Pancakes di atas air dan bukan sahaja. resipi yang berbeza

Jika kita melihat sejarah, anda akan mendapati bahawa kita sedang membuat persiapan lempeng lebih daripada satu alaf. Ia adalah dianggap bahawa pancake pertama di Rus kuno muncul dalam 1006-1007 gg., Dan asal-usul mereka adalah disebabkan oleh hakikat bahawa beberapa bahagian oatmeal, dimasak dengan oat tanah dan air, jatuh ke dalam api dan beku. Beberapa penyelidik percaya bahawa perkataan "pancake" itu sendiri berasal dari perkataan "Mlyn", yang seterusnya diperoleh daripada "mengisar" bagi kata kerja.

Sejak lempeng di negara kita telah menjadi makanan yang sangat biasa. Ia dijual di jalan-jalan, di restoran, rumah dibakar sebagai pencuci mulut, bahan tambahan untuk sup atau sebagai hidangan yang berasingan. Sebagai keluaran dalam negara penkek memasak tidak termasuk pemekat sintetik, beberapa orang menggunakan apabila membakar serbuk penaik, dan oleh itu mereka adalah lazat, berkhasiat dan rendah kalori mencukupi. Sebagai contoh, jika anda membuat penkek di atas air dengan sepasang telur, satu paun tepung dan satu liter air ( "Stalin"), anda akan mendapat kira-kira 30 lempeng besar, setiap kalori, kira-kira 65 kcal.

Untuk membakar penkek, memerlukan bahan-bahan agak mudah dan beberapa kemahiran dalam mengendalikan periuk. Untuk persediaan mereka adalah lebih baik untuk mengambil subjek perkakas dapur diperbuat daripada besi tuang atau aluminium dengan dinding tebal. propekaniyu baik juga menyumbang kepada lingkaran dipotong di bahagian bawah kuali dengan pasukan yang sedang terbakar itu. Dalam usaha untuk membuat doh tidak melekat, anda perlu mencuci kuali yang baik dan sama juga ia dinyalakan di hadapan teluk.

Tidak kira sama ada pelayan wanita itu akan membuat penkek dengan susu serum, dalam sayur-sayuran sup, yogurt atau lempeng di atas air dalam adunan anda perlu menambah sedikit minyak sayur-sayuran, yang seterusnya menghalang melekat.

Komponen utama doh tepung. Untuk kelompok penkek adalah perlu untuk menggunakan tepung gandum gred pertama atau "semolina" campuran soba dan tepung gandum atau gandum dan jagung (50 x 50). Untuk penkek terbaik dalam "gaya timur" perlu tepung beras, dan untuk berkalori tinggi, berkhasiat - tepung oat dengan tambahan, sekali lagi, sejumlah kecil gandum.

Jika anda memerlukan lempeng cukup tebal, anda boleh menggunakan resipi beragi. Untuk membawanya ke 7 gram yis dan garam, satu telur, 20 gram gula, 25 gram minyak, 550 ml susu, 330 gram tepung. Yis dibubarkan dalam sedikit panas susu (100 g.) Dan disimpan selama 10 minit. Di 450 g. susu Sementara itu membubarkan garam, gula dan yis ditambah kepada yang sama. telur berikut didorong, dicurahkan mentega cair, tambah tepung. Semua campuran pukul atau pengadun elektrik sehingga keadaan cecair dan krim diletakkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Pancakes dibakar pada kuali lancar dengan lapisan nipis minyak dengan berus khas atau bahagian silikon kentang.

lempeng nipis menghidupkan air. Selain itu, mereka mungkin berguna di udara dan, jika anda mengambil air mineral dengan gas. Bagi mereka, dalam setengah liter cecair untuk membubarkan 2 sudu kecil gula, secubit garam, tuangkan 2 sudu besar minyak sayur-sayuran. Kemudian memandu 3 telur dan secawan tepung (jisim mesti sama dengan krim masam cecair). Doh teliti dituangkan ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak. Sebagai pengisian untuk penkek jadi patut dan telur dicincang dengan beras dan daging. Dan anda hanya boleh makan mereka dengan jem atau marmalade.

suri rumah terutama berjimat cermat perlu tahu bagaimana untuk membuat penkek di atas air tanpa telur. Bagi mereka di dalam periuk dicurahkan 300 gram tepung, garam, gula secukup rasa. Terdapat juga dicurahkan segelas air. Semua bercampur kehilangan ketulan. Soda secubit suku dipadamkan sudu teh asid sitrik dan tiga sudu besar minyak sayuran ditambah kepada doh. Lempeng goreng di kedua-dua belah pihak untuk warna coklat terang dan dibekalkan dengan apa-apa pengisian.