Asparagus. Apa yang ia, bagaimana untuk memasak dan apa yang perlu makan?

Ia kebetulan bahawa sayur-sayuran ini sehingga kami mendapati banyak populariti. Beliau adalah agak mudah di kedai-kedai, untuk menyediakan ia hanya ditawarkan pelbagai resipi. Tetapi kita mempunyai masa dan sekali lagi lebih suka lebih banyak tomato konvensional dan timun. Mungkin kerana kita tahu apa-apa mengenai akar hijau? Jadi, asparagus. Apa yang ia?

The asparagus sama

Walaupun asparagus tidak menggunakan kami sangat popular, ia ditanam dan digunakan untuk tujuan yang berbeza (seperti makanan, perubatan, sebagai hiasan bunga) untuk beberapa ribu tahun. Sesungguhnya anda telah lihat dalam bunga dihiasi ranting hijau, seperti pokok Krismas. Ini adalah asparagus.

Ciri utama - bermusim dan keperluan untuk makan segar. Ia tidak digalakkan ke kedai asparagus dalam peti sejuk selama lebih daripada 2 hari. Asparagus boleh membekukan, tetapi adalah wajar (dimasak) borang yang siap.

Asparagus sayur-sayuran, gambar-gambar yang anda lihat di bawah, mendapati tiga jenis:

• Hijau. Yang paling biasa, pergi sepanjang tahun.

• Putih. Ia pergi dari Mac hingga Jun. Oleh kerana kerumitan mengumpul dan bermusim mempunyai harga yang lebih tinggi, tetapi rasa ia lebih lembut daripada hijau.

• Ungu. pelbagai yang jarang berlaku, yang mempunyai aftertaste tertentu dan sedikit pahit. Dalam proses menyediakan perubahan kepada hijau.

Terdapat apa yang dipanggil Korea atau soya asparagus. Apa yang ia? produk ini (Fuji Fuzhi, kayu soya) dilakukan dengan susu soya dan sayur-sayuran di hadapan kita tidak.

Bahawa asparagus berguna?

1. Asparagus mengandungi kalium, zink, besi, magnesium, fosforus, kalsium, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagine, merendahkan tekanan darah dan menguatkan jantung.
3. Coumarin untuk memperbaiki keadaan saluran darah dan pembekuan darah.
4. Saponin meningkatkan kelenjar rembesan dikeluarkan daripada lendir bronkial dan kahak.
5. Karotin memastikan pencegahan kanser.
6. asid folik menjadikan kulit cantik, menghalang keguguran rambut dan uban.
7. Jus asparagus membantu untuk menghilangkan bengkak dan ketuat, menghalang pembentukan selulit.
8. Adalah dipercayai bahawa asparagus - afrodisiak yang baik.

Dan ini bukanlah satu senarai lengkap hartanah yang berfaedah.

Apa yang begitu lazat?

Sesetengah orang tidak faham mengapa begitu banyak kekecohan yang dibangkitkan di sekitar perkara-perkara biasa seperti seperti asparagus. Apakah yang mereka tahu. Kami membeli, yang disediakan, tetapi tiada apa yang istimewa di dalamnya tidak ditemui. Kemungkinan besar, sebab kekecewaan adalah bahawa penyediaan peraturan tidak diikuti.

Bagaimana untuk memasak asparagus rumah, tidak akan kecewa dalam rasanya?

batang asparagus pertama dicuci dengan air sejuk. Kemudian anda perlu untuk memotong bahagian yang lebih rendah, kira-kira 1/3. Pada ketika ini, warna dasar biasa sedikit lebih ringan. Sebenarnya, ia juga mungkin untuk mempunyai, tetapi hakikat bahawa bahagian bawah adalah cukup sukar, manakala kelembutan atas adalah berbeza.

Selanjutnya, asparagus boleh direbus dalam air dan wap, goreng dalam kuali, masak dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi ada satu peraturan penting - anda tidak boleh keterlaluan di atas api. Jika tidak asparagus memperoleh warna yang tidak menyenangkan dan menjadi terlalu lembut.

Peraturan penting kedua: jika anda bercadang untuk makan asparagus dalam sejuk, sejuk harus cepat. Sebagai contoh, bilas selepas memasak bawah air sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Tuangkan 5-6 batang pada plat untuk ketuhar gelombang mikro, sebaik-baiknya segi empat tepat. Menambah beberapa sudu besar air. Tutup mangkuk dengan berpaut filem dan membuat lubang kecil di dalamnya, supaya stim di dalam. Menghantar asparagus dalam ketuhar gelombang mikro dan menetapkan pemasa untuk 2,5-3 minit. Lebih tidak perlu. Sudah tentu, asparagus masak untuk lebih lama, jadi ia akan menjadi lebih lembut tetapi asparagus terlalu matang anda tidak mungkin untuk menikmati.

Dalam kuali menggoreng

Panaskan kuali, tuangkan minyak sayur-sayuran (juga, jika zaitun), meletakkan asparagus dan goreng dengan api yang sederhana sehingga sehingga ia memperoleh suatu tahap kelembutan yang anda suka. Anda boleh menambah rempah.

Dalam periuk,

Didihkan air dalam periuk, meletakkan batang asparagus dan masak sehingga ia menjadi lembut. Sekali asparagus memperoleh kelembutan, parit. Jika anda meninggalkan batang dalam air, mereka dicerna. asparagus putih rebus kira-kira 10-15 minit, hijau - 5-8 minit. Adalah lebih baik untuk meletakkan batang dalam periuk supaya puncak ditutup dengan air.

Dalam dandang dua

Segala-galanya adalah sama. air mendidih, dimasukkan ke dalam asparagus bekas khas dan rebus sehingga lembut.

Sebaik-baiknya asparagus dimasak harus sedikit rangup. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan (setelah dipenuhi dengan mentega cair atau beberapa sos), atau sebagai ulam, atau sebagai sebahagian daripada hidangan lain (sup, salad dan pencuci mulut walaupun).

kontra

Malangnya, tidak semua orang boleh makan asparagus. Elakkan sayur-sayuran ini dalam hal yang berikut.

1. ulser gastrik dan ulser duodenum, serta penyakit serius lain saluran gastrousus.
2. Cystitis.
3. penyakit sendi artikular.
4. Prostat.
5. Keanehan.

Jadi, kita memahami sedikit tentang di mana ia datang dari asparagus, apa yang ia dan apa yang ia makan. Kini sudah tiba masanya untuk pergi ke dapur untuk mendapatkan ia keluar dari peti sejuk orang yang tidak dikenali, tetapi membeli dalam patut jiwa kabur sayur-sayuran eksotik dan jangan menu rumah biasa lebih pelbagai dan menarik.