Menyediakan dengan betul dan lazat, atau bagaimana untuk memasak hati

Daging babi hati. kita hari ini kita akan bercakap secara khusus mengenainya. Produk ini adalah agak unik dan tidak semua orang suka. Memasak pelbagai hidangan dari ia tidak suka setiap pelayan wanita. Ada juga yang percaya bahawa oleh-produk dan tidak layak perhatian, berkata pada masa yang sama bahawa penggunaan mereka - yang banyak yang marhaen. Tetapi dalam mengatakan ini, mereka lupa bahawa sebelum hati dianggap makanan istimewa. Ia sering dihidangkan di meja raja-raja. Sudah tentu, untuk mengeluarkan ia adalah lazat, ia adalah perlu untuk menyediakan dengan betul. Dan untuk ini anda perlu tahu - bagaimana untuk memasak hati.

Hati - produk yang sangat berguna. Ia mengandungi banyak kita perlu asid amino, elemen mikro dan vitamin, adalah sangat kaya dengan protein dan kolagen. Dalam kuantiti yang besar adalah tembaga dan fosforus, natrium dan kalium, magnesium dan zink. Agak banyak kalsium dan, sudah tentu, besi, dan itulah sebabnya hati yang diberikan hampir produk utama dalam nutrisi klinikal daripada orang yang mengalami anemia. Tetapi sebelum anda berfikir tentang bagaimana untuk memasak hati, harus diberikan perhatian kepada satu perkara penting.

hati daging babi mempunyai rasa yang unik dan pahit, jadi anda patut membuat beberapa kerja-kerja persediaan. Untuk mengeluarkan kepahitan, hati sebelum memasak perlu direndam. Ia adalah yang terbaik untuk melakukannya dalam susu untuk sekurang-kurangnya dua jam. Ia boleh direndam dalam air, sedikit berasid dengan cuka, dan kira-kira dua, tetapi ia adalah lebih baik untuk tiga jam, dengan itu, menukar air setiap jam. Selepas itu, hati mesti dikeluarkan, bilas, kering dan barulah dimasukkan ke dalam air mendidih. Betul bersedia hati daging babi akan menjadi lebih lembut dan rasa pahit hilang. Jadi, berapa banyak yang dimasak hati? Menurut penyediaan penggubalan standard, seperti yang ditunjukkan dalam mana-mana laluan, masa memasak adalah 40 hingga 50 minit, bergantung kepada saiz hati.

Dengan begitu banyak untuk memasak hati daging babi, kita faham, ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk menentukan kesediaan. Jika masa memasak yang dinyatakan kiri, dan ketersediaan produk ragu-ragu, hanya mengambil batang kayu atau perlawanan normal. Pierce sekeping hati beliau, melainkan jika lubang yang terhasil akan mengalir jus yang jelas, maka ia adalah bersedia.

Kebanyakan suri rumah persoalan berapa banyak untuk memasak hati, terutamanya berminat dalam penyediaan salad beliau. Lagipun, ia mesti amat lembut untuk salad yang lazat. hati dicerna menjadi keras, dan dalam kes ini, produk itu sendiri sudah pasti tidak mendapat kelulusan orang yang anda sayangi. Beberapa suri rumah, memasak salad hati, susu rebus digunakan dan bukannya air. Dalam kes ini, bukan sahaja dimasak hati menjadi sangat lembut, tetapi menjadi rasa berkrim yang memberikan beberapa salad daya tarikan.

Sudah tentu, untuk membeli produk segar, tidak fros terakhir di kedai-kedai kami tidak selalu mungkin. Jadi biasanya kita membeli hati daging babi beku. Sebelum memasak ia perlu dicairkan dengan betul, jika tidak, anda hanya boleh merosakkan hidangan. Ia tidak boleh dicairkan di dalam hati gelombang mikro, kerana di bawah pengaruh sinar keping boleh mula untuk kukus dengan teliti di dalam atau di tepi, dan ruang di dalam masakan akan menjadi sangat sukar. cara yang optimum untuk balutkan - hanya meninggalkan hati pada suhu bilik untuk beberapa jam, meletakkan ia untuk mengelakkan pengeringan dalam beg plastik biasa.

Jadi, bagaimana untuk memasak hati kami temui. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul juga. Sekarang mari kita bercakap tentang salah satu hidangan yang paling lazat dari hati babi - pate a. pate hati, mungkin salah satu hidangan yang paling popular produk. Ramai yang percaya bahawa untuk memasak di rumah adalah sangat sukar, tetapi pandangan ini adalah silap. Malah, segala-galanya adalah agak mudah. Ia adalah perlu untuk memotong hati (500 gram) dalam kepingan kecil. Kemudian mengambil kira-kira 80 gram daging, cop sebagai halus yang mungkin dan meletakkan pada pan telaga dipanaskan. Apabila bacon menitis lemak memulakan, anda perlu tambah bawang cincang dan lobak parut (kuantiti diambil alih rasa, iaitu, yang mana yang anda suka), campuran perlu goreng dan masak sehingga lembut.

Seterusnya, dimasukkan ke dalam hati pan dihiris, tambah rempah, garam, lada, pelbagai rempah (pilihan) buah pala. Apabila goreng hati sehingga perang keemasan, tutup kuali dengan penutup dan reneh sehingga lembut. Sejuk, kemudian terus terang menyatakan 3-4 kali (melalui parutan halus) atau mengisar dalam pengisar. Selepas itu, campuran perlu ditambah kepada 100-150 susu ml, dan bukannya susu boleh ditambah sebanyak sup, sebati. Letakkan di atas api dan cepat masak sehingga mendidih, kemudian sejuk dan bercampur dengan 100 gram mentega (lembut tetapi tidak cair). Campuran yang terhasil telah dipukul ke dalam pengisar atau pengadun.

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang rumit dalam penyediaan pate hati tidak. Dalam kes ini, setiap wanita boleh menjadi sedikit untuk menunjukkan imaginasi dan menambah sesuatu yang mereka sendiri, seperti cendawan. Nikmati hidangan anda!