Resipi sup hijau dengan warna merah bata: Tips dan Rahsia

sup hijau untuk saya - ia adalah satu simbol musim bunga. Oleh itu, apabila pasaran mula muncul rumput musim bunga yang pertama, saya segera ingat bahawa masanya telah tiba untuk merawat rumah saya dan ingat resipi sup hijau dengan warna merah bata dan nettles. Lagipun, ia bukan sahaja mempunyai rasa yang hebat, ia juga sangat berguna kerana banyak yang pelbagai tumbuh-tumbuhan hijau dalam komposisinya.

Resipi klasik sup hijau dengan warna merah bata adalah seperti berikut: mengambil periuk empat liter, setengah kilo daging (sebaik-baiknya daging lembu) dan masak kuahnya. Bawang (kepala 2), dan lobak merah (1-2 keping) halus cop atau gosok pada parut kasar, passiruem minyak sayuran sedikit. Kemudian, mengambil daging dari kuahnya, menambah kentang dihiris (5-6 unit) dan lobak merah goreng dan bawang, dan rebus sehingga semua sehingga kentang akhirnya masak. Warna merah bata (kira-kira 500 g) telah dibasuh, dipotong menjadi jalur dan menambah kepada sup, dan kemudian mendidih selama 10 minit. Bersama-sama dengan warna merah bata dimasukkan ke dalam sup daging dimasak, yang perlu untuk pra-potong kepada kepingan kecil. telur ayam (2-3 keping) pukul dan tuangkan sup sedikit sekali (dalam kes ini ia diperlukan kacau) dan rebus untuk satu lagi minit rizab 5. Satu minit sebelum penutupan tambah garam, lada hitam dan herba yang dicincang (pasli, Dill, boleh chives). Dan sup meja dihidangkan dengan Cincang rebus telur dan, semestinya, dengan krim masam.

Sudah dari resipi di atas boleh dilihat bahawa penyediaan Borscht hijau adalah sama sekali berbeza daripada pilihan masakan tradisional dengan bit, tomato dan kubis. sup hijau, walaupun "borsch" namanya kepada teknik memasak lebih serupa dengan sup. sup hijau seperti di negara-negara yang berbeza, dan, sudah tentu, dia sentiasa bersedia berbeza.

Untuk mengetahui bagaimana untuk memasak sup hijau, saya mula bertanya nenek saya, ketika dia masih agak kecil, amat saya suka rasanya. Dan ini jenis makanan sekaligus selera warna merah bata kerana, memberikan warna kehijauan, dan dicincang (atau dicincang dalam separuh), telur rebus, yang membuat ia terang dan menarik. Jadi, saya boleh berkata dengan yakin bahawa resipi sup hijau dengan warna merah bata dalam keluarga kami pergi dari satu generasi ke generasi, tetapi masing-masing membawa sesuatu yang berbeza dengannya. Sebagai contoh, nenek saya masak sup hampir pada resipi klasik, hanya tidak pernah tambah telur dipukul hingga proses memasak. Ibu telah memperkenalkan peraturan baru - tambah sup hijau bukan sahaja warna merah bata, nettles tetapi dari apa hidangan ini telah menjadi rasa lebih ketara dan telah menjadi lebih berguna. Saya sering memasak sup hijau daripada daging lembu Sebaliknya, dan dalam daging babi atau sup ayam - ia masih ternyata konsisten lazat. Secara tradisinya, sup hijau pertama tahun ini dalam keluarga kami bersedia apabila daun mula-mula muncul yang paling atas Jelatang (yang agak banyak di laman web kami). Menariknya, mereka belum pun cucuk, walaupun tempoh ini berlangsung sangat lama.

resipi saya sup hijau dengan warna merah bata dan nettles tidak terlalu berbeza daripada versi klasik, yang diberikan dalam awal-awal lagi, tetapi saya tidak menambah telur dipukul, kerana penggunaan daging apa yang di tangan (dan bukan hanya daging lembu), bersama-sama dengan warna merah bata menambah sup cincang nettles. Jika ia telah menjadi pembakaran, maka pra-melecur beliau dengan air mendidih, atau hanya bekerja dengan sarung tangan, supaya tidak membakar tangan anda.

Bagi mereka yang tidak suka daging sup dan hidangan yang disediakan atas dasar ini, terdapat pilihan halus - sup hijau tanpa lemak dimasak tanpa daging. Juga, hidangan ini sesuai untuk cuaca yang sangat panas, kerana ia boleh menjadi sejuk dan di sana. Walaupun, sudah tentu, pilihan ini bukan untuk semua orang - beberapa kali disediakan dan tahu bahawa rumah saya lebih suka semua sup yang sama dengan daging. Tetapi saya sendiri bersandar rasa Borscht hijau seperti, dan yang paling penting, ia dimasak dengan cepat - tidak perlu menunggu sehingga kuahnya masak. Tetapi dalam apa-apa hal, dengan atau tanpa daging, sup hijau - rasa yang sangat khas dan aroma, jadi ia pasti perlu bersedia. Semua orang menikmati hidangan anda!