Puncak bit. Resipi dengan puncak bit

musim bunga dan musim panas lewat awal - musim sayur-sayuran muda. Kaunter pada masa ini penuh dengan warna-warna terang, antaranya ia adalah sukar untuk tidak notis bit muda, terutamanya jika ia dijual bersama-sama dengan puncak berair. Malangnya, terlalu banyak suri rumah segera memotong dan membuang daun, tidak tahu bagaimana ia bermanfaat dan berapa banyak hidangan yang lazat anda boleh memasak mereka.

ciri-ciri berguna

Soalan pertama yang sering ditanya pelayan wanita itu: "Dan mengapa bersusah payah untuk memasak dari puncak bit?" Jawapan kepada soalan ini, para saintis telah diberi masa yang lama dahulu, membuktikan bahawa dalam daun tumbuhan ini mengandungi tidak kurang nutrien daripada di akar. Bit mendahului kaya dengan askorbik dan asid folik, vitamin B dan P, unsur surih seperti kalsium, magnesium, kalium, iodin. Vitamin C dalam daun adalah banyak kali lebih besar daripada dalam akar.

Hidangan sayur-sayuran ini berguna untuk mereka yang mempunyai masalah jantung dan tiroid, kencing manis dan anemia. Ahli-ahli sains telah mengambil perhatian kandungan besar bahan menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, jadi-pakar onkologi, doktor mengesyorkan pesakit untuk diet mereka semestinya merangkumi sayur-sayuran bit. Apa yang perlu bersedia sayur-sayuran ini, bergantung kepada tabiat pemakanan manusia. Tetapi banyak resipi membolehkan anda untuk benar-benar semua orang untuk mencari sesuatu yang sesuai dengan keinginan mereka.

Peranan dalam dunia memasak

Di banyak negara di seluruh dunia sedang menyediakan hidangan daun bit berair. Di Rusia ia dimasak sup, rebus dimasak di Amerika, Georgia cintai pkhali dan Armenia dibungkus dalam daun bit disumbat dengan daging dan bijirin, kedua disumbat. puncak bit, yang resipi diturunkan dari generasi ke generasi, terkenal di hampir seluruh pelusuk bumi. Adakah anda ingin mencuba untuk memasak hidangan kebangsaan hidangan Rusia dan di luar negara di dapur anda? Pergi untuk itu! Beberapa resipi mudah untuk membantu dalam hal ini.

borsch

Mari kita mulakan dengan sup Borscht. Untuk memasak anda perlu satu paun beets muda dengan daun, 4 kartoshinu, 2 zucchini muda kecil, 3 tomato masak, lobak merah dan bawang. Di samping itu, menyediakan minyak untuk menggoreng zazharki dan sedikit cuka. Dan untuk memberikan rasa hidangan, menggunakan perasa. Apa - anda membuat keputusan. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah kegemaran. Baik, tiada krim tidak boleh lakukan, ia digunakan apabila memohon ke meja.

Hidangan ini adalah sayur-sayuran, ia adalah sesuai untuk vegetarian dan mereka yang berdiet. Tetapi ia adalah agak mustahil untuk memasak dengan daging dan lemak babi cincang menambah zazharku.

Kita bermula dengan penyediaan pengisaran bahan-bahan. Yang pertama pergi ke ubi bit borsch masa depan kita, dipotong menjadi kepingan kecil. Ia diikuti oleh kiub kentang. Sehingga sayur-sayuran masak, bawang, lobak merah, tomato dan zucchini goreng dalam minyak, tambah sedikit cuka dan rebus untuk beberapa ketika. Apabila sayur-sayuran lembut, zazharku beban kuali dan hantar ke puncak dipotong menjadi jalur. Masak selama 15 minit, tambah rempah dan garam. Apabila sup masak, ia adalah perlu untuk minuman - ia adalah yang terbaik untuk membalut periuk dengan tuala dan biarkan di atas dapur dimatikan sekurang-kurangnya 30 minit.

Saya menikmati lucu? Jangan ragu untuk menambah lada sup dan bawang putih dihancurkan!

