Bagaimana untuk menapai kubis

Betapa berguna untuk sauerkraut badan kita, kita boleh bercakap untuk masa yang lama. Lagipun, ia mempunyai lebih banyak vitamin C daripada buah-buahan sitrus, ia kaya dengan serat dan rendah kalori. Pada musim sejuk sauerkraut akan membantu mencegah selesema dan selesema kerana semua vitamin C. yang sama

Mari kita bercakap tentang bagaimana untuk menapai kubis jadi dia ternyata lazat dan berguna yang mungkin.

Pilihkan kemudian kubis jenis, kerana ia adalah lebih padat dan diperam untuk menjadi rangup. Ia ternyata bahawa masa yang paling baik untuk penjerukan - pertengahan musim luruh. Jika anda memilih shake yang besar, anda akan dapat menjimatkan wang - mendapatkan sisa kurang. Memberi perhatian kepada sama ada terdapat kubis hijau daun di atas. mereka tidak digunakan untuk penapaian, tetapi kehadiran mereka menjamin kualiti sayur-sayuran. Jika kubis adalah podmorozhena, peniaga memotong daun hijau telah kehilangan kebolehpasaran mereka. Dari kepala kubis yang telah dibekukan, sauerkraut baik tidak akan berfungsi. Rasa terbaik adalah kubis, rasa agak manis, dengan teras putih.

Penjerukan dijalankan dalam beberapa cara. Ambassador kering - hanya untuk jeruk kubis, berjumbai dengan garam, duta basah - dalam kes ini, ia dipenuhi dengan air garam, dan masak cara - jika air garam, yang dipenuhi dengan kubis, panas. Ia juga boleh dipotong dengan cara yang berbeza. Secara tradisinya - itulah jalur, yang cepat diperolehi pada penghiris sayuran khas. Daun boleh dataran dipotong, dan beberapa ditapai menuju keluar sepenuhnya - maka ke daun boleh digunakan untuk memasak kubis.

Bagaimana untuk menapai kubis dengan lobak merah - pilih mengikut keutamaan estetik: Jika lobak menjengkelkan, maka warna akan sauerkraut merah jambu, seolah-olah dipotong dengan pisau pada cawan - warna produk akhir tidak akan berubah. Selain lobak merah tradisional atau kubis menambah cranberry cranberry, epal atau plum, cendawan, saderi dan lada. Anda boleh menambah dan rempah - bunga cengkih, jintan putih, Dill. Nisbah produk tambahan dan garam adalah kira-kira satu kepada satu. Garam - Secara umumnya, bahan yang sangat penting dalam sauerkraut. Jika anda mengambil ia tidak mencukupi, produk akhir akan bertukar longgar dan lembut, dan jika anda keterlaluan - kubis terlalu masin adalah seseorang tidak mungkin akan suka. Lebih baik untuk mengambil kira-kira dua ratus gram garam setiap sepuluh kilogram kubis, ia adalah - nisbah optimum. Menambah gula untuk membuat rasa lebih ringan dan mempercepatkan penjerukan, tetapi terlalu banyak gula akan melembutkan terlalu kubis.

Di apartmen bandar dengan tong besar sauerkraut akan mempunyai tempat untuk meletakkan, supaya podyschu cara yang lain, bagaimana untuk menapai kubis dalam sebuah bilik kecil. Pilih kaca, tembikar atau ware melkan. Ingat bahawa membuat kubis masam dalam tergalvani, bekas aluminium atau dalam periuk timah tidak boleh, kerana, pertamanya, merosakkan rasa, dan kedua, anda akan mendatangkan kecederaan. Beberapa suri rumah untuk rasa dan melindungi bakteria dari bawah dan dinding madu bekas, alkohol, minyak sayur-sayuran atau cuka dilincirkan, bagaimanapun, ini adalah pilihan.

Dan kini - mudah resipi untuk sauerkraut. Sering kita perlu menyediakan jumlah yang agak kecil, jadi kaedah semasa - bagaimana untuk menapai kubis di bank - sentiasa berguna. Mengambil 2.5 kubis kg, cop. Gosok lobak merah kecil dan bercampur dengan kubis. Jika anda mempunyai benih Dill - dan menambah mereka sesuai kering Dill dicincang. Meletakkan kubis dalam balang tiga liter. Banyak ram tidak perlu. Mengisi hidangan hampir sehingga ke atas. Masukkan 2 sudu besar garam dan isi dengan air sejuk. Meninggalkan balang pada suhu bilik selama 2,5-3 hari. Hari kedua, letakkan balang kubis dalam mangkuk yang luas. Ia adalah perlu untuk mengumpul air garam mengalir ke luar. Selepas waktu ini, tuangkan air garam ke dalam kuali, taburkan masuk ke setengah cawan gula. Membawa kepada air garam dengan gula mendidih, tetapi tidak mendidih. Ia perlu sentiasa kacau dan skim. Tuangkan air garam kubis dalam bank sekali lagi dan biarkan pada suhu bilik. Selepas sehari - dua orang ketika rasanya akan menjadi lebih berasid, ia sedia untuk digunakan.