Perapan untuk mencurah. Penyediaan perapan untuk mencurah

Perapan untuk pengisian mungkin termasuk produk yang sangat berbeza. Dan satu set bahan-bahan tertentu bergantung sepenuhnya kepada apa yang anda lakukan perolehan. Dalam artikel ini, kami mengambil keputusan untuk membentangkan anda beberapa resipi. Menggunakan mereka, anda akan dapat untuk memasak cendawan diperap, kubis dan sayur-sayuran lain.

perapan klasik untuk mencurah

Sesungguhnya setiap daripada kita ditonton di zaman kanak-kanak saya, sebagai ibu dan nenek kami dituai jeruk buatan sendiri untuk musim sejuk. Ingat rasa yang hanya berlegar di sekitar rumah, apabila di dalam periuk mendidih air garam? Untuk membuat anda sendiri dan memohon penutupan sayur-sayuran, kami mungkin diperlukan komponen seperti:

• air yang ditapis plain;
• garam sederhana;
• gula-halus pasir;
• cuka.

Terutamanya pilihan bahan-bahan

Menyampaikan perapan klasik untuk casting, kita tidak menentukan jumlah tertentu bahan-bahan. Lagipun, ia adalah individu bagi setiap bahan kerja. Sebagai contoh, untuk tomato penjerukan, anda perlu lebih banyak gula daripada garam. Tetapi dalam kes timun, segala-galanya adalah betul-betul bertentangan.

Jadi, mencurah perapan untuk sayur-sayuran mengandungi garam dan gula larut dalam air biasa dan cuka. Perlu diingatkan bahawa komponen longgar digunakan untuk penyediaan air garam perlu sentiasa bersih. Itulah mengapa ia adalah lebih baik untuk membeli dalam pakej tidak mengikut berat. Dan mereka harus kecil, kerana garam besar dan gula untuk masa yang lama untuk larut dalam air.

Ciri-ciri memasak di dapur

Jadi bagaimana untuk memasak perapan klasik untuk mengisi? bahan-bahan pukal dalam jumlah yang diberikan mesti dilarutkan di dalam air, dan kemudian meletakkan segala-galanya di atas api sederhana. Pada bahan-bahan yang sama ia adalah wajar untuk sentiasa kacau sudu.

Apabila garam dan gula benar-benar dibubarkan, air garam yang terhasil menyarankan masak pada api kecil selama kira-kira 10-15 minit. Pada masa ini, permukaan boleh dibentuk busa sedikit, dan dalam pengasam kadang-kadang muncul zarah gelap yang sebelum ini telah di antara kristal rempah.

Untuk mendapatkan isi yang lebih telus, selepas mendidih air garam perlu ditapis melalui kain kasa tebal atau flanel. Selepas melengkapkan langkah-langkah ini, untuk cecair yang anda mahu tambah cuka. Perlu diingatkan bahawa proses ini perlu dilakukan secara langsung selepas perapan mendidih. Jika tidak, ia hanya sejat.

Bagaimana untuk memohon?

Seperti yang anda lihat, penyediaan untuk mencurah pengasam tidak mengambil banyak masa. Selepas air garam itu siap, mereka perlu mengisi semua bekas diisi. perapan lebih-lebih lagi dengan itu perlu sebagai panas. Jika perlu, ia semula dicurahkan-ke dalam periuk, dan dipanaskan lagi dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran.

Membuat perapan untuk mencurah kubis

kubis jeruk - ia adalah sangat lazat dan makanan ringan rasa dari penggunaan yang sukar untuk menolak. Tetapi, malangnya, tidak semua suri rumah tahu bagaimana untuk memasak. Untuk membetulkan keadaan ini, kami telah memutuskan untuk memberitahu anda tentang bagaimana untuk membuat mengisi wangi untuk makanan ringan.

Jadi, kita perlu:

• ditapis minum air - 1.5 l;
• epal cuka (untuk mengambil 9%) - kira-kira 200 ml;
• minyak, ditapis sayur-sayuran - kira-kira 0.5 cawan;
• garam natrium kecil - 4 sudu besar;
• pasir-gula sederhana - 9 sudu besar;
• laurel - 8 pcs;.
• lada hitam - 10 pcs;.
• cengkih aromatik - 5 pcs.

kaedah penyediaan

Penyediaan pengasam untuk mengisi bukan satu proses yang sangat rumit. Dan sebelum anda memulakannya, anda perlu berhati-hati mengendalikan semua sayur-sayuran (kubis dan lobak merah). Selepas komponen utama dipotong dengan betul, anda perlu membuat persediaan air garam. Ini memerlukan periuk besar berisi air, dan kemudian meletakkan ia di atas api dan membawa kandungan sehingga mendidih. Selepas itu, cecair itu mesti dimasukkan gula, lada hitam lada, garam, bay daun dan perbungaan cengkih. Untuk campuran komponen ini harus selagi bahan-bahan pukal tidak dibubarkan sepenuhnya. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menambah dinyahbau minyak dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.

