Sos cendawan: krim, sayur-sayuran, dan bahan tambahan lain

sos cendawan - kegembiraan sebenar untuk jadual keluarga. Walaupun bahan utama mereka adalah cendawan resipi dalam sos cendawan adalah berbeza, dan anda boleh memohon mereka untuk satu set besar hidangan - kentang, daging, ikan, pasta, dan juga sayur-sayuran. Mari kita mulakan senarai resipi dengan cerita tentang bagaimana untuk memasak sos cendawan dengan krim - salah satu jenis yang paling biasa sos cendawan.

sos cendawan dengan krim dan keju

3 sudu besar mentega dalam periuk cair keperluan, kemudian menambah 200 g cendawan dan goreng segar dicincang literal setengah minit. Maka anda perlu menambah 1 ulas bawang putih dihancurkan, cawan krim separuh, 1 sudu lemon peel lusuh, lada sedikit dan buah pala. Semua ini goreng kacau 2 minit. Kemudian masukkan 3 sudu besar keju berjumbai dan beberapa minit di atas api ditahan.

sos cendawan dengan krim dan cop

Setengah kilogram carbonade dipotong menjadi keping ketebalan tidak lebih daripada 1.5 cm, menghalau mereka, berpakaian dengan garam dan lada dan goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.

Kemudian 200 g segar cendawan (chanterelles atau cendawan), 2 bawang, gosok 150g keju. Goreng cendawan pertama (5 minit), sambil menambah ia tunduk (goreng tambahan 2 min.) Dan tuangkan 50 g brendi. Selepas 2 minit keju ditambah dengannya dan 400 ml krim. Daging dimasukkan ke dalam hidangan ketuhar, isi sos, taburkan dicincang thyme segar (rasuk 1) dan bakar 15 minit.

sos cendawan berkrim untuk spageti

Mula-mula kita rebus 300 g spaghetti mengikut arahan. Kemudian masak sos cendawan dengan krim. Bagi beliau, kita perlu potong dan goreng 2 bawang dan 2 ulas bawang putih. Kemudian menambah ia 500 g cendawan dicincang halus dan goreng sehingga cecair menyejat sepenuhnya, dan kemudian tuangkan ke dalam kuali 200 ml krim (boleh menggantikan krim masam). Perasakan dengan garam, taburkan dengan lada dan rempah secukup rasa. Apabila mendidih krim, mereka kukus selama 5 minit. dan keluarkan dari haba. Spaghetti mengenakan ke atas pinggan dan tuangkan sos. Taburkan dengan Dill dicincang dan pasli.

sos cendawan untuk daging

sos ini boleh dihidangkan dengan mana-mana burung. Untuk membuat ia, kita akan perlu untuk memasak 200 g Madeira 6 Cendawan masin saiz sederhana yang sebelum ini telah direndam dalam air. Seterusnya, menyediakan sos merah. Untuk campuran 3 keping karamel dengan 2 sudu besar jus lemon, 2 sudu gula dan 70 g wain putih dan memberi mendidih. Kemudian campurkan dengan Cendawan dan masak sehingga mendidih sekali lagi. Menambah 0.5 timbunan. kismis, air pra-dicurahkan mendidih dan prune sedikit, potong menjadi kepingan. Dapatkan sos tuangkan panggang atau daging rebus dan biarkan 15 minit.

sos cendawan manis dan masam

10 g lobak merah, 75 g lada, 250 g bawang dan pasli dicincang. Semua goreng. Dihiris kecil 150 g kulat putih dan goreng. Kemudian, semua bergabung dan tuangkan 700 g jus tomato dan 50 g Fume (tertumpu sup). Mendidih selama 15 minit. 2-3 min. Sebelum anda mengeluarkan sos dari panas, anda perlu menambah bayam daun dicincang sedikit dan tarragon, apabila ia dimasak - dengan garam dan masukkan bawang putih, dan 30 gram mentega.

Sos dengan cendawan diperap dan bawang merah

300 g daging cincang bawang merah dan spassiruyte dalam minyak sayur-sayuran, menambah 100 g cuka (3%), 100 kulat kemudian jeruk, sedikit daun dan lada panas. Sejat kepada separuh daripada cecair itu, lalu menambah 750 g sos merah, rebus dan menambah 80 g mentega dan, jika perlu, garam lain dan lada. Hasilnya, kita akan mendapat sos indah warna merah yang mendalam dengan rasa sedikit masam dan bau yang sedikit bawang.

sos cendawan dengan epal

Satu paun cendawan dan rebus dipotong halus. Satu epal dan satu potong bawang, juga. Semua campuran dan berpakaian dengan 1.5 cawan krim masam sudu mustard, garam, dicincang Dill atau pasli.

sos cendawan Brown
Untuk membuat ia, setengah cawan cendawan (sut putih, cendawan, chanterelles atau cendawan) perlu dipotong dan rebus untuk beberapa ketika dalam lemak. Kemudian tuangkan sos coklat dan reneh sehingga lembut. Tidak lama sebelum mengeluarkan sos daripada haba, ia adalah perlu untuk menambah 2 sudu besar wain merah atau mana-mana jus masam. Jika mahu, tambah satu sudu krim masam.