Bagaimana untuk memasak pilaf Uzbekistan resipi tradisional

Mungkin tidak ada orang itu yang tidak tahu bagaimana untuk memasak pilaf. Pada masa ini, kaedah penyediaan hidangan popular ini jumlah yang besar, dan kadang-kadang bukan daging ia boleh memasukkan pelbagai sayur-sayuran, cendawan, makanan laut dan juga sayur-sayuran. Tetapi dengan sendirinya pilaf - hidangan kebangsaan Uzbekistan native speakers, yang disediakan pada resipi yang berterusan, mencampurkan daging cincang dengan kepingan daging, lobak merah dan bawang.

Dalam tradisional dapur Uzbekistan terdapat dua cara utama menyediakan makanan, yang berbeza antara satu sama lain-lain jenis daging yang digunakan. Sebelum bagaimana untuk memasak risotto, teliti bakar lemak. Uzbek menggunakannya sangat banyak, dan haiwan dan asal sayur-sayuran. Kapas atau minyak yang lain dituang ke dalam yang sangat panas cerek besi tuang atas api dan calcined panjang, kadang-kadang ia adalah perlu untuk menggerakkan sudu slotted, dan pada akhir proses apabila minyak mula meningkat daripada asap putih, ia diletakkan keseluruhannya dikupas bawang, yang direka untuk mengeluarkan kepahitan minyak.

lemak kambing digunakan untuk pilaf, potong dadu kecil dan cair untuk membentuk Greaves rangup. Mereka kemudiannya ditangkap dan lemak calcined 7 minit lagi untuk memusnahkan bau kambing tertentu.

Sekali dalam zirvak lemak bersedia masak (kukus sayur-sayuran dengan rempah) dan letakkan daging. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa produk dengan terlampau masak mengekalkan rupa asal mereka dan tidak melekat pada bahagian bawah kawah. Hanya Uzbek sebenar tahu bagaimana untuk memasak nasi, jadi ia ternyata wangi, segar dan sangat lazat. Mereka masin daging, dan air ditambah kepada dua kali, berpengalaman dengan rempah kelak ketika zirvak benar-benar bersedia. Rajah zirvak diletakkan di bahagian atas dan di mana-mana tidak menggerakkan risotto. Membawa hidangan sehingga masak dengan api yang sangat rendah, dan kemudian mengambilnya dengan sudu lurus ke dalam slaid kawah yang menikam di beberapa tempat dengan sate kayu, ditutup dengan penutup dan biarkan pilaf "dapat juga rebus" untuk setengah jam. Selepas itu, hidangan siap, anda boleh mencampur dan berkhidmat.

pelayan wanita moden kadang-kadang menyimpang dari resipi tuan-tuan Uzbekistan untuk memasak pilaf, bereksperimen di dapur, dan kemudian tertanya-tanya mengapa mereka mempunyai bukan hidangan yang terkenal kami mendapatkan bubur nasi biasa dengan daging. Terdapat beberapa perihal tersirat yang membuat pilaf benar-benar indah di dapur anda sendiri. Dan sekarang saya akan menerangkan bagaimana untuk menyediakan pilaf dalam kawah di rumah.

Ia adalah yang terbaik untuk mengambil cerek besi tuang dan bukannya aluminium, yang tidak membenarkan panjang Kushanov merana. Untuk pilaf ternyata rapuh, ia adalah perlu untuk menggunakan beras panjang-bijian. Dia menyerap air dan tidak runtuh. Lobak merah dan bawang perlu lebih, tetapi dalam jumlah yang sama, dan ia adalah yang terbaik untuk memotong lobak menjadi jalur nipis, dan jangan gosok pada parut a. Antara rempah perlu memberi keutamaan kepada bawang putih, lada panas, Zira, ketumbar tanah, tanah yang baru lada hitam. Kemanisan bertahan memberi prun, buah-buahan kering atau barberry. Ia adalah makanan tambah, memberi tumpuan pada rasa.

Apabila menggoreng bawang dalam lemak perlu dipantau dengan teliti supaya ia tidak dibakar, jika tidak mendapatkan pilaf bersedia dengan kepahitan. bawang panggang menentukan warna akhir makanan. Zirvak pilaf perlu dipadamkan lama simmered. Selain itu, sukar daging, air yang lebih perlu ditambah semasa penyediaan kuah. Kali kedua ditambah kepada air selepas meletakkan pilaf beras. Sejak rebus hidangan dalam kawah, jangan tutup dengan penutup. Apabila air tersejat, beras batang kayu membuat beberapa lubang pada mereka dan menuangkan air. Dan selepas letih dan ditutup dengan penutup selama kira-kira satu jam sehingga masak.

Bagaimana untuk memasak risotto dalam periuk tekanan, tidak tahu setiap pelayan wanita. Malah, kedua-dua konsep seolah-olah benar-benar tidak serasi. Tetapi untuk membuat yang lazat pilaf dalam periuk tekanan mudah. penyediaan prinsip adalah lebih pilaf memasak yang sama dalam kawah. Sayur-sayuran dan daging ringan goreng dalam periuk tanpa tudung dalam banyak lemak. Tetapi reneh daging tidak perlu, kerana ia sangat cepat dimasak dalam periuk tekanan. Setelah daging perangan, tambah nasi dalam kuali, ia merebak dan mendahului dengan agak sedikit air. Kerana air tidak akan hilang, ia mestilah mencukupi untuk menampung nasi. Kini anda boleh menutup periuk tudung tekanan, menghidupkan "daging" dan semua. periuk pandai sendiri akan memberitahu pemilik dengan loceng kuat yang pilaf bersedia.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak pilaf Uzbekistan resipi benar, anda boleh melakukan percubaan dengan komponen yang berbeza menggunakan ayam dan bukannya daging, makanan laut, cendawan, dan juga ikan. Selamat makan!