Resipi Mash untuk Pandir. Bagaimana untuk meletakkan Braga dalam khayalan

Jika anda membuat keputusan untuk melibatkan diri dalam penyulingan, maka untuk memulakan adalah untuk mencari resipi untuk Pandir rumah minuman, kerana ia adalah perkara yang paling penting dalam kes ini. Terdapat banyak pilihan yang berbeza yang membolehkan anda untuk mendapatkan minuman dengan rasa asal.

maklumat umum

Pertama, mari kita memahami syarat-syarat asas yang digunakan dalam penyediaan Pandir.

Braga - gula-Wort, yang diperbuat daripada yis dikitar semula. Melalui alkohol penapaian proses etil dibentuk, gas dan beberapa oleh-produk.

Wort - cecair di mana gula. Nampaknya disebabkan oleh pengenalan yis. Wort boleh menjadi sangat berbeza:

• buah-buahan - terdiri daripada air dan buah-buahan;
• bijirin - terdiri daripada air dan bijirin khas yang disediakan;
• gula - air dan gula.

Amat penting dalam penyediaan bir buatan adalah gula, kerana ia memberi kesan kepada kualiti minuman. Jika ia adalah berkualiti rendah, proses penapaian cecair memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan rasa. Secara umumnya, gula merupakan satu bidang yang sangat baik untuk eksperimen, kerana pilihan yang berbeza memberikan bru rasa itu.

Berhubung dengan air, ia hendaklah sentiasa minum, dan hanya berkualiti tinggi. Mendidih cecair di mana-mana ia adalah mustahil, kerana ia perlu kekal oksigen.

Pemilihan yis

Yis - organisma yang membiak melalui tunas. Tanpa ini, ia adalah mustahil untuk mendapatkan Braga produk yang berkualiti, dan, dengan itu, Pandir. Untuk menyediakan minuman, anda boleh menggunakan yis yang sama sekali berbeza, tetapi harus ingat bahawa setiap pilihan mempunyai ciri-ciri yang tersendiri:

1. penjelmaan penaik digunakan terutamanya untuk mash gula. Hasilnya ialah kira-kira 10% alkohol dan sejumlah besar hasil sampingan.
2. Alkohol Braga penjelmaan membolehkan untuk mendapatkan peratusan yang tinggi alkohol - 18%, tetapi ini menjana banyak dan kekotoran sampingan.
3. Yis "Whiskey" digunakan untuk penyediaan mash bijirin.
4. Wine penjelmaan bertujuan untuk mengeluarkan mash buah-buahan. Hasilnya ialah bir buatan sendiri dengan peratusan yang besar alkohol dan sedikit kekotoran sampingan.

Apabila memilih yis adalah sangat penting untuk mengambil produk yang berkualiti tinggi untuk berakhir dengan minuman yang baik.

nutrien

yis dengan cepat dan berkembang cukup baik, kecuali gula, boleh digunakan, dan mineral lain, seperti nitrogen dan fosforus. Kombinasi yang sangat baik dipertimbangkan apabila 1 kg akaun gula untuk 3 g super fosfat. Jika anda tidak menerima penggunaan bahan kimia, ia adalah mungkin untuk mengurus dan bahan-bahan semula jadi. Anda boleh menambah jus semulajadi Braga atau buah-buahan cincang dan buah beri. Juga, sebagai komponen semula jadi boleh digunakan bijirin tenderized atau roti rai. Bahagian untuk minuman kualiti berikut: 10-15 l mencuci perlu mengambil 1 kg komponen semula jadi.

aspek penting

Perhatian khusus harus diberikan kepada keupayaan, yang direka untuk penapaian. Patut mana-mana bekas yang mendalam dengan penutup, tetapi ia tidak harus ditutup kepada karbon dioksida mempunyai peluang untuk pergi. Ia adalah penting bahawa semua bekas yang digunakan bersih.

klasik terbukti

Terdapat resipi terbaik untuk Pandir rumah bru, yang merupakan asas untuk pilihan lain:

