Bagaimana memasak mi

Mi adalah sejenis saudara makaroni, jadi prinsip memasak adalah sama bagi mereka. Ini juga harus diingat, agar tidak mencipta masalah yang tidak perlu.

Bagaimana memasak mi? Soalan ini akan relevan sehingga orang menggunakannya untuk makanan. Bagaimana memasak mi dan bukan hanya, tetapi betul, akan mendorong, tentu saja, pengalaman mereka yang menciptanya.

Menurut tukang masak Itali, tidak sukar memasak mi, lebih penting lagi adalah penyediaan yang tepat. Pilihan ideal untuk menyediakan mi oleh orang Itali dicari selama bertahun-tahun, kita hanya perlu mematuhi peraturan tertentu yang akhirnya akan menghasilkan hidangan yang sangat lazat. Untuk ini kita perlu belajar beberapa kebenaran yang mudah.

Bagaimana memasak mi

1. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, perlu menggunakan mi dengan kualiti yang sangat baik. Ini bermakna bahawa mi perlu licin, kuning atau krim berwarna, vitreous dengan rehat, sedikit kegelapan yang dibenarkan.
   Dalam amalan, telah terbukti bahawa bahagian yang mencukupi setiap orang (dengan nafsu makan normal) akan menjadi seratus gram mi.
2. Sangat penting ialah peraturan nisbah mi dan air. Untuk 100 gram mi, anda mesti menggunakan sekurang-kurangnya satu liter air. Jika anda mengambil sedikit air, anda akan mendapat jisim yang melekat, yang, dalam masa yang sama, akan bertahan lama.
3. Apabila memilih alat memasak untuk memasak, anda perlu menghalang perhatian anda pada periuk berdinding tebal, yang perlu dituangkan ke dalam tiga perempat air.
4. Lebih baik, tentu saja, menggunakan air tulen atau ditapis. Sekiranya ini adalah masalah untuk anda, anda boleh menggunakan air paip, tetapi ia harus dipertahankan terlebih dahulu dan direbus.
5. Semasa mendidih air, garam perlu ditambah, berdasarkan satu liter air, 10 gram garam. Sebenarnya ia tidak disyorkan untuk air garam apabila anda telah mencurahkan mi ke dalam air.
6. Anda perlu mencurahkan mi dalam periuk apabila air mendidih, seperti yang mereka katakan, dengan kunci. Adalah dinasihatkan untuk mencurahkan mi di tengah kuali.
7. Jika mi lebih lama daripada yang anda suka, jangan memecahkannya sebelum memasak. Masukkannya ke dalam periuk, anda perlu menekannya sedikit (hanya perlahan-lahan supaya tidak memecahkannya) - ia akan membengkok dan masukkan tangki secara keseluruhan. Tetapi ini, sebagai peraturan, lebih sesuai untuk makaroni, dan bukannya mi.
8. Selepas air dengan mi mendidih, anda perlu melemahkan aliran api atau suhu dapur elektrik anda supaya kurang. Tetapi perlu mengambil kira fakta bahawa sehingga ke atas prosedur mendidih, mi perlu perlahan-lahan mendidih, dan bukannya menderita dalam air panas.
9. Semasa mendidih mi tidak menutup kuali dengan tudung.
10. Semasa memasak, mi perlu diaduk dari semasa ke semasa, sebaik-baiknya sudu diperbuat daripada kayu.
    Berapa banyak memasak mi? Ini adalah isu yang sangat penting, kerana ia adalah masa penyediaan yang sebahagian besarnya menentukan rasa hidangan tersebut. Pada setiap pakej mi yang dibeli di kedai, pengeluar menetapkan masa yang disyorkan untuk mendidihnya. Mie yang siap harus lembut, tetapi dalam keadaan sederhana.
11. Apabila mi retak pada gigi, rasa tepung tidak boleh dirasai. Walaupun sesetengahnya, sebaliknya, memilih mi dengan rasa tepung, jadi untuk bercakap dengan keju (seperti tahap kesediaan dipanggil al dente, yang dalam terjemahan bermaksud "pada gigi"). Ini adalah perkara individu untuk semua orang. Selepas mi dimasak, perlu mematikan api, tutup kuali dengan tudung selama 2-3 minit, dan kemudian mengalirkan air.
12. Bertentangan dengan pendapat yang ditetapkan, jangan mencuci mi siap dengan air. Sebaik sahaja air disalirkan, anda perlu membuang mi dalam colander yang telah disediakan sebelum ini, untuk kemudahan dan kebersihan dimasukkan ke dalam sinki dapur (bagaimanapun, anda boleh meletakkannya di tempat lain - seperti yang anda suka). Setelah mie kaca, anda perlu menggoncangnya beberapa kali, dan kemudian beralihnya ke kuali yang sama atau hidangan hangat yang dipanaskan.
13. Kini, anda boleh menambah sos kepada mi (secukup rasa), selepas itu anda perlu menunggu beberapa minit sehingga sos dengan mi akan menjadi kira-kira suhu yang sama.

