazat.