Kunyit - perasa dan ubat-ubatan

Kunyit - tumbuhan saka keluarga halia. Sifat tropika, terdapat kira-kira 60 spesies daripada genus ini. Sebahagian daripada ini (rumah kunyit, C. Putih dan K. Long) selama berabad-abad ditanam di negara-negara Asia Tenggara. Dalam industri makanan, perubatan, minyak wangi dan lain-lain industri menggunakan rhizome kilang.

Di Eropah, tanaman ini ditanam di dalam tanah terbuka di negara-negara dengan iklim subtropika. Dan terima kasih kepada fesyen "tropika di ambang tingkap" curcuma yang dipanggil mula muncul walaupun di pangsapuri bandar. Namun, ia adalah eksotik dan setakat ini sangat jarang berlaku. kunyit pertama untuk kita - perasa. Ini serbuk kuning wangi, yang memberikan hidangan warna keemasan yang hangat dan bau yang menyenangkan ciri. Di mana menambah kunyit? Di India, rumah tumbuhan, ia adalah satu komponen penting dalam hampir setiap makanan, dan di seluruh dunia rempah yang digunakan cukup meluas. Adalah wajar dalam nasi, gulai, sup, telur dadar, sos, puding, hidangan pasta, sayur-sayuran, telur, daging, ayam. minyak kunyit noda, likur, minuman ringan, sawi, menambah dan kuih-muih. Ini adalah salah satu komponen kari, dan di samping itu, pengganti murah bagi kunyit.

Di India, motif tersembunyi adalah amat dihargai dan digunakan secara meluas kunyit. Perasa bukan sahaja meningkatkan warna dan rasa hidangan yang berbeza, tetapi juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Sejak zaman purba, Hindu percaya bahawa penggunaan tetap rempah ini membantu membersihkan badan. Pengesahan ini ahli sains moden mendapati, selepas mengkaji komposisi kimia yang kaya dengan akar kunyit. Ia telah mendapati bahawa serbuk curcumin pigmen memberi warna emas - antioksidan yang kuat dan antibiotik semulajadi yang unik. bahan ini tergolong dalam polifenol - pigmen tumbuhan yang digunakan dalam makanan mempunyai kesan positif pada metabolisme. Oleh itu, banyak makanan diet termasuk kunyit. Perasa meningkatkan penggunaan kalori dan penyingkiran cecair dari badan, iaitu, ia bukan sahaja menghalang pertambahan berat badan, tetapi juga kondusif untuk penurunan berat badan.

Adalah diketahui bahawa polifenol - adalah satu cara yang berkesan untuk meneutralkan terlalu banyak makanan berlemak. Oleh itu, dalam makanan berlemak "berat" akan menjadi kunyit terutamanya sesuai. Resipi yang telah lama diuji, boleh diubah suai sedikit untuk menambah bahan berguna ini. Meletakkan perasa dalam beras, daging lembu rebus, menggunakannya apabila menggoreng kentang, daging babi, ayam, ikan, dan anda akan melihat bagaimana untuk mengubah hidangan biasa. Pun beras rebus biasa menjadi rasa yang lazat dan warna, jika ia ditambah kunyit.

Perasa juga merupakan sebahagian daripada kosmetik domestik - topeng dan krim untuk muka, menghapuskan kemerahan dan jerawat, membersihkan liang-liang dan meningkatkan warna kulit. Ia bercampur dengan tanah liat kosmetik, minyak pati, susu, madu, jus lemon, dapatkan satu cara mudah tetapi benar-benar penyembuhan yang mana kulit mula bersinar kesihatan. Salah satu topeng yang paling mudah terdiri daripada satu sudu teh kunyit, dicampur dengan sedikit susu (sehingga massa berkrim). Campuran ini perlahan-lahan digunakan untuk menghadapi, dan setengah jam kemudian dibersihkan dengan air suam.

Dari bahan-bahan ini boleh membuat koktel untuk penurunan berat badan. 30 gram perasa diisi cawan ketiga air mendidih dan kemudian campuran ini telah ditambah kepada susu (200 g) dan rasa madu. Minum minuman yang anda perlukan setiap hari sebelum tidur. Adalah jelas bahawa koktel dengan kunyit tidak akan membantu mengurangkan berat badan, jika langkah ini sedikit dan makan kerepek, coklat dan makanan ringan. Tetapi orang-orang yang telah membuat keputusan untuk melibatkan diri secara serius dalam angka itu, ia adalah bernilai memberi perhatian kepada rempah ini luar biasa yang sering dipanggil "rempah kehidupan."

Dalam kes ini, ambil perhatian bahawa kunyit - rempah yang agak kuat, jadi ia perlu berhati-hati. Pada mulanya, tambah serbuk dalam dos yang kecil - harfiah di hujung pisau. Dan jika anda mempunyai rasa yang anda suka, anda secara beransur-ansur boleh meningkatkan jumlah perasa. Tetapi juga tidak bersemangat berbaloi, supaya tidak mengganggu rasa produk lain.