Thai Kitchen: Tom Yam, resipi

Tom Yam, resipi yang akan dibincangkan dalam artikel ini, adalah sup berasal dari Thailand, yang menjadi popular hampir di seluruh dunia. Hidangan ini mempunyai ciri-ciri rasa masam tajam kerana kehadiran di dalamnya pes cili pedas. Ia terdiri daripada lada cili, bawang putih, bawang merah, sos ikan, minyak soya, lengkuas, tebu, belacan dan serai. Dengan bahan-bahan ini, Tom Yam tidak mempunyai aroma yang tiada tandingan dan rasa.

Mari kita kaji dengan lebih terperinci setiap komponen hidangan yang indah ini, iaitu, apa ciri-ciri ia memberikan hidangan siap. Jadi, limongrass dan daun jeruk California memberi sup nota utama, memberikan bau lemon, akar lengkuas Menggantikan halia dan mempunyai rasa yang berkayu. sos ikan, dengan bau yang pelik, bertanggungjawab kehadiran hidangan jumlah yang tepat garam, santan membuat sup Tom Yam ringan, mengeluarkan ketajaman, lemon memberikan keasidan dan gula - ada kemanisan. Ketumbar memberikan hidangan rasa pedas, tomato - manis-masam rasa dan cendawan, ayam dan makanan laut yang lebih memuaskan.

Oleh itu, Tom Yam, resipi yang dicadangkan di bawah, melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut: jus limau satu, dua belas udang, satu sudu lengkuas dicincang, dua pod serai, dan satu ikatan daun ketumbar, satu tomato, satu bawang, seratus gram cendawan atau cendawan tiram, lima lada cili, dua sudu makan sos ikan, satu sudu pes cili, dua cawan sup ayam, garam.

Udang perlu untuk membersihkan dan membuang usus hitam mereka. Lemograss dipotong menjadi kepingan kecil, dengan pisau ditekan bahagian putih. Bawang dipotong kepada empat bahagian, lengkuas - menjadi kepingan nipis. Dalam kulat membuang kaki dan kemudian dipotong kepada beberapa bahagian. Tomato dipotong kepada lapan keping, memerah jus limau, dan kami dikeluarkan ia meninggalkan jalur-jalur. Dicincang kasar ketumbar, lada, dihancurkan dengan pisau dan potong kepada kepingan kecil.

Memasak Thai sup tom yam bermula dengan hakikat bahawa dalam sup mendidih untuk meletakkan daun limau, lemograss, bawang dan lengkuas dan rebus selama lima minit di bawah penutup ditutup, kemudian dikeluarkan panah. Anda juga boleh membuang semua rumput, walaupun restoran Thai hidangan ini disajikan dengan mereka.

Selanjutnya, untuk satu minit meletakkan cendawan sup, kerana mereka cenderung untuk cepat rebus lembut, selepas itu mereka telah dikeluarkan dalam hidangan pra-dipanaskan disediakan. Dalam sup tambah pes cili dan sos ikan.

Dalam air mendidih untuk beberapa minit, dicelup udang, kemudian memindahkan mereka dalam hidangan dengan cendawan. Semasa penyediaan hidangan seperti Tom Yam, resipi yang kami anggap perlu dipantau dengan teliti untuk memastikan makanan laut yang tidak dihadam dan kekal wangi dan enak.

Sementara itu, saham dikeluarkan dari panas dan tambah jus lemon, lada hitam dan garam.

Menurut plat portioned dibentangkan cendawan dengan udang, tambah tomato dan lada cili dan dituangkan sup wangi.

Perlu diingatkan bahawa hidangan ini tidak bertujuan untuk memasak setiap hari (di luar Thailand), kerana agak sukar untuk mencari semua bahan-bahan yang diperlukan untuk itu. Tetapi menyediakan Tom Yam, resipi yang kita sedia maklum, untuk hari istimewa, anda boleh memberikan keluarga dan tetamu anda satu pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Anda hanya perlu ingat bahawa sup ini perlu bersedia sebelum berkhidmat (proses mengambil masa kira-kira lima belas minit), supaya ia tidak kehilangan rasa yang tersendiri dan aroma. Untuk hidangan tidak terlalu tajam, ia menambah hanya satu cili dan seratus gram santan, komponen kedua boleh dituang terus ke dalam pinggan unit dos sebelum dihidangkan. Mematuhi garis panduan ini, anda boleh mendapatkan hidangan yang lazat dengan rasa yang unik.