Lavash Georgia: resipi memasak. Bagaimana untuk memasak lavash Georgian di rumah?

Produk ini adalah negara masakan Georgia dan rasa dan kelihatan berbeza daripada rakan sejawatannya dari Armenia nipis. lavash georgian - kita, sudah tentu, kira-kira! Ini hidangan kebangsaan adalah kad asal Caucasus. Mahir masak, lavash Georgian bertukar subur dan tebal, rangup dan remah wangi. Mari kita cuba?

Bagaimana untuk memasak mengikut peraturan?

Betul lavash Georgian dibakar di dalam ketuhar, yang dipanggil "nada". Ini relau khas adalah periuk besar bata tanah liat mendahului dan dilupuskan tidak langsung, pada sudut lebih kurang tiga puluh darjah. Nada biasanya cair pemfailan. Dalam proses api memasak sentiasa dikekalkan. Lavash, jadikan dari doh terletak (mengacu) ke dinding belakang relau dan dibakar selama kira-kira sepuluh minit. Untuk mendapatkan segar, anda perlu-menyediakan pita sentiasa taburkan air. Ini roti pita Georgian - hanya lazat! Ia adalah adat untuk makan baru disediakan keju, susu, herba, wain. roti tidak mengharungi, ia dibalut dengan tuala - jadi ia tahan lebih lama. Lavash di Georgia boleh digunakan sebagai asas untuk hidangan lain. Sebagai contoh, bakar dengan daging atau keju pengisian - akan menjadi lebih baik! Dengan cara ini, beberapa Georgia mempertimbangkan perkataan "pita" Armenia dan lebih suka untuk memanggil kek negara "puri" (Tonis Puri), yang dalam cara Georgia "roti".

lavash georgian di rumah

Sudah tentu, perkara yang terbaik di halaman bina rumah tane ketuhar swasta untuk membakar Georgian hidangan. Tetapi jika anda tinggal di bangunan tinggi, jangan bimbang: roti yang baik boleh bertukar di dalam oven, dan elektrik mini-kedai roti. Hanya perlu betul menguli doh dan memilih mod suhu dan pembakar.

lavash Georgia: resipi

Untuk menguli doh, ambil satu paun tepung, kira-kira setengah gelas air, 30 gram yis segar, garam, gula.

Yis larut dalam air suam, tambah sedikit tepung dan gula, kami memberi pendirian yang akan datang. Ayak tepung, campurkan dengan garam dan yis. Homogen menguli doh (kek). Tutup doh dengan tuala dapur dan biarkan selama setengah jam untuk pergi. Oven dipanaskan sehingga 220 darjah. Penaik dulang dan taburkan dengan tepung. Dari doh itu digulingkan kek bentuk ciri, memakai kuali dan bakar dalam ketuhar selama 20 hingga 30 minit sehingga siap. roti pita panas ditaburkan dengan air, balut dengan tuala jadi dia propotel bit dan menjadi lembut.

dengan cornmeal

Bagaimana untuk memasak roti pita Georgia dengan tepung jagung dan telur? Kita perlu: a kilo tepung, lima sudu besar jagung, 80 gram yis, dua sudu kecil garam, satu telur, minyak sayur-sayuran.

Lavash Georgia (resipi di hadapan anda) mula memasak dengan menyaring tepung dan campurkan dengan garam. Seterusnya, membubarkan yis dalam setengah liter air suam, memberi mereka berdiri sedikit. Menggabungkan yis dan tepung. Uli doh yang lembut. Kami memasukkannya ke dalam tempat yang hangat selama setengah jam. Sementara itu, baik yang memanaskan oven, membakar minyak pelincir. Membentuk kek ringan obvalivaya mereka tepung jagung, diratakan dengan ukuran yang diperlukan (mereka diperolehi bujur dan cukup tebal). Pemukul telur dengan minyak sayur-sayuran (lebih baik untuk mengambil minyak zaitun) dan gula. Pita melincirkan campuran yang terhasil. Dimasukkan di dalam lembaran penaik dalam ketuhar. Membuat kek selama 15-20 minit di bahagian atas dulang dengan ketuhar sehingga masak. Beberapa kali semasa memasak roti pita ditaburkan dengan air. Jadi mendapatkan kerak rangup, tetapi tidak kukuh.

Resipi purba

Bagaimana untuk memasak lavash Georgian (resipi tidak beragi)? tortillas Georgia purba bersedia, sudah tentu, tanpa menggunakan produk ini. Kedua-duanya dengan dan tanpa telur. Ia telah digunakan sebagai ragi yang lama yang dipanggil doh, yang kekal dari kelompok sebelum dan masam. pembuat roti sesuatu dan menambah yang baru, yang baru dimasak. Jadi, apa-apa tetapi tepung, garam dan air! Semua semangat terletak tepat dalam proses memasak dalam tane oven khas (atau Nada).

Madauri

Ini jenis lavash Georgian - kek bujur merah muda, warna emas. Dalam satu tangan kek bulat dan menebal. Pada yang lain - nipis dan tajam. Apabila penyediaan ujian yang tidak menggunakan yis: hanya tepung, garam dan air. Ini jenis pita dibakar dengan cepat (tiga atau empat minit). Dalam pelbagai bidang Georgia bertemu pilihan madauri. Mungkin penggunaan telur dan minyak sayur-sayuran. roti digunakan dengan mentega, krim masam, herba, keju.

khachapuri

Perkataan ini boleh diterjemahkan secara literal, "roti keju". Keseragaman dalam penyediaan hidangan ini tidak. Mingrelian - bulat, mendahului dengan keju suluguni. Ajarian - dalam bentuk bot, penuh dengan telur di atas. Raczynski - dengan kacang. tampalan Classic - Imereti keju. doh digunakan dimasak pada yogurt atau kefir (di mana digantikan produk yis laktik). Khachapuri digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar.

Orang pendek-pita

Sajiannya akan memerlukan: 300 gram tepung, segelas air, 10 gram yis segar, sudu madu (molases boleh), garam, minyak zaitun.

Sirap beragi larut dalam air suam. Tambah dua sudu besar tepung dan ketepikan di tempat yang hangat selama 15 minit. Kami menggabungkan tepung dan garam dan mencampurkannya dengan sirap pekat dan yis. Sekali lagi, yang diperuntukkan untuk 10 minit. Uli doh dengan minyak zaitun. Apabila doh akan meningkat dalam jumlah kira-kira dua kali, membentuk roti kecil, menatal melalui mereka di udara dan menarik tepi. Kami diletakkan di atas dulang, yang ditetapkan baking kertas. Dan ditaburi dengan air untuk memberi peningkatan berdiri. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15 minit. Sebelum digunakan ringan taburkan dengan roti tepung pita. Anda boleh makan bukan roti biasa dengan keju, susu, mentega.

Cuba untuk memasak roti zaman George ini lazat dengan mengisi atau tanpa salah satu daripada resipi ini - dan anda mungkin akan menjadi peminat masakan Caucasian pernah! Selamat makan kepada semua!