Resipi shelpek: kaedah penyediaan kek Kazakhstan

Setiap orang cenderung untuk mempunyai mereka sendiri masakan kebangsaan dengan hidangan istimewa dan cara yang berbeza untuk memasak. Mana-mana wanita Kazakhstan sejak zaman kanak-kanak tahu shelpek resipi. Ini tortillas di setiap rumah sentiasa di laman utama.

tradisi kebangsaan

Kazakh amat berbangga dengan budaya negara mereka. Ia bukan sahaja pakaian, menari atau apa-apa upacara. Satu sumber sebenar kebanggaan mereka merasakan masakan kebangsaan mereka. Antara pelbagai besar hidangan tempat yang istimewa, sudah tentu, ia mengambil roti. Untuk Kazakh kek ini dengan nama yang agak luar biasa. Resipi shelpek biasa kepada suri rumah sejak kecil. Mereka dilatih pada hari minggu dan cuti. kek oriental terkenal menyambut tetamu dan rakan-rakan pengiring dalam perjalanan yang panjang. Untuk menyediakan roti yang boleh di air, susu atau yogurt. Resipi shelpek paling mudah merangkumi tiga komponen utama: 3 cawan tepung perlu satu sudu teh garam dan segelas air.

Sediakan kek adalah cepat:

1. Pertama, semua produk perlu disambungkan bersama-sama dan menguli mereka dari agak doh yang sengit.
2. Dengan pisau, campuran kek dibahagikan kepada beberapa bahagian.
3. Setiap bahagian dalam rolling pin roll pancake ketebalan 2-3 milimeter.
4. Pan diletakkan di atas api dan haba minyak sayur-sayuran di dalamnya.
5. Sekarang kita perlu menghidupkan bahan kerja dalam mendidih penyebaran lemak dan goreng selama 3 saat pada setiap sisi. Untuk yang terbaik tortillas pembakar perlu dipindahkan dengan garpu pada kuali, menjadikan mereka di sekeliling.

produk siap hanya akan meletakkan pada lampin, meninggalkan lemak yang berlebihan, dan kemudian meja itu dapat diangkut.

komposisi kompleks

Jika bukan air, menggunakan produk susu, rasa kek akan menjadi lebih ketara. Mengambil, sebagai contoh, susu resipi shelpek. Untuk melakukan ini, anda perlu: 400 gram tepung segelas susu, 5 gram garam dan baking soda, satu sudu gula, 400 ml minyak sayuran dan satu sudu teh cuka.

Proses memasak berlaku dalam langkah-langkah:

1. susu panas dicampur dengan gula, garam dan tiga sudu minyak sayur-sayuran.
2. Menambah soda yang sama, dipuaskan dengan cuka.
3. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh lembut. Kemudian tutup dengan tuala dan biarkan selama 15-20 minit.
4. Dari doh untuk mengoyakkan sekeping dan roll ke ketebalan pancake 1-2 mm.
5. panaskan minyak baki dalam kuali dan goreng shelpek. kek Lush disediakan dalam minyak. Mereka perlu berenang terus ke dalam lemak.

Sebelum berkhidmat, mereka boleh dibalut apa-apa pengisian secukup rasa. Ini boleh khas dimasak daging atau campuran sayur-sayuran.

pendapat yang berbeza

Ada yang percaya bahawa shelpek doh semestinya mesti tebal dan padat. Tetapi ini adalah tidak benar. Terdapat pilihan yang berbeza untuk penyediaan yang boleh mendapatkan shelpek Kazakhstan besar. Resipi, yang menggunakan yis adalah sangat serupa dengan lain tempatan tepung masakan dipanggil baursaks. komponen komposisi diambil hampir sama: pada segelas susu - 5 cawan tepung, 25 gram yis ditekan, 2 sudu besar krim dan mentega cair, 10 gram gula, setengah gelas air dan sepasang cawan minyak sayur-sayuran.

Dalam kes ini, proses ini adalah seperti berikut:

1. Untuk menyediakan doh mesti memanaskan air dan untuk membubarkan garam dan gula di dalamnya.
2. Membubarkan yis dalam susu. Jadi mereka mula bekerja lebih cepat, anda boleh menambah sedikit gula.
3. Masukkan mentega cair, dan kemudian menyambung penyelesaian.
4. Menambah bahagian tepung, menguli doh. Tutup dengan tudung atau kain dan biarkan selama kira-kira sejam untuk kalis.
5. Sekarang, cara yang biasa untuk membahagikan doh menjadi kepingan, gulung setiap daripada mereka di dalam lapisan nipis, dan kemudian goreng dalam minyak panas.

Dimasak cara ini shelpeki adalah lebih lembut dan rasa.

Kek dengan kefir

Jika rumah, sebagai contoh, tidak ada susu, kek resipi shelpek boleh sedikit diselaraskan. Dalam kes ini, satu set produk akan berubah agak. Baking keperluan: setiap tepung kg - liter yogurt, 50 gram gula, secubit garam, setengah sudu teh baking soda dan 150 g krim.

penyediaan:

1. Pertama, di dalam mangkuk berasingan campurkan yogurt yang diperlukan, soda dan krim masam.
2. Kemudian, secara beransur-ansur menambah bahagian-bahagian kecil tepung dan baki bahan-bahan, menguli doh lembut.
3. Sekarang massa perlu dibahagikan kepada 2 bahagian, setiap yang roll ke dalam tourniquet.
4. produk doh dihiris seragam dan taburkan dengan tepung.
5. Yang diperolehi roll separuh siap dengan pin rolling ke dalam kek, dan kemudian seli goreng mereka dalam minyak di kedua-dua belah pihak.

shelpeki bersedia tepat menggunakan dua garpu untuk keluarkan dari kuali dan meletakkan longgokan di atas pinggan. minyak berlebihan boleh dikeluarkan dengan meletakkan tuala kertas di antara mereka. Tidak lama kemudian, mereka harus dibuang.