Bagaimana untuk memasak grub? Georgian sup-grub: resipi, gambar

Kharcho di Georgia - adalah sup yang lazat, berkhasiat dan wangi yang dimasak dengan cepat dan mudah. Perlu diingatkan bahawa hidangan ini adalah yang pertama popular di kalangan mereka yang tinggal jauh di luar sempadan Georgia. Dalam hal ini, bagaimana untuk memasak grub tahu bukan sahaja penduduk asli negeri ini, tetapi penduduk negara-negara lain.

maklumat umum

Bergerak dari satu generasi ke generasi, cara klasik memasak kharcho Georgian menjalani banyak perubahan. Akibatnya, kita mempunyai beberapa resipi yang berbeza, yang berbeza bukan sahaja satu set bahan-bahan asas, tetapi juga rasa sup. Hari ini, perhatian anda akan dibentangkan beberapa pilihan bagaimana untuk memasak grub di rumah. Ambil perhatian bahawa semua hidangan lazat dan sihat diperolehi daripada daging lembu atau kambing. Tetapi jika bahan-bahan seperti itu, anda tidak, anda boleh menggunakan daging babi, dan juga burung.

Sup-grub: Resipi klasik

sup membuat sendiri untuk resipi, anda akan mendapat bukan sahaja kursus pertama lazat dan aromatik, tetapