Resipi: adunan untuk penaik. Memasak dan maklum balas

Terima kasih kepada "nurani Buranovski" yang kurang dikenali hidangan Udmurt sebelum ini - kini resipi yang paling popular. Dough for baking dicari di internet, cuba menggunakannya seperti biasa, tanyakan kepada mereka yang telah menguasai pastri ini. Supaya anda tidak menjalankan carian, kami telah mengumpulkan dalam artikel ini semua pilihan untuk menyediakan ujian dan prinsip memasang puding Udmurt.

Apa pembakarnya

Malah, pastri dalam bentuk menyerupai keju daripada pai. Dalam aspek lain, terdapat banyak perbezaan: keju mempunyai doh untuk kek keju, mereka tidak mempunyai poket; Pipi cheesecake adalah tebal, dan hidangan Udmurt nipis; Cheesecake disumbat dengan keju kotej, poket boleh memasukkan pelbagai jenis tambalan. Dan yang paling kerap dicemari: cendawan (goreng atau jeruk), kubis, daging cincang, kentang. Terdapat juga merawat teh; Dalam jem mereka diletakkan.

Pilihan yang tidak dibubarkan ditambah pula di atas telur dadar, dengan itu mendapat penampilan yang lebih berselera. Di samping itu, baking hanya panas, dalam keadaan sejuk mereka kehilangan pesona mereka.

Nama bakar itu diperolehi dengan kaedah penyediaan lama. Ia tidak dimasukkan ke dalam dapur, tetapi mencapai kesediaan sebelum panas bolong. Dalam ekonomi moden, tentu saja, anda perlu menggunakan ketuhar.

Terdapat satu lagi ciri, yang berbeza dari resipi asal: adunan untuk pembuatan roti dibuat berdasarkan tepung rai. Sekarang ini bukan prasyarat. Selain itu, kebanyakan suri rumah lebih suka gandum yang lebih biasa. Tetapi jika anda ingin mencuba peppechi sebenar, sekurang-kurangnya menggabungkan kedua-dua jenis tepung dalam perkadaran yang sama.

Resipi "Nenek": doh untuk penaik

Popularizers hidangan disyorkan untuk asasnya komposisi dengan mentega. Mungkin itulah sebabnya sekarang ini resipi yang paling popular. Doh untuk baking dalam jumlah 20 buah termasuk empat gelas tepung yang diayak. Di bukit adalah kemurungan, di mana dua sudu mentega cair dituangkan dan dua telur dipalu. Ada segelas susu hangat atau air. "Nenek", dengan cara itu, mendesak susu. Anda akan tuangkan sesudu gula dan setengah sudu garam. Adunan adalah elastik elastik, tetapi lembut. Jangan campurkan, dan kemudian baking akan menjadi sukar.

Sekiranya anda menyesal untuk menghabiskan minyak, yang dimasukkan ke dalam pastri untuk baking, resipi dengan marjerin mungkin akan sesuai dengan anda. Perkadaran ini tetap sama; Rasa penggantian bahan tidak banyak mempengaruhi. Walaupun gourmets tidak menggalakkan marjerin sebagai pengganti. Walau bagaimanapun, untuk membakar tanpa lemak, ini adalah penyelesaian yang ideal: marjerin tidak mengandungi lemak haiwan. Sememangnya, tiada susu: bukannya air mengalir masuk.

Adunan dibakar

Jika anda tidak mempunyai apa-apa terhadap yis, anda boleh memasak adunan yang lebih hebat untuk baking. Resipsi tersebut mencadangkan melarutkan 50 g kebudayaan dalam air suam (gelas). Kemudian gula ditambah di sana dalam jumlah dua sudu, dan ragi ditinggalkan sendirian selama sepertiga satu jam. Tiga sudu minyak tanpa lemak digabungkan dengan jumlah tepung yang sama dan bercampur-campur sehingga halus. Kemudian segelas air mendidih dituangkan dengan menetes kecil, dengan campuran yang sengit. Apabila yis "bermain", mereka bergabung dengan jisim dan campuran yang dipadam. Tepung ditambah sedikit, supaya tidak keterlaluan: doh ini harus sangat lembut. Tidur harus dihentikan apabila doh sedikit lebih lengket.

Satu jam atau setengah jam ia akan naik di bawah tuala. Kemudian, jika perlu, ia sekali lagi bercampur dengan tepung dan meneruskan penciptaan baking.

Versi Boyarsko-Krismas

Walaupun pastri adalah Udmurt, beberapa abad yang lalu ia tersebar luas. Pada abad ke-17, kantung juga merupakan manifestasi kesetiaan dari golongan bangsawan yang lebih tinggi: isteri-isteri para budak lelaki itu mempersembahkannya kepada ratu pada Krismas, bersaing dalam penyempurnaan pengisian dan kualiti adonan. Fakta sejarah: pada tahun 1663 hadiah itu dibuat 426 buah.

Sememangnya, terdapat juga resipi Krismas yang eksklusif. Doh untuk baking dibuat berdasarkan krim masam - bukan lemak yang paling lemak, tetapi tidak "bersandar", lemak peratusan 20. Juga, dua telur dipalu ke dalam mangkuk dan sesudu garam dicurahkan. Tepung telah ditambah dalam bahagian, sehingga ujian anjal diperolehi. Kira-kira ia pergi dari setengah kilo kepada 600 gram.

Idea lain

Resipi adunan untuk baking pada kefir boleh dianggap ideal untuk mereka yang mengikuti gambar - adunan menjadi makanan yang paling banyak. Di dalamnya pergi segelas yogurt dan dua telur. Anda boleh menambah soda di hujung sudu, sentiasa mudah jenuh (seperti biasa semasa bekerja dengan ujian). Tetapi jumlah tepung sukar untuk ditentukan: ia bergantung kepada kandungan lemak yogurt secara langsung. Anda perlu memberi tumpuan kepada konsistensi doh: apabila ia berhenti melekat dan menjadi elastik, anda boleh bergerak ke langkah seterusnya memasak.

Pembentukan dan rahsia

Pada mulanya, baking adalah seperti berikut: bola yang dilancarkan dari adunan, kemudian direbus menjadi kue rata, dan sudah terbentuk sisi yang rendah. Untuk melakukan ini, pinggir kek rata meningkat, bahagian dalamnya dipegang dengan jari, dan di luar adunan itu koyak. Ia ternyata sejenis bakul. Tetapi jika anda enggan terlibat dalam "kerja-kerja arca" seperti itu, atau anda ingin mempunyai barang-barang yang paling indah, gunakan bentuk muffin. Cuma temukan mereka dengan sisi rendah. Kemudian ia akan cukup untuk menyebarkan mereka dengan kek doh, dan memotong tepi menonjol.

Pada mulanya, tidak mempunyai tangan yang disumbat, suri rumah sering menjadi penaik keras - dan kecewa dengannya. Walau bagaimanapun, keadaan disimpan: baking harus diletakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Pengisian akan menyerap adunan, dan kantung akan memperoleh rasa ajaib. Jangan lupa untuk "memandu" mereka melalui ketuhar atau microwave sebelum berkhidmat. Pada peringkat yang sama, anda boleh menambah telur dadar baru, jika anda menganggap bahawa masa lalu anda sedikit pelit.

Pilih dari cadangan kami apa-apa ujian resipi untuk penaik: dengan gambar yang anda lihat dengan hasil menyelerakan dan menggoda permohonan mereka. Dan jika anda menyambung fantasi dan mengada-adakan pemadat baku, bakar untuk masa yang lama akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Walau apa pun, kami hanya menemui ulasan yang meriah.