Resipi Khachapuri di rumah. khachapuri cepat dengan telur. Bagaimana untuk membuat khachapuri pada kefir?

Khachapuri - hidangan Georgia masakan - segera memenangi hati dan perut mereka yang cuba untuk kali pertama. merawat bagus dan lazat dan wangi boleh disediakan daripada pelbagai spesies ujian resipi yang berbeza. Tetapi, menurut tukang masak yang berpengalaman Georgia, khachapuri persembahan di rumah, ia adalah perlu untuk mematuhi satu peraturan penting: memulakan perniagaan ini, anda perlu suasana yang baik, meletakkan dalam setiap bun jiwa keseluruhan dan usaha. Maka hidangan kebangsaan masakan Georgia akan sila bukan sahaja rasa baik, tetapi juga memberi tenaga positif.

Sesiapa yang mahu belajar untuk memasak khachapuri di rumah, ditumpukan kepada artikel ini. Berikut adalah koleksi penyediaan jenis ini resipi penaik. Walaupun tukang masak berpengalaman, memberi tumpuan kepada mereka, akan dapat lancar membuat tortillas lazat dan rangup dengan keju. Tetapi gambar-gambar makanan istimewa, juga dibentangkan dalam artikel itu, pasti memberi inspirasi kepada anda untuk feats masakan.

Khachapuri: fakta sejarah

orang georgian menghormati masa lalu dan menghormati tradisi. Oleh itu, ia telah dipatenkan nama hidangan - "khachapuri" - dan resipi. Kini ia adalah makanan istimewa Georgia, dan banyak lagi! Bagi mereka, ia bukan hanya roti dan keju, simbol rumah, kesejahteraan, baik.

Chef telah mencipta beberapa jenis khachapuri di rumah. Rasa dan rupa hidangan ini bergantung padanya diuji buat kali pertama di Georgia, yang wilayah. Sebagai contoh, kek adalah Kolkh mempunyai bentuk yang bulat dan disumbat dengan Imereti keju khachapuri dalam Adjara kelihatan seperti bot, dan pengisian yang di dalam mereka. Bakar dan merawat ini di dalam oven, dan relau. chef moden belajar untuk tujuan ini juga menggunakan ketuhar gelombang mikro. Berhubung dengan ujian, maka ia pada mulanya penggubalan termasuk dua komponen utama - tepung dan air. Sekarang chef digunakan untuk kek dan doh yis dan sedutan. Pemadat untuk khachapuri adalah keju. Dalam keterangan asal resipi adalah disyorkan untuk menggunakannya gred Imeretian. Tetapi rasa dan rasa tidak banyak terjejas jika anda mengambil ia untuk suluguni memasak atau mana-mana keju lain.

Seterusnya, lihat pada resipi kek kebangsaan Georgia. Kita belajar dari dan inspirasi!

"Buatan sendiri" khachapuri: penyediaan makanan

Untuk memasak hidangan, rasa dekat dengan yang asal, anda perlu bahan-bahan berikut:

• 300 gram tepung;
• 20 gram keju atau keju;
• air;
• mentega (untuk pelinciran);
• Garam secukup rasa;
• 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• 50 gram yis mentah.

Keterangan proses

Menyediakan khachapuri di rumah, rasa dan membentuk berhampiran dengan hidangan Georgian asal, mematuhi teknologi berikut. Air suam membubarkan garam dan yis. Ini juga menambah tepung. Tuangkan minyak sayur-sayuran. Uli doh sehingga itu, sehingga ia tidak lagi melekat pada tangan. Tutup dengan bersih tuala kering, dan meninggalkan di tempat yang hangat selama satu jam. Pada masa ini, doh mesti bangkit tiga kali. Dari sekeping memisahkan ketulan. Gulung mereka dalam tortillas. Tengah keju put gorochku atau keju dicincang. Tepi blank bulat doh dan dilipat zaschipyvaem itu. Ternyata sejenis kantung dengan keju pemadat. tangan berikut pergerakan kemas ia ditekan ke bawah, untuk mendapatkan pembentukan. Pada menggoreng yang kering goreng pan Khachapuri di rumah. Api pada masa yang sama harus lambat untuk kek yang propeklas dan keju cair. goreng pisang panas gris dengan mentega.

Khachapuri, bot, atau tortillas Georgian dengan keju dan telur di dalam Adjara

Dalam usaha untuk melaksanakan di rumah bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sangat cantik, kita perlu bahan-bahan ini:

• 1 cawan besar (200 gram) lembu panas atau kambing susu;
• setengah kilo tepung gandum;
• 2 sudu besar bunga matahari ditapis atau minyak sayur-sayuran;
• 1 beg (7 gram) yis kering;
• garam 1/4 sudu teh;
• 7 telur (1 keping untuk doh sekeping 6 untuk mengisi ..);
• 1 sudu kecil gula;
• keju.

Teknologi penyediaan Adjara khachapuri

1. Uli doh. Dalam mangkuk, tuangkan susu dan yis dicairkan di dalamnya. Bendalir menambah garam, gula, telur 1. Semua produk yang bercampur-campur. Kita tuangkan tepung dalam bahagian-bahagian kecil. Uli doh. Ia mesti menjadi anjal dan licin. Kami beralih ke dalam bekas yang dalam dan dinding bahagian bawah yang melincirkan minyak sayuran pra. Tutup dengan foil semua. Selepas satu jam doh beralih sekali lagi, saya meninggalkan di tempat yang hangat selama setengah jam akan datang.

2. Bot acuan-khachapuri. Seketul doh dibahagikan kepada 6 bahagian. Tangan berenang ke dalam minyak dan mula membentuk patty (tidak menggunakan pin rolling). Di tengah-tengah setiap bahan kerja meletakkan keju parut. Tepi zaschipyvaem doh supaya tengah-tengah, masih dibuka. Produk ini perlu mengambil bentuk bot. Satu telur pemukul, berus mereka mendapatkan kosong.

3. Bakar khachapuri. Ia adalah perlu untuk meletakkan mereka di dalam ketuhar selama setengah jam. Pada suhu ini mesti ada 200 darjah. Apabila doh perangan, gat pan. Setiap preform cuba untuk memandu telur. Khachapuri sedikit tambah sedikit garam dan dimasukkan ke dalam dopekayut ketuhar. Apabila permukaan bertukar telur putih boleh dikeluarkan daripada relau merawat. Kuning dalam kes ini akan menjadi berair di dalam bot. Jika anda suka telur rebus keras, kemudian rendam hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira lima minit. Pada goreng pisang panas meletakkan satu bahagian kecil mentega. Berkhidmat merawat pada paip meja panas. Khachapuri dengan telur yang dimasak dalam resipi ini, akan menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi meja perayaan.

Imeretinsky tortillas resipi dengan keju. Apa yang anda perlukan untuk memasak makanan?

Ini jenis ujian bersedia untuk yogurt hachapuri berdasarkan (diperam minuman susu fermentasi), yogurt atau yogurt. bahan ini memberikan hidangan rasa yang menarik dan aroma. Kita perlu set produk berikut:

• 1 kg tepung;
• pain yogurt (susu curdled, yogurt);
• 1 gelas besar susu (lembu atau kambing);
• 3 pcs. telur;
• 150 gram minyak bunga matahari, sejuk ditekan atau beku;
• 1 sudu kecil gula;
• picit garam;
• Imeretinskogo 1 kilogram keju (campuran keju boleh digantikan dan mozzarella);
• 80 g mentega;
• 2 sudu besar krim masam;
• sebahagian kecil daripada lemak babi.

Khachapuri pada kefir (dalam Imereti): penyediaan

Mula-mula kita membuat bru. Untuk melakukan ini, 2 sudu besar tepung bercampur dengan produk susu masam dan gula. Meletakkan preform di tempat yang hangat. Selepas setengah jam menambah susu di sini. Podsypaya bahagian-bahagian kecil tepung, menguli doh yang lembut dan elastik. Bahawa ia tidak dipatuhi, memburuk-burukkan minyak sawit. Kami meninggalkan doh datang dalam bekas yang ditutup dengan kain kering. Selepas setiap 20 minit dengan campuran jam doh.

Menyediakan pengisian. Dicincang keju pada parut dengan sel-sel yang besar. Untuk ini ditambah telur mentah dan mentega. campuran bahan kerja. Kemudian kita teruskan kepada pembentukan kek.

Bahagikan doh menjadi kepingan. Daripada jumlah ini, membentuk rumpun yang diratakan dalam lapisan. Pada setiap meletakkan pemadat patty. Tepi penjanaan doh, menyertai di satu tempat di bahagian atas. Dengan berhati-hati menyerahkan beg, meletakkan di atas meja, ditaburi dengan tepung dan melancarkan dengan rolling pin pergerakan berhati-hati. Ketebalan pancake paduan perlu kira-kira 1 sentimeter.

khachapuri bakar pada kefir. Pan dan haba gris bacon. Letakkan kek di dalamnya dan goreng dengan api perlahan di kedua-dua belah pihak. Flip pancake untuk berhati-hati bahawa doh tidak memecahkan dan keju telah muncul.

Anda boleh membuat kek ini dalam ketuhar. Untuk ini baking smear lemak babi, meletakkan keju pancake, penutup atas dengan campuran disediakan daripada krim mentah dan kuning telur. hachapuri kapal dibakar di dalam ketuhar pada pelbagai suhu 180 darjah. Selepas 20-25 minit, kek akan menjadi warna keemasan. Kami meletakkan mereka di atas pinggan dan tutup kering dengan tuala yang bersih. Lima belas minit kemudian, hidangan yang boleh dimakan.

kek resipi dengan keju (daftar memasak). senarai bahan-bahan

Penerangan berikut boleh dilakukan dalam hidangan lazat masa yang singkat - "cepat" khachapuri. Doh ia dibuat dengan soda, jadi ia sesuai serta-merta. Untuk proses memasak perlu keluaran yang dinyatakan dalam senarai:

• 2 cawan makanan tepung (gred tinggi);
• 1/2 sudu teh baking soda;
• Kira-kira 200 gram yogurt tanpa gula atau yogurt;
• garam setengah sudu teh;
• 100 gram keju;
• 150 gram keju dan jenis suluguni feta.

Satu kaedah untuk menyediakan kek keju (kaedah cepat)

"Cepat" khachapuri mengikut arahan berikut. Dalam mangkuk besar campuran bahan-bahan kering: garam, baking soda dan tepung. Mereka menambah aliran nipis yogurt dan menguli doh elastik. Memberhentikan dia mengenepikan dan menerima bagi pelaksanaan pengisian. Keju parut dan campuran dengan keju krim. Membentuk jisim ini ketulan kecil. Doh melancarkan tortillas, yang adalah sama dalam saiz dan bentuk. Satu pancake meletakkan bola keju, penutup atas dengan lapisan ujian kedua. Tepi kek zaschipyvaem. Perlahan-lahan melancarkan dengan pin rolling blank diterima. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng di atasnya hachapuri dari dua arah. Berkhidmat di meja panas dengan krim masam dan herba.

Menyediakan kek dengan keju air garam puff pastri. Apa yang diperlukan untuk ini?

bahan-bahan:

• pound puff pastry (kedai);
• 1 biji telur;
• 500 gram keju air garam (suluguni Imeretian, tong);
• 50 gram mentega asli;
• minyak sayur-sayuran untuk pelinciran borang.

Keterangan proses penyediaan

mash keju dengan garpu atau cop pada parut a. Ia menambah telur mentah dan mentega. Campuran pemadat. Kami melancarkan doh ke dalam takungan. ketebalan harus sehingga 2 mm. Potong bilet ujian. Setiap daripada mereka dengan sudu meletakkan pemadat. Balut tepi doh dalam bentuk segi tiga dan zaschipyvaem mereka. Sedikit meleperkan kek. Gris dulang pembakar dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Hachapuri merebak di atasnya dan bakar selama 20 minit pada julat suhu 220 darjah.

Khachapuri dimasak di rumah (resipi dengan puff pastry) ketika berada di peningkatan ketuhar saiz dengan 2-3 kali. Mereka diperolehi rangup dan tender. Minyak wangi yang wujud di dapur pada masa pelaksanaan mereka, hanya membuat salivating menelan. Menyediakan hidangan ini, merawat diri sendiri dan keluarga anda merawat yang sempurna!