Apa ia dianggap makanan istimewa di Rusia dan mengapa

Delicacies, mengikut definisi, mahal, jarang dan halus, yang tidak disediakan untuk semua. produk dalam keadaan kekurangan bekalan untuk dirawat, yang kini tidak lagi sesuatu yang istimewa, mereka berbaring di atas rak pasar raya tanpa menarik perhatian pembeli. Cuba fikirkan, kaviar merah, sprats atau nanas! Mereka kini semua orang boleh membeli, dan agak murah. Konsep apa yang dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia pada tahun-tahun kebelakangan ini telah berubah secara dramatik.

Mengajar masyarakat kita, walaupun sangat kaya, untuk idea bahawa yang paling penting dalam produk - adalah harga, ia adalah satu tugas yang sukar. Salah satu hidangan yang paling mahal di dunia dianggap sebagai otak monyet segar, haiwan itu perlu diberi makan dalam bentuk hidup, dan membunuh dengan tukul emas yang dibuat dalam mata pengguna, kadang-kadang dengan penyertaan mereka. Jadi ritual menjijikkan tidak menemui jawapan walaupun di kalangan orang-orang di negara kita yang boleh membayar untuk itu. Tikus atau daging Tiger juga tidak berkaitan dengan apa yang dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia. Tidak makan, dan baik. Tidak semua Rusia di luar negara lebih suka.

produk makanan lebih diterima disediakan daripada dapur domestik biasa. Walau bagaimanapun, mereka dibuat dengan beberapa perbaikan. Sebagai contoh, popular pate foie gras dilakukan dengan hati angsa, yang tidak boleh dipanggil sihat pada masa penyembelihan. mod khas berkenaan dengan menggemukkan asal, atau sebaliknya, burung-burung ini terlebih membawa kepada penyakit hati mereka. Hasilnya adalah produk yang sangat halus, rasa yang pelik kepadanya dengan foir gras. Daripada apa yang dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia, pai ini disebut paling masakan Perancis.

Masih terdapat ham khas yang dipanggil jamon. Dan ia mengadakan di Sepanyol. Menyediakan bukan dari mana-mana daging babi, tetapi kerana khas. Haiwan mesti vykormleny semata-mata pada acorns, yang menjamin ketiadaan daging dalam mana-mana produk biologi, buatan merangsang pertumbuhan. Proses pengasinan dan pengeringan tahan lama dan memerlukan kemahiran yang tinggi. Rawatan haba ham tidak terdedah, ia boleh dianggap sebagai analog daging lipas kami. Ia dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, dan bukan atas sebab-sebab ekonomi, produk yang agak keras. Ia adalah mahal, bukan sahaja kerana ia dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia. pengeluaran adalah agak mahal. Pengeringan mengambil masa antara satu hingga tiga tahun, dan harga yang lebih tinggi, lebih lama pendedahan. Di samping itu, nilai pemakanan ham yang agak besar, dan "buruk" kolesterol di dalam dia.

Makanan istimewa di Rusia, kerana di hampir semua negara, ayam panggang ini. Ini burung (Woodcock, puyuh, burung pheasant, itik liar dan angsa), dan ungulates walaupun konservatif. Rasa daging dari haiwan yang diternak di luar, ia mungkin kelihatan luar biasa, tetapi ia mempunyai peminat. Di samping itu, permainan sempurna diasimilasikan, dia bukan lemak, dihidangkan dengan semua ritual tradisional, yang meningkatkan daya tarikan hidangan, terutama dalam memburu restoran dengan keadaan anturazhnye.

Di antara semua yang dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia, menduduki tempat yang istimewa makanan laut dalam negeri (kekapis, kaviar sturgeon, sotong, ketam, tiram) dan import (udang galah, udang kara berduri dan beberapa udang galah). Ia adalah perlu untuk membayar perhatian khusus kepada fakta bahawa tiram hanya boleh digunakan untuk meja dalam bentuk hidup, jadi penghantaran mereka pesawat - perniagaan seperti biasa. Sudah tentu, kos pengangkutan adalah sebahagian daripada, dan tidak kurang pentingnya, kos makanan yang dihidangkan. Begitu juga dengan udang kara, dihantar dari negara-negara selatan. Dengan harga yang tinggi bahan-bahan permulaan tidak penting dan kelayakan chef kecil yang pencinta masakan halus juga perlu membayar, tetapi gourmet sebenar ia tidak menakutkan.