Selepas masa ini, tuangkan ke dalam air garam perlu cuka, dan kemudian tertakluk kepada penapisan keseluruhan cecair menggunakan ayak atau multilayer kain kasa.

Bagaimana untuk menggunakan?

Sekali perapan berperisa bersedia, ia diperlukan untuk mengisi kubis dicincang sebelum ini dan lobak merah. Merendam sayur-sayuran dalam air garam, adalah wajar untuk sekurang-kurangnya sehari. Selanjutnya, mereka mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 3-5 hari lagi, lazat kubis jeruk boleh diambil dengan selamat secara dalam makanan.

cendawan dituai

Perapan untuk pengisian cendawan adalah seperti wangi dan pedas. Lagipun, satu-satunya cara yang anda akan mendapatkan makanan ringan yang sangat lazat yang boleh diambil dengan selamat hadir untuk pesta perayaan.

Jadi, untuk penyediaan air garam, kita perlu (berdasarkan 500 gram cendawan)

• garam kecil - 2 sudu pencuci mulut;
• pasir-gula - sudu besar dengan slaid;
• cuka epal - 50 g;
• teluk daun - 2 pcs;.
• allspice lada - 5 pcs;.
• lada hitam dicincang - ½ sudu kecil;
• ulas berperisa - 3 pcs;.
• biji sawi - ½ sudu kecil.

kaedah penyediaan

Sediakan pengasam dengan cendawan disyorkan. Walau bagaimanapun, mereka perlu dibersihkan dan direbus dalam air bersih. Selepas itu, anda mesti membuang cendawan dalam colander, bilas dan tempat di dalam kuali. Maka mereka perlu tuangkan cecair ditapis bersih lagi supaya ia hampir tidak dilindungi produk.

Setelah mendidih air adalah perlu untuk tambah gula dan garam. Rebus bahan-bahan beberapa minit, mereka juga dikehendaki untuk meletakkan bunga cengkih, daun bay, sawi, kacang, lada hitam dan lada dihancurkan. Dalam komposisi seperti itu, ia adalah wajar untuk mendidih cendawan dengan api perlahan selama kira-kira ¼ jam. Pada akhirnya mereka harus aliran nipis tuangkan cuka, kemudian keluarkan dari panas dan meletakkan kandungan kuali ke atas bekas disterilkan. bank dilancarkan, mereka perlu untuk menyejukkan dan berdiri pada suhu bilik selama 3 hari. Makan cendawan jeruk wajar dalam masa 2-3 minggu.

lada jeruk

Bagaimana untuk lada dalam perapan (pemutus)? Untuk melakukan ini, menggunakan produk seperti:

• ditapis minum air - 1 liter;
• epal cuka (untuk mengambil 9%) - kira-kira 100 ml;
• Minyak sayuran, halus - 2 cawan;
• garam natrium kecil - 3 sudu besar;
• pasir-gula sederhana - 7 sudu besar;
• laurel - 5 keping;.
• lada hitam - 7 pcs;.
• ulas wangi - 3 keping.

proses penyediaan

Perap lada, gunakan mengisi minyak. Bagi penyediaannya adalah perlu untuk memasak air dan kemudian membubarkan gula dan garam di dalamnya. Bersebelahan dengan cecair untuk menambah daun bay, bunga cengkih dan lada hitam. Rebus bahan-bahan untuk 5 minit, mereka perlu untuk tuangkan minyak ditapis. Demi satu ¼ jam untuk bahan-bahan yang anda mahu tambah epal cider cuka.

Apabila saya boleh digunakan?

Sekali pengasam adalah benar-benar bersedia, mereka perlu tuangkan dirawat dan diletakkan di dalam balang produk disterilkan. Dilancarkan kapasiti, mereka harus dibiarkan untuk beberapa minggu. Pada akhir zaman ini, sayur-sayuran boleh digunakan dengan selamat untuk kegunaan manusia.