Kek dengan puncak bit

Tempat kelahiran resipi ini - Karachay-Cherkessia. Untuk menyediakan kek, kita perlu produk-produk berikut:

• tepung - 200 g;
• keju buatan sendiri lembut (keju feta, suluguni) - 170 g;
• bulu bawang;
• puncak bit - rasuk;
• garam.

daun mentah dibasuh dan dipotong menjadi lebih kecil, untuk menambah kepada mereka keju dan bawang, gaul rata. Campurkan tepung, garam dan air menguli doh cool. Melancarkan beberapa pusingan, saiz kuali. Kini membentuk kek: di kuali lancar, tersebar lapisan doh diedarkan di atas pengisian. Bakar dalam ketuhar akan. Bit mendahului pai dihidangkan di meja, dicincang menjadi kepingan.

ragout

Satu produk yang sangat popular untuk penyediaan ragout sayur-sayuran - bit puncak. Resipi hidangan dilengkapi dengan bahan-bahan seperti kentang, lada, kacang, bayam, lobak merah, kubis bunga dan banyak lagi. Mari kita cuba untuk memasak rebus salah satu cara yang paling biasa. Kami mengambil sekumpulan besar daun, bawang, sedikit lada loceng masak (sebaik-baiknya berwarna) minyak, herba dan rempah. Sekarang goreng sayur-sayuran cincang berasingan, beralih ke dalam periuk dan rebus untuk beberapa waktu kira-kira 20 minit.

Sebelum memberi ke meja yang terletak bawang putih dan bahan perasa.

burger vegetarian

Hidangan ini boleh sila bukan sahaja orang-orang yang berpuasa yang ketat atau tidak makan daging walaupun untuk beberapa sabitan. Cutlets dari puncak bit boleh menjadi ulam yang indah ...! Mereka pergi dengan sempurna dengan daging salai dan bacon, sosej goreng, daging masin, ham. Anda boleh mengemukakan mereka sebagai hidangan yang berasingan, seperti sos atau adzhika. Hidangan ini ternyata sangat berair dan rasa, dan hanya tidak boleh mengatakan bahawa di tengah-tengah itu - puncak bit. Apa untuk memasak untuk cutlets dan bagaimana untuk memohon, anda membuat keputusan. Mari kita bermula.

daun bit (rasuk tinggi) dan memotong saya lebih kecil. Cuba untuk memandu telur mentah, taburkan dengan tepung. Jumlah tepung dan telur bergantung kepada juiciness kehijauan, dan dari kuantiti. Hasilnya, ia perlu mendapatkan jisim tebal, yang membolehkan untuk membentuk Patties. Goreng mereka yang memerlukan minyak panas.

sup

sayur-sayuran ini sering digunakan untuk penyediaan hidangan pertama. Mari kita cuba, sebagai contoh, untuk memasak sup dengan puncak bit. Untuk ini hendaklah weld sup ayam cahaya, tambah kentang cincang, lobak parut pada parut dan bawang tumis. Apabila sayur-sayuran yang dimasak, jatuh ke dalam sup, dipotong menjadi jalur nipis puncak panjang. Sangat sesuai untuk resipi ini dan telur rebus, terutamanya rupa mengagumkan di puyuh plat. Untuk sup ini boleh dikemukakan roti bakar atau keropok.

vitamin salad

Resipi dengan puncak bit tidak selalu melibatkan rawatan haba. Sangat popular dan salad diperbuat daripada daun segar menyimpan maksimum vitamin dan unsur surih. Satu-satunya pendedahan kepada suhu yang tinggi - berenang seketika dalam air mendidih, anda perlu menjadi puncak lembut. daun bit yang besar dalam salad digabungkan dengan timun, lobak dan lobak, kubis, selada air, bayam, salad, sayur-sayuran. Anda boleh menambah telur rebus, kacang panggang, zaitun, flaxseed dan bijan. Satu rasa yang sangat luar biasa memberikan salad melecur ini kismis.

Untuk berpakaian ini sering digunakan minyak sayuran, cuka buah-buahan berperisa, lemon atau jus buah delima. krim masam atau mayonis juga akan bekerja denda.

Dolma

Di Timur, perkataan "dolma" merujuk kepada mana-mana hidangan asas sayur-sayuran, mendahului dengan beras dan daging. Dan kita kenali lada dengan daging dan daun anggur disumbat, dan juga bot terung dianggap variasi resipi dolma. Sudah tentu, di kalangan pelbagai terdapat tempat untuk varian dengan puncak bit.

Menyediakan pkhali digunakan daun bit muda, dengan kaki dipotong. Ketat resipi pemadat memasak (seperti yang sesungguhnya, dan makanan secara umum) tidak wujud. Untuk membuat pemadat, menggunakan daging lembu, kambing, daging babi dan daging ayam, serta campuran daripadanya. Pastikan anda menambah dicincang halus atau parut bawang. Di Timur, ia memutuskan untuk dimasukkan ke dalam agak sedikit pengisian beras, tidak lebih daripada satu perempat daripada jumlah.

Dolma daun dibalut dengan pra-goreng dalam kuali dibakar di dalam oven sehingga separuh atau segera diletakkan di dalam cerek yang besar. Untuk penyediaan kuah boleh digunakan campuran sayur-sayuran panggang (lobak merah, bawang, bawang putih), berpengalaman dengan tomato.

Dolma berkhidmat di sebuah talam besar, dengan sos.