Roll-kek "Fairy Tale"

Banyaknya gula-gula di rak pastri kedai pastri gembira dibentangkan, kek, roti dan biskut. Kadang-kadang anda ingin memasak sesuatu dari apa yang dilihatnya di kedai di rumah, tetapi suri rumah banyak berhenti intensiti buruh.

Swiss roll kek - sejenis gula-gula yang suri rumah tidak berpengalaman takut untuk memasak untuk diri mereka sendiri kerana kerumitan yang dilihat sebagai proses. Tetapi selepas membaca artikel ini, anda boleh memahami bahawa ia tidak begitu menakutkan dan agak boleh dilakukan. Bermimpi untuk memudahkan tetamu dan baking rumah buatan sendiri menjadi kenyataan.

Bahan-bahan untuk biskut

Untuk mewujudkan karya konfeksi, sebagai roll-kek, anda perlu membuat kek.

Sebelum meneruskan dengan penyediaan doh untuk kek span, anda mesti menghidupkan ketuhar pada suhu kira-kira 200 darjah, dan mendapatkan penaik untuk roll seterusnya.

Sediakan kek snap, anda mesti menyimpan di dalam peti sejuk:

- telur (empat keping);

- gula pasir (120 gram);

- tepung (120 gram, lebih baik diayak).

kek memasak

berhati-hati tertentu adalah perlu untuk menunjukkan proses pemisahan dan zarah sebat telur - albumen dan kuning.

Kami cuba untuk memukul protein kuning protein sebaliknya tidak meningkat apabila sebatan.

Satu lagi peraturan penting apabila sebat protein adalah bahawa mereka mesti diletakkan di bersih periuk kering yang.

Kuning menambah separuh gula dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga pucat massa berbuih kuning seragam.

Seterusnya, basuh dan lap kering dengan whisk. Mendapatkan protein sebatan.

Menambah mereka ke baki gula dan pukul pada kelajuan maksimum sehingga buih tebal dibentuk yang tidak akan gugur apabila runtuh pinggan mangkuk.

Ia adalah masa untuk campuran sebelah telur dipukul.

Untuk melakukan ini, mengambil spatula silikon dan perlahan-lahan menambah protein dalam kuning telur.

tepung diayak perlu disambungkan kepada silikon spatula berat telur, perlahan-lahan tetapi pada masa yang sama kacau cepat, supaya tidak kekal ketulan tepung doh dan pulau-pulau di protein tidak mempunyai masa untuk menetap.

biskut bakar

Gris dulang pembakar dengan mentega atau minyak, telah ditutup dengan kertas minyak, yang juga murah hati memburuk-burukkan gris yang sama.

Tuangkan adunan yang telah dimasak di dalam lembaran penaik dan perlahan-lahan meleperkan bilah bahu.

Dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk kali tidak lebih dari 13 minit semasa membuka pintu ketuhar semasa membakar kek adalah dilarang kerana doh akan pudar disebabkan oleh perubahan secara tiba-tiba suhu.

Pada akhir a gat baking masa yang telah ditetapkan, kek span sejuk, tanpa mengeluarkannya dari acuan dan kertas kulit. penutup kek padat dengan foil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam.

Krim "Charlotte"

Biskut - adalah jenis kek yang baik "bermain" dengan banyak jenis rawatan permukaan dan krim, terutamanya dengan lemak pilihan mereka. Dengan campuran minyak krim dan kek roll. Resipi salah satu yang paling lembut dan lazat, yang akan dibincangkan.

Untuk penyediaan diperlukan:

- mentega (200 gram, minyak ini hendaklah berani dan kualitatif);

- telur (dua);

- Susu (125 ml);

- gula (170 gram);

- gula vanila (satu beg);

- cognac (satu sudu besar);

- serbuk koko (satu sudu teh).

Mendapatkan krim memasak

Untuk tujuan ini, kami akan mentega pra dari peti sejuk dan memberikannya kepada melembutkan.

Seterusnya, memisahkan putih daripada kuning dan bercampur dengan susu yang terakhir. Penapis Jisim yang terhasil, untuk menghilangkan filem kuning telur. Tambah gula dan vanila.

Campuran yang terhasil telah diletakkan di atas api kecil, masak sehingga mendidih, masak sehingga pekat, kacau sentiasa.

Matikan api, tutup filem pes yang terhasil dan dibiarkan sejuk kepada kira-kira dua puluh darjah.

Di samping itu, minyak dan mengambil pukul pengisar pada kelajuan tinggi sehingga kembang, jisim hampir putih. Dari semasa ke semasa tambah satu sudu sirap sejuk dan pukul, sudu terakhir untuk menjadi cognac.

Krim terhasil hendaklah dibahagikan kepada bahagian yang sama, dan salah seorang daripada mereka menambah koko, kacau dan cambuk. Bahagian putih krim boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan cat dalam pigmen warna yang dikehendaki.

sirap

Ini adalah langkah yang paling mudah, yang memerlukan kek roll.

Anda akan memerlukan:

- air 115 gram;

- gula pasir (100 gram);

- cognac (satu sudu).

Gula bercampur dengan air dalam periuk, masak sehingga mendidih, sejuk dan menambah brendi.

Sirap untuk hal memberi kek span bersedia.

Meletakkan kek roll

Dari peti sejuk kek span, mengeluarkan filem daripadanya dan kertas, sama rata mengurangkan tepi.

Sisa kek tiga parut dan menambah berat serbuk koko (kira-kira satu sudu teh). Campuran yang terhasil telah merebak pada lembaran penaik dan kering di dalam ketuhar kering sedikit.

Kembali kepada Korzh, yang sedang menunggu untuk sirap meresap beliau. Adakah ia lebih baik dengan sudu atau berus.

Seterusnya, bermula dari tepi, yang akan twist kek, kita meletakkan banyak krim putih. Dengan berhati-hati mematikan.

Sapukan krim coklat di atas roll yang terhasil. Boca perlindungan karya kami kering serbuk biskut.

Jika mahu, menghiasi permukaan-gula berwarna krim.

Dapatkan keindahan kapal di dalam peti sejuk untuk beberapa (lima atau enam) jam untuk hal yang lebih baik.

roll kek, dengan gambar yang boleh didapati dalam artikel ini adalah bersedia.

Selamat makan!