Memasak sebenar Uzbekistan pilaf.

Real Uzbekistan pilaf - bukan sekadar makan. Ia adalah seni, satu walaupun mungkin berkata, karya, penciptaan yang mengambil banyak masa. Oleh itu, memutuskan untuk memasak pilaf Uzbekistan, mempunyai kesabaran dan menggulung lengan baju anda.

proses memasak sendiri bermula terus dengan pemilihan bahan utama, iaitu beras jenis betul. Bagaimana untuk melakukannya? Kami menggunakan cara-cara yang digunakan orang-orang asli di Asia Tengah. Pilihan satu - untuk mengambil segenggam beras dan memerah dalam genggaman anda. Selepas penumbuk bukan di bawah ketegangan, ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada berapa banyak bijirin beras patah. Sekiranya bilangan bijirin rosak cukup besar, tokoh kita sama sekali tidak sesuai. Pilihan kedua - hanya satu snek bijirin. Jika ia berlaku pada separuh, maka segala-galanya adalah baik. Ini pelbagai beras adalah sesuai untuk makanan kita. Nah, jika bijirin runtuh, kemudian terus mencari. Seperti yang anda tahu, pada pilaf yang memerlukan pelbagai bijirin beras di mana kerapuhan yang paling kecil.

Anda boleh melakukannya lebih mudah, dan membeli "devzira" serta-merta atau dalam perkataan lain "beras plovny". Dari jenis biasa bijirin adalah warna yang berbeza, yang mempunyai warna merah. Ya, dan ia adalah sedikit lebih mahal untuk nilai. Dan akhirnya, sebagai pilihan terakhir, anda boleh membeli diimport dlinnozernovoy Gamb.

pilaf Uzbekistan adalah semata-mata dibayangkan tanpa kambing dan biri-biri lemak. Terakhir yang diambil dalam nisbah dua ratus gram per kilogram daging. Dan sekarang mari kita bercakap tentang berapa banyak dan apa makanan yang perlu diambil untuk penyediaan ini hidangan kebangsaan indah.

Sebaik-baiknya diambil alih satu kilogram beras, daging, dan lobak merah, dan selepas Fonologi. Di samping itu ia akan memerlukan dua ratus lima puluh gram minyak kapas, dua mentol saiz besar, sedikit kunyit, barberry, jintan putih dan, sudah tentu, garam. Satu jumlah yang diberi makanan akan cukup untuk berakhir lapar tidak ketinggalan lapan orang.

Oleh itu, kita diuruskan dengan semua bahan-bahan yang diperlukan. Sekarang, kepada bagaimana untuk betul memasak Uzbekistan pilaf. Kami mengambil cerek tebal berdinding dan meletakkannya di atas api. Sudah tentu ia adalah lebih baik jika ia akan menjadi BBQ a. Tetapi kemungkinan tidak selalu dan tidak sama sekali, sehingga mengetepikan dapur gas biasa. Memotong daging ke dalam kiub dan pantat haiwan itu, dua-by-dua sentimeter.

Dalam kawah yang dipanaskan dimasukkan bersedia lemak kurdjuchnyj dan memaksimumkan yaitu. Kemudian memadam semua vyzharki menggunakan skimmers. Lemak merah-panas membaling tulang daripada daging yang digoreng kepada hampir hitam, dan kemudian mendapatkannya.

Ia adalah masa panah, yang adalah cincin goreng tebal sehingga perang keemasan. Kemudian menambah ia daging cincang sebelum ini, terus kacau semua dengan sudu slotted. Hanya beberapa minit di dalam cerek Pour potong lobak julienne besar dan membawa ia hampir kepada kesediaan. Ia harus lembut. Dan hanya kemudian tuangkan semua produk yang kini dalam kawah, air mendidih untuk dua - tiga sentimeter di atas tahap mereka.

Langkah seterusnya - menyediakan nasi. pilaf Uzbek tidak bertolak ansur dengan kesilapan-pikuk, jadi kami akan mematuhi semua peraturan yang sedia ada. Masukkan beras dalam mangkuk besar, tuangkan dengan air dan perlahan-lahan membenamkan tangan anda tepat dengan tepi mangkuk. Sekiranya mengambil mereka dari tengah-tengah, dengan itu kacau nasi. Prosedur ini perlu dilakukan beberapa kali, selagi air adalah jelas.

Sekarang kita mengisi beras kita dengan air panas, tambah beberapa sudu garam dan biarkan selama sepuluh minit. Selepas masa ini, air yang mengalir dan merebak dengan penuh teliti dalam kawah di atas beras disediakan. Tambah air mendidih, tahap yang perlu lebih tinggi daripada setengah sentimeter beras dan tidak lebih.

Sekali risotto bisul, cuba untuk garam. Jika ia tidak mencukupi, kemudian menambah jumlah yang diperlukan. Jangan lupa tentang rempah. Meliputi cerek dengan penutup dan biarkan merana pilaf di atas api perlahan selama dua puluh minit lagi.

Yang pada dasarnya keseluruhan resipi. Pada keseluruhannya tiada apa yang sukar. Tertanya-tanya bagaimana untuk memasak risotto dalam Uzbek, ingat bahawa perkara yang paling penting dalam proses ini - adalah pemeliharaan helah dan teknik tertentu mengenai yang kami sudah bercakap. Mungkin kali pertama anda tidak akan semua. Tetapi seperti yang anda tahu, pengalaman yang tidak datang dengan segera. Oleh itu cuba, kerana hanya amalan membuat sempurna.