Dan kini anda boleh merawat saudara-mara dan rakan-rakan anda. Selera makan!

Cara memasak mi buatan sendiri

Nah, sekarang kita tahu bagaimana memasak mi dan masa untuk mempelajari beberapa cara memasak mi buatan sendiri.

Secara umum, resipi untuk mi buatan sendiri mempunyai banyak persamaan dengan ladu buatan sendiri, ini bermakna menyediakan adunan. Cara memasak dan bagaimana memasak mi buatan sendiri, kami belajar dalam uraian di bawah:

1. Ia perlu memecah satu telur ke dalam gelas atau mangkuk yang luas, tuangkannya ke atas dengan air dan tuangkan ke dalam mangkuk, di mana kami akan menyediakan doh untuk mi kami.
2. Kemudian perlu garam semuanya dan tambahkan tepung ditapis ke mangkuk kami.
   Untuk kelembutan mi buatan sendiri, anda boleh menambah krim masam, tetapi tidak lebih daripada satu sudu. Tambah tepung harus sedikit, perlahan-lahan, sambil mencampurkannya dalam telur dengan air. Ini akan membentuk doh. Jumlah tepung haruslah sedemikian rupa sehingga cukup tebal, doh taut diperolehi.
3. Setelah doh itu diaduk ke konsistensi yang diinginkan, ia mesti dibahagikan kepada empat bahagian. Kemudian ambil pin roll dan gulung keluar sehingga anda mendapatkan kek rata yang tipis seli setiap empat keping.
   Melancarkan kek, perlu dari semasa ke semasa untuk menaburkannya dengan tepung, supaya mereka tidak melekat sama ada pin rolling atau permukaan yang anda menggulungnya. Mie bertukar tepat ketebalan ini, yang akan menjadi kek.
4. Kemudian pancake yang dihasilkan (pancake) harus digantung selama 15 minit, seperti pakaian selepas mencuci di tali. Ini dilakukan agar lempeng menjadi kering.
5. Selepas ini, kita perlu memotong kek dengan jalur panjang. Ini perlu dilakukan dengan melipatnya secara individu ke dalam gulung.
6. Setelah menerima jumlah gulungan yang diperlukan, dengan bantuan pisau tajam mereka mesti dipotong menjadi cincin ketebalan sedemikian yang anda ingin dapatkan di outlet.
7. Kemudian semua cincin perlu didapat, sebagai hasilnya, anda perlu mendapatkan mi buatan sendiri.

Bagaimana memasak mi yang kita tahu dari kaedah yang diterangkan di atas, hanya sebagai tambahan apabila mendidih mi buatan sendiri (seperti, sesungguhnya, dan mi pengeluaran kilang) dalam air masin mendidih, profesional menasihatkan untuk membuang 1-2 daun bay.