Mengapa berpuas kek selepas membakar? Mengapa berpuas biskut?

Mengapa berpuas kek selepas membakar? Soalan ini adalah sentiasa relevan untuk suri rumah. Mereka beberapa yang mempunyai pelbagai jenis kek, biskut tetap utuh dan menggembirakan rasa dan pandangan, dalam dunia memasak dalam kebanyakan berkaitan dengan Kudesnitsa - kerana kadang-kadang malah "bahan-bahan rahsia" dan "cip" tidak membantu.

Walaupun segala-galanya, keadaan tidak begitu putus asa kerana ia mungkin kelihatan. bukan masa untuk berputus asa! Dan persoalan mengapa kedai roti disimpan selepas baking, juga, adalah jawapan anda. Dalam artikel ini, mari kita kaji mengapa ini boleh berlaku dan bagaimana untuk mengelakkan ia.

Kesilapan pengiraan merangkak

Malah, ia adalah sangat penting untuk mengambil kira, di mana ia telah membuat kesilapan, mengapa baking disimpan selepas penaik: mungkin anda mengesyaki ketuhar, tetapi air mata itu dibuat sebelum masa ini doh mentah, bersiap sedia untuk menjadi yang subur dan segar, di sana diletakkan.

Jadi, berikut adalah sebab bahagian yang pastri "jatuh" atau "apa yang tidak boleh dilakukan dalam penyediaan doh."

Berhati-hati dengan ujian!

beberapa sebab satu: doh digoncang secara rawak ke atas. Dalam kes tidak tidak boleh secara mendadak slam pintu apabila memasak makanan yang halus seperti biskut, mufin atau kek. Membawa doh hanya perlu perlahan-lahan dan berhati-hati - hanya kerana sikap ini adalah hasil daripada "meningkat" dan dikehendakiNya perempuan simpanan dan rasa keluarganya, aroma dan tekstur.

Perlahan dan mantap menang - berterusan

Sebab kedua: membuka ketuhar terlalu awal. Apa-apa makanan yang dipanggang harus berdiri dalam ketuhar sepuluh hingga dua puluh minit sekurang-kurangnya. Beberapa - lebih besar (ikut resipi). Tetapi dalam mana-mana, untuk selepas sekali lagi tidak bertanya mengapa menyelesaikan kek selepas baking, demi Allah, tidak perlu untuk segera melihat ke dalam ketuhar sahaja anda meletakkannya di sana. Tidak, tidak melihat "kerana ia naik." Untuk itu adalah kerana perbuatan berfikir dahulu ini dan keajaiban akan berlaku.

Dengan haba daripada haba

beberapa sebab tiga: ketuhar tidak panas. ketuhar adalah disyorkan untuk memanaskan badan terlebih dahulu supaya, selepas membakar dikeluarkan daripadanya, ia adalah dengan haba daripada haba. suhu yang tidak mencukupi juga boleh menjadi sebab mengapa menyelesaikan kek selepas baking. Jika masalah muncul secara sistematik, boleh ia adalah perlu untuk memeriksa peralatan?

Ketekunan dan kerja - sedikit usaha?

nombor Sebab empat: terlalu lama dipukul dengan bantuan pengadun. Pelayan wanita, tidak mempunyai ciri yang penting ini di dapur, tidak sama sekali cemburu iri hati putih mereka yang adalah pemiliknya. Lagipun, anda perlu untuk memukul manual: pukul, jika pada semua - dengan garpu. Tetapi mungkin sesuatu yang mereka lebih bernasib baik? Lagipun, pengadun boleh menjadi salah satu sebab mengapa menyelesaikan biskut selepas membakar? Atau biskut dan kek hari jadi, yang semua orang berharap untuk, dan yang begitu menghina. Rahsia adalah segala-galanya perlu secara sederhana: sebat cukup untuk membuat doh adalah udara, tetapi tidak begitu lama bahawa ia "jatuh" dari kejutan.

