Ladu doh - resipi yang telah terbukti

Untuk ladu seseorang - makan hampir perayaan, dan seseorang - makan tengah hari kasual atau makan malam. Sekarang tidak ada keperluan untuk mula adunan kepada ladu, memasak daging tanah - anda sentiasa boleh pergi ke kedai yang terdekat dan membeli pek (atau pek) ladu sedia beku. Selain itu, pilihan produk yang dibentangkan dari beberapa pengeluar, dan di banyak tempat walaupun menjual secara pukal - sekurang-kurangnya kilo, walaupun dua untuk membeli, meletakkan dalam peti sejuk dan tidak menderita dengan doh.

Sudah tentu, ia adalah mudah, tetapi dalam kes ini, makanan adalah hidangan yang paling biasa disediakan dengan tergesa-gesa. Tetapi jika ravioli melekat dengan tangannya sendiri dalam berurusan dengan seluruh keluarga dalam output, kemudian makan malam tidak akan bersama-sama - sebenarnya hasil kerja beliau sentiasa kelihatan lebih lazat! Dan jika satu atau dua pelmeshek (tidak kira bagaimana dia tidak dapat akhirnya) terpesona anak anda - menggembirakan dan kebanggaan bayi tidak akan pengagihan semula! Supaya menyampaikan ini kegembiraan kepada kanak-kanak, tiada apa yang lebih cantik daripada dengan jenaka, puisi perbelanjaan masa menyediakan sesuatu dikasihi dan buatan sendiri ravioli sini tanpa apa-apa pertandingan!

Tertanya-tanya bagaimana untuk membuat adunan kepada ladu? Sangat mudah! Agak serius Aku berkata kepadamu - ke kanan!

Yang paling mudah, resipi terbukti yang mana kita untuk berbuat rumah ladu pastri: 1 sambilan cawan air masak pada suhu bilik untuk mengambil 1 biji telur, kacau semua dengan garam (kira-kira setengah sudu teh krim), tambah 2 sudu besar minyak sayuran, maka tepung akan mengambil masa lebih kurang 3 cawan . Saya digunakan untuk melakukan segala-galanya daripada tepung gandum, tanah halus, dan, bagaimanapun, cuba untuk pastikan anda masih menapis tepung sebelum menguli doh dan kemudian ternyata baik, baik diuli.

Bagaimana saya: tuangkan tepung, iaitu 2.5 cawan setiap mangkuk (hanya tuangkan semua tepung adalah berbahaya, doh tidak boleh terlalu curam, ia adalah lebih baik maka untuk menambah ke meja, di mana anda akan terus menguli) dan menjadikannya alur untuk mencurahkan air dikacau telur, garam, dan minyak sayuran dan mula perlahan-lahan campuran cecair dengan tepung sehingga ia pergi ke dalam adunan.

Seterusnya, tekan ke bawah doh di atas meja, taburkan dengan tepung (atau di atas kapal). Menguli baik, doh mestilah seragam, berdaya tahan, cukup sukar (sedikit kurang curam berbanding mi). Selepas menguli doh, biarkan dia berehat di atas katil, ditutup dengan mangkuk atau dimasukkan ke dalam beg kira-kira setengah jam. Ini adalah untuk memastikan bahawa gluten tepung sepenuhnya tersebar. Kemudian, doh akan menjadi agak lembut, walaupun anda sangat sejuk diuli.

Tepung, terlalu banyak bergantung jika tepung kualiti yang baik, doh yang diperolehi adalah seperti yang sepatutnya, tidak melekit, dan ia adalah lembut dan elastik.

Kadang-kadang ia adalah perlu selepas "rehat", anda memberikannya ujian, bercampur dengan sedikit tepung - hanya taburkan segelintir lain pada permukaan kerja meja atau papan dan ingat doh untuk berehat di atas katil - ia akan menyerap lebih banyak maka jumlah tepung. Percayalah, ia adalah lebih baik sekarang Domes daripada semasa tepung menguli awal untuk mencurahkan lebih - kemudian ia akan menjadi lebih sukar untuk menguli dan mungkin juga perlu menambah lebih sedikit minyak.

Secara kebetulan, penambahan minyak bukan sahaja menyediakan kelembutan doh, tetapi juga menghalang, dalam erti dari jurang dalam proses ladu memasak. Jadi, jika anda menambah lebih sedikit - tidak menakutkan.

Apabila ia datang kepada bagaimana untuk menyediakan adunan kepada ladu, ramai dinasihatkan supaya bukan air untuk membuat campuran dengan susu atau air mineral. Saya fikir begitu, dan supaya ternyata baik, tetapi juga satu ujian yang mudah di atas air tidak begitu teruk - dilancarkan dan dibentuk dengan sempurna.

Tetapi bagaimana untuk melancarkan doh bersedia - dalam kek besar (atau lebih banyak kek tidak tebal daripada 2 mm), maka untuk memotong bulatan dengan segelas kelebihan denda atau untuk melancarkan secara berasingan bagi setiap dumpling berair kecil - ia adalah satu perkara yang kebiasaan. Saya lebih suka pilihan kedua, tetapi ia tidak mengapa.

Tuah kepada anda dan lazat doh pelmeshek!