1. Pertama, mari kita yis. Untuk melakukan ini, segelas air untuk berhubung dengan 100 g gula. Selepas keperluan untuk dimasukkan ke dalam sedikit yis cecair yang terhasil daripada pengiraan ini bahawa 1 kg gula untuk 100 g dimampatkan yis, dan jika anda mengambil kering, maka 100 g sepadan dengan 6 kg gula. Selepas itu, semua yang anda perlu meletakkan beberapa jam di tempat yang hangat. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk campur tangan dengan yis. Apabila buih akan mula terbentuk secara aktif, ia akan menunjukkan bahawa campuran boleh dibuat untuk Wort.
2. Kita sekarang beralih kepada penyediaan Wort. Untuk memulakan adalah untuk 4 liter air larutan 4 kg gula. ia tidak digalakkan untuk mengambil cecair kurang, kerana terdapat risiko besar yang Braga tidak mempunyai masa untuk menapai. Sediakan semua perlu pada suhu bilik, ia adalah sangat penting.
3. Meletakkan Wort bersedia dan yis, bercampur dan dibenarkan diperam pada suhu yang tidak lebih rendah daripada 20 tetapi tidak lebih daripada 35 darjah. Ingat haba yang dijana dalam tempoh penapaian, jadi memantau ini, seperti dalam kes terlalu panas nutrien boleh hilang.
4. Ingat bahawa sesetengah yis mempunyai keupayaan untuk memperuntukkan buih yang kaya, jadi perlu diingat bahawa bekas mesti tidak diisi ke bahagian paling atas. Untuk membayar balik, anda boleh menggunakan sedikit biskut ditumbuk atau roti kering. Bergantung kepada bahan mentah, proses penapaian mungkin mengambil masa 3-14 hari. Pertimbangkan fakta bahawa semakin lama bernilai Braga, lebih banyak kekotoran terbentuk di dalamnya. Oleh itu, secara purata, untuk menyuling ia akan dimuatkan dalam seminggu.
5. Braga untuk vodka daripada gula akan bersedia apabila permukaan akan berhenti untuk memperuntukkan karbon dioksida. Juga, satu lagi tanda kesediaan adalah untuk mempunyai lapisan cahaya dan menurunkan yis ke bawah. Satu lagi adalah untuk cuba untuk minum - ia perlu kemanisan manis dan pahit tanpa kehadiran.

Apa yang perlu dilakukan dengan baki?

Dalam kes ini, resipi mash untuk Pandir adalah tertakluk kepada perubahan dan berkembang di bawah dua senario:

1. Jangan mengosongkan enapan. Di dalamnya, selain daripada yis, dan pelbagai bahan-bahan lain yang mengandungi alkohol, jadi jika anda memadamnya, ia akan mengurangkan hasil alkohol. Dalam kes ini produk akhir mungkin mempunyai sedikit kekotoran.
2. Mengalirkan sedimen. Dalam kes ini, anda akan mengurangkan peratusan kekotoran yang terkandung dalam produk akhir. Jika resipi mash untuk Pandir bermakna penggunaan buah-buahan, minuman mencerahkan kemestian.

Secara umum, hanya anda boleh membuat keputusan untuk membuang sedimen atau masih meninggalkan ia.

mungkin kesukaran

Semasa memasak, anda mungkin mengalami beberapa masalah yang mempunyai kesan negatif ke atas produk akhir:

1. mash diperam mempunyai masa yang cukup besar. Ini boleh dilakukan jika anda tidak mematuhi rejim suhu yang digunakan yis substandard atau sebilangan kecil daripada mereka. Ini juga terpakai kepada nutrien.
2. Penapaian dihentikan, tetapi rasa minuman yang manis. Kemungkinan besar, anda telah melanggar bahagian asal gula dan air, atau yis telah membangunkan beberapa alkohol bahawa mereka tidak boleh terus bekerja. Ini mudah diatasi dengan hanya menambah lebih yis.
3. Braga siap, tetapi anda tidak boleh mengatasi dia sekarang. Ini tidak diingini kerana cecair hanya boleh bertukar masam, tetapi jika tidak ada melarikan diri, Braga yang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Untuk tujuan ini kita tuangkan dalam bekas kedap udara untuk mengurangkan pencemaran mikrob berbahaya.

Ramai orang tertanya-tanya berapa banyak mash bru diperolehi. Jumlah produk akhir bergantung secara langsung pada bahan mentah. Oleh itu, 1 kg gula diperolehi 1 liter minuman, dalam kes ini kekuatannya akan menjadi 50%. keputusan cemerlang akan dipertimbangkan jika anda akhirnya mendapatkan 1.2 liter.

Braga kepada gandum bru

Rangka kerja ini membantu untuk mendapatkan yang mudah minum dan produk akhir yang cukup lembut. Ciri utama minuman ini - tidak beragi, yang menggantikan bijirin malt. Ia adalah penting untuk mengambil bahan-bahan mentah yang berkualiti sahaja yang tinggi. Oleh itu, bijirin mesti juga kering dan disimpan untuk lebih daripada satu tahun. Di samping itu, pastikan ia bahawa ia bukan hapak dan rosak.

Resipi mash bru seterusnya. Ambil 4 kg gandum dan sebanyak gula. Jumlah air bergantung kepada kapasiti yang anda pilih untuk penapaian. Sediakan minuman semata-mata, supaya berurusan dengan ia boleh hampir sesiapa sahaja.

proses penyediaan

Sekarang kita lihat bagaimana untuk meletakkan Braga dalam minuman dari jagung:

1. gandum pertama perlu tuangkan ke dalam bekas, untuk mengagihkan sama rata dan tambah air supaya ia adalah lebih tinggi sebanyak 6 cm. Tutup dengan tudung dan tempahan beberapa hari di tempat yang sejuk.
2. Apabila anda melihat bahawa terdapat pucuk boleh menghantar kepada gandum dari satu paun gula. Kacau semua yang anda perlukan dengan baik dan ia adalah lebih baik untuk melakukannya dengan tangan. Jika jisim yang cukup tebal, anda boleh menambah sedikit air. bekas itu kemudian perlu balut dengan kain kasa dan memakai 10 hari di tempat yang hangat.
3. Selepas masa yang anda akan mendapat starter, yang akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk yis. Sekarang anda perlu tuangkan ke dalam botol kaca dan menghantar kepada 3.5 kg gula dan 3 kg gandum. Campuran yang terhasil adalah tuangkan air suam.
4. Pada leher botol keperluan untuk memakai sarung tangan dengan lubang kecil di jari atau kunci hidraulik khas. Ia perlu diletakkan di tempat di mana suhu tidak jatuh di bawah 18 darjah atau naik di atas 24. Dalam proses penapaian ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 hari.
5. Apabila sarung tangan diterbangkan atau meterai air berhenti untuk meniup buih, kita boleh mengandaikan bahawa bir buatan sendiri telah sedia. Anda diperlukan untuk mengalirkan sedimen dan mula menyuling Pandir.

Gandum selebihnya boleh digunakan semula untuk penyediaan tiga lagi hidangan.

Braga daripada jem untuk rumah-minuman

Terima kasih kepada minuman berasaskan gula-sangat aromatik dan agak diperkaya. Ia adalah penting untuk mematuhi semua cadangan dan tidak akan langkah ke belakang lagi untuk resipi. Untuk pilihan ini akan sesuai dengan mana-mana jem, walaupun gula-bersalut atau sudah mula untuk bersiar-siar. Sebaik-baiknya, jika anda mengambil yang sudah lama kosong, kerana mereka akan menjadi sangat baik untuk berkeliaran.

Resipi mash bru seterusnya. Kita perlu mengambil sebarang jem 6 liter, kira-kira 30 l air suam, 300 g yis alkohol dan 3 kg gula.

proses penyediaan

Kini melihat bagaimana untuk meletakkan Braga dalam Pandir jem:

1. Anda perlu mengambil jumlah periuk 40 liter. Ia tuangkan air panas, tuangkan gula dan kacau sehingga larut. Kemudian kami menghantar kembali jem dan kacau lagi.
2. Yis perlu dicairkan dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian menambah periuk yang besar. Campuran yang terhasil perlu kacau yang baik dan meletakkan di tempat yang hangat. Ia juga disyorkan untuk membalut periuk dengan selimut.
3. Mengenai proses penapaian ia akan mengambil masa lebih kurang 10 hari. Ia adalah penting bahawa cecair adalah baik ditapai, atau Pandir anda tidak mendapat.
4. Selepas masa ini, anda perlu tuangkan dalam Braga khayalan, dan kemudian lagi disucikan.