Perkadaran matematik - masa otak poraskinut

nombor Sebab lima: bahagian komponen ujian telah dicabuli. Jika pada mulanya doh tambah terlalu banyak tepung atau, sebagai alternatif, cecair, ia tidak naik seperti yang mahu landlady. Pemula disyorkan untuk bergaul hanya dengan preskripsi, yang lebih maju - untuk beroperasi hampir intuitif, naluri mengambil jumlah unsur-unsur tertentu komposisi. Walau apa pun, sebab - contoh yang jelas bagaimana baking boleh rosak lama sebelum ia dimasukkan ke dalam ketuhar untuk menyediakan.

menyediakan betul

Di bawah disenaraikan secara terperinci dan diperinci sebab mengapa, selepas membakar Settles roti dan kek jatuh:

• lambat ditarik hidangan. Ini tidak bermakna bahawa karya masakan tidak dopekli. Ia boleh menjadi cukup bersedia, matikan oven tetapi cukup, tidak segera mengambil hidangan daripada itu - penurunan suhu mendadak adalah sangat buruk bagi pastri, apa yang cukup mudah untuk memastikan. Ramai suri rumah adalah "mangsa" kesilapan itu;
  
• "Berisi, mereka berkata, tidak berlaku banyak," "bagasi dari jiwa," atau, dalam erti kata lain, semua langkah yang perlu. Walaupun fakta bahawa kek buatan dipuji kerana jumlah daging / kubis / jam, yang (tidak bahawa di kantin dan hlebzavod!) Jangan menyesal untuk isi rumah, ia adalah penting untuk tidak keterlaluan. Lagipun, jumlah yang berlebihan boleh menjadi sebab mengapa menyelesaikan kek selepas baking. Keputusan: topping melimpah-limpah, tetapi doh "tidak." Itulah sebabnya dalam kaserol yang tidak perlu untuk menambah banyak kismis / aprikot kering / prun dan pai epal - epal. Sejak itu saya tertanya-tanya mengapa Charlotte menyelesaikan selepas baking.

Apa yang perlu dilakukan?

Dikatakan itu dan mengelakkan kesilapan yang dinyatakan di atas, kadang-kadang tidak membantu. Dan wanita memegang kepalanya, tidak tahu bagaimana untuk menggunakan memasak mereka untuk menarik perhatian tetamu, saudara-mara dan rakan-rakan. Nasib baik, semua rahsia dalam domain awam dan dibentangkan hanya di bawah:

• jangan lupa untuk menapis tepung sebelum menambah kepada doh. Ia adalah cukup mudah, tetapi terlalu berguna. Ringan dijamin;
• Optimum - seluruh! Termasuk suhu air untuk pembiakan yis di dalamnya. Ia mesti menjadi betul-betul seperti orang yang sihat - tiga puluh enam. Terlalu cair sejuk akan menyebabkan lama menunggu sehingga doh akan berkenan untuk "bangkit" dan panas bukan sahaja merosakkan keajaiban "pemberontakan", tetapi semua boleh membawa kepada kerosakan produk;
• pinggan mangkuk - hanya kering! Ini adalah benar, yang akan protein disebat. Satu lagi nota mengenai kaedah yang menyusahkan ini: ia adalah penting untuk memisahkan tepat kuning telur daripada putih. Terdapat beberapa cara, termasuk pemisahan tangan menggunakan corong kertas, serta menggunakan pisau atau jarum;
• gerak gerak hati dan arahan yang jelas adalah untuk sebab. Jika resipi yang dinyatakan masa pembakar tepat - menentukan! Mujurlah, jam randik tidak umum. Jika tidak, jangan tanya mengapa kek disimpan selepas baking, dan "menikmati" yang jatuh. Suhu peraturan adalah, dengan cara itu, adalah juga sangat mengambil berat: kadang-kadang ia adalah perlu dalam proses baking. Nah, anda perlu menetapkan nilai pada awal memasak dan jangan - punca suci untuk menteri seni masakan;
• urutan soyublyudat. Ingat bagaimana dalam "Harry Potter"? Dalam usaha untuk mendapatkan obat yang betul, anda bukan sahaja perlu menambah semua bahan-bahan, tetapi dalam susunan yang betul, dan juga untuk mengelakkan jumlah sebenar kali ke arah yang tegas dinyatakan. Dan dalam baking - rahsia mereka. Sebagai contoh, bahawa soda tidak boleh memadamkan secara berasingan daripada ujian, dan lebih-lebih lagi - lebih awal. Ia secara langsung ditambah pula dengan bahan-bahan lain, dan kerana keindahan yang hendak dicapai dengan mengorbankan gas, dan jika produk itu tidak dimasukkan di dalam ujian, sebahagian daripada mereka (menurut undang-undang keburukan - besar) hanya hilang.

Perkara dalam dadih?

Mengapa Cottage Keju Casserole menyelesaikan selepas baking? Apa yang menghalang ia kekal lapang dan ringan, cair dalam mulut anda?

