Shish kebab dari ikan di atas panggangan. Pemilihan ikan. Resipi memasak

Shish kebab dari ikan pada brazier digunakan oleh tukang masak tidak kurang popular daripada dimasak dari daging babi, ayam atau daging kambing. Hal ini disebabkan bukan sahaja fakta bahawa makan malam seperti arang di goreng lebih cepat, tetapi juga kerana ternyata itu jauh lebih bermanfaat dan berkhasiat.

Saya juga ingin ambil perhatian bahawa hidangan ini boleh membazirkan lebih banyak daging shish kebab yang lebih murah, dan beberapa kali lebih mahal. Ia bergantung kepada produk yang dipilih. Jika anda menggunakan ikan merah (trout, salmon, dll) untuk barbeku, maka makan malam akan sangat mahal. Jika anda membuat keputusan untuk menyimpan, kami menawarkan untuk membeli jenis produk yang lebih murah (pollock, pike perch, dll).

Ikan di grill: resep resipi

Walaupun kos tinggi produk ini, kebanyakan ikan masak shashlik memperoleh salmon atau trout. Apakah sebabnya? Hakikatnya adalah bahawa produk semacam itu mempunyai kandungan lemak tinggi, yang menjadikannya sangat enak dan enak. Selain itu, ikan ini boleh digoreng pada arang bukan sahaja dengan bantuan panggangan barbeku, tetapi juga menggunakan lidi biasa atau lidi kayu besar.

Jadi apa ramuan yang diperlukan untuk membuat kebab shish yang lazat dari ikan merah? Untuk ini kita perlukan:

• Salmon sejuk atau segar beku - kira-kira 1 kg;
• Lemon besar - 1 pc.;
• Garam yang dimasak, wangi lada - terpakai;
• Minyak zaitun (gunakan tanpa rasa) - terpakai kepada rasa;
• Lettuce green - digunakan untuk menyajikan hidangan ke meja.

Kami memproses produk

Shish kebab dari ikan pada brazier disediakan beberapa kali lebih cepat daripada hidangan daging yang serupa. Tetapi sebelum meneruskan rawatan termal salmon, ia perlu diproses dengan teliti. Untuk ini, produk dicairkan sepenuhnya, dan kemudian dibersihkan daripada sirip, kulit dan tulang. Baki fillet yang dicincang oleh dataran besar. Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak ikan pada grid, maka untuk ini anda hanya perlu membilas dan memotongnya menjadi stik tidak lebih daripada dua sentimeter tebal.

Proses pengambilan

Bagaimana untuk menyediakan perapian untuk kebab shish? Malah, memasak perapian ikan shish kebab tidak memerlukan masa besar dan kos wang. Lagipun, salmon adalah produk yang sangat gemuk. Oleh itu, tidak perlu mengisi dengan mayonis, kefir dan bahan-bahan lain. Potongan ikan hanya boleh dimasukkan ke dalam bekas enamel yang dalam, taburkan dengan lada dan garam, dan taburkan dengan jus lemon dan taburkan dengan sedikit minyak zaitun.

Selepas mencampurkan bahan-bahan tersebut, mereka mesti ditutup dengan tudung dan ditinggalkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Pada masa ini, kepingan salmon juga tepu dengan rempah, akan menjadi lebih lembut dan berair.

Bagaimana menggoreng arang batu?

Shish kebab dari ikan pada brazier harus dimasak dengan cara yang sama seperti hidangan daging. Tali salmon diasinkan pada lidi, dan kemudian letakkan di arang panas. Mengubah produk secara berkala, ia digoreng sehingga ia berubah warna. Untuk memeriksa kesediaan kebab shish, salah satu kepingan ikan boleh dipotong dan lihat ketebalannya. Jika ia mempunyai struktur dan warna yang seragam, maka hidangan itu digoreng sepenuhnya.

Menghidangkan makan malam ke meja

Seperti yang dapat anda lihat, kebab shish dari ikan di panggangan disediakan dengan mudah dan cepat. Selepas kepingan salmon sepenuhnya digoreng, mereka dikeluarkan dari lidi dan dibentangkan pada plat biasa yang dipenuhi dengan daun salad hijau. Untuk rasa dan rasa, hidangan yang disediakan boleh ditaburi dengan jus lemon sekali lagi.

Untuk menyampaikan makan malam seperti itu ke meja adalah wajar bersama dengan roti dan sayur-sayuran segar. Selera makan!

Kami membuat kebab shish lazat dan berkhasiat dari sturgeon

Sturgeon adalah produk yang ideal untuk membuat kebab shish lazat pada arang. Sekiranya anda tidak pernah melakukan apa-apa hidangan, kami cadangkan untuk tidak melepaskan peluang itu, dan memasaknya sekarang. Untuk ini kami memerlukan produk berikut:

• Tomato ceri - 10 pcs;
• Cengkeh bawang putih - beberapa keping;
• Prun (untuk membeli tanpa lubang) - kira-kira 15 buah;
• Lemon besar - 2 buah;
• Sturgeon segar atau beku - kira-kira 1 kg;
• Dill greens - tandan sederhana;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar;
• Rempah - terpakai kepada rasa.

Menyediakan bahan-bahan

Ikan di atas panggangan, resipi yang kami sedang mempertimbangkan, sentiasa berubah menjadi sangat wangi dan enak. Tetapi sebelum anda mempersiapkannya, produk harus diproses dengan teliti. Untuk melakukan ini, sturgeon dibasuh dengan teliti, sirip dan siram terputus, dan kemudian kulit, rabung dan tulang akan dikeluarkan. Baki fillet yang dipotong menjadi kiub.

Penyediaan perapian

Sama seperti dalam resipi sebelumnya, perapian untuk hidangan ini disediakan sangat cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, jus lemon yang baru dimasak dicampur dengan minyak zaitun, garam, dill dicincang, lada dan rempah lain. Jisim yang dihasilkan ditambah kepada sturgeon dan dicampur dengan teliti. Dalam bentuk ini, ikan ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan dalam peti sejuk untuk sepanjang malam.

Membentuk hidangan

Bagaimana hendak membentuk kebab shish ikan? Gambar proses ini dibentangkan dalam artikel ini.

Selepas sturgeon diasinkan, ia diulirkan di atas tusuk kayu, bergantian dengan tomato ceri, ulas bawang putih dan prunes tanpa lubang. Bahan-bahan ini akan menyumbang kepada hidangan yang lebih beraroma dan lazat, yang mana tidak ada tetamu anda akan dapat menolak.

Rawatan haba

Setelah menendang dan melengkung sturgeon pada lidi kayu meneruskan rawatan panasnya. Untuk tujuan ini, brazier menyalakan api dan membuang arang kayu birch atau oak. Selepas menerima demam 400-450 darjah, mereka mula memasak kebab shish. Sediakannya selama kira-kira 25 minit, secara serentak berpaling.

Lidi sturgeon dianggap boleh digunakan sepenuhnya selepas semua kepingan ikan dicat, akan menjadi lembut, lembut dan harum.

Bagaimanakah saya harus dibentangkan ke meja makan?

Sekarang anda tahu bagaimana membuat ikan shish kebab. Anda boleh melihat foto hidangan siap dalam artikel ini.

Selepas sturgeon sama rata goreng, tusuk kayu dikeluarkan dari brazier dan diletakkan pada hidangan yang besar dan datar yang dibarisi dengan daun salad hijau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat krim atau sos krim masam, dan juga berkhidmat beberapa hiasan. Memandangkan ia adalah pilihan yang sangat baik akan disajikan rebus atau dibakar dalam arang bulat kentang, serta sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran.

Marilah hasilnya

Dengan menggunakan resepi ikan shish kebab yang diterangkan, anda tidak boleh mengejutkan tetamu dengan hidangan yang tidak biasa, tetapi juga berkhasiat dan enak untuk memberi makan kepada mereka. Sering kali, makan malam di arang dibuat dari ikan seperti ikan salut, salmon merah jambu, cod, pike, haddock, pollock, kap dan sebagainya. Pemprosesan dan penjerukan produk-produk ini sepatutnya sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.