Pokoknya, sudah tentu, tidak dalam dadih. Dan bagi apa-apa pencuci mulut, sebagai gourmands kegemaran, dan wanita sedang berdiet, zabotyaschimimsya terutamanya mengenai angka itu, terdapat beberapa cara untuk mengelakkan menetap. Semua adalah berdasarkan teknik penyediaan.

kesabaran

Pertama, ia perlu sekali dan untuk semua ingat peraturan ini: jangan keluarkan kek serta-merta! Ya, sebab ini telah dinyatakan, tetapi ia selalu "ditangkap" walaupun pelayan wanita yang berpengalaman, itu bukan satu dosa untuk mengingatkan sekali lagi. perbezaan suhu - satu perkara yang serius. Apabila ditanya tentang mengapa Charlotte menyelesaikan selepas penaik, kek atau basi yang sama - kemungkinan besar, ia adalah hanya itu. Kadang-kadang ia tidak bahawa pastri dibentangkan - doh mungkin jatuh dalam masa ini apabila pintu ketuhar terbuka. Jadi walaupun glazochkom dan juga "lihat" ia adalah mustahil!

struktur

Jika keju basi dan kemudian jatuh dan menghadapi ia tidak, anda boleh poeksperimentrirovat dengan komposisi. Bermakna untuk memberikan kemuliaan banyak produk masakan dari soda, dipuaskan dengan cuka / asid sitrik, dan lain-lain, yang masih digunakan oleh nenek kami, besar-nenek, untuk membakar serbuk, Sangat berminat dibekalkan kepada pasaran pelbagai pengeluar dan dijual di setiap kedai surat khabar. Pada dasarnya, sudah tentu, dalam komposisinya, dan kemungkinan besar akan mempunyai soda yang sama dan asid sitrik yang sama. Tetapi jika tuan rumah yang digunakan untuk mempercayai produk yang dibeli - mengapa tidak? Lagipun, mereka juga bekerja. Di samping itu jelas kurang "mudah" dengan mereka. Fikirkan tentang apa yang titik untuk menambah dan bagaimana untuk "memadamkan" bahan penaik tidak diperlukan. Dia akan melakukan segala-galanya sendiri.

Dan soda, dan serbuk penaik - Pilihan untuk yang paling gigih, tetapi ia adalah penting untuk ingat bahawa dengan produk-produk ini adalah penting untuk tidak keterlaluan. Lagipun, baking itu tidak hanya jatuh, tetapi tidak akan naik, dan juga untuk yang sama akan memberi soda dan ammonia (kadang-kadang sebahagian daripada serbuk penaik).

Panas dan sejuk

Terdapat dua cara untuk menyediakan biskut. Lebih tepat lagi - doh untuk itu. Bergantung pada jenis pelayan wanita memilih, dia akan mendapat hasil tertentu.

Saya tidak boleh mengatakan bahawa ada yang paling baik dan yang lain - lebih buruk. Tetapi sejuk untuk gulung eter-cahaya, yang crispness - tidak seseorang.

Panas juga memberikan hasil yang ketat, lebih-lebih lagi, selepas dia tidak perlu tertanya-tanya tentang mengapa kek disimpan selepas baking - ia biasanya tidak.

Dalam kaedah ini doh yang disediakan dalam air mandi. Ia harus diperhatikan bahawa ramai tukang masak lebih suka cara sejuk - kerana ia adalah lebih mudah, lebih mudah dan lebih mudah. Tetapi jika perkara utama - hasilnya, ia adalah baik untuk tidak menjadi malas dan bekerja keras untuk mendapatkan kek span yang sempurna, yang tidak akan jatuh.

soalan roti

Apakah yang perlu saya lakukan untuk membuat roti tanpa membakar? Adakah terdapat apa-apa perihal tersirat membuat produk ini, tanpa mana ia tidak boleh melakukan apa-apa satu hidangan, dan yang, seperti yang diketahui umum, "ketua segala-galanya"? Pasti - ya.

Sebab pertama mengapa, selepas membakar roti menyelesaikan - bertakung doh. Maka ia menjadi lebih sensitif, dan ketepatan tidak disimpan. Jika ini berlaku - doh peremesite lagi dan meletakkan kembali.

Sebab kedua, kerana yang roti boleh "jatuh" tubercles tidak sekata dan sangat hodoh - lebihan tepung atau cecair. Kembali kepada peraturan untuk menyediakan preskripsi yang jelas dan tidak menambah baik.

Itu semua rahsia mengapa baking disimpan selepas baking.

Masak dengan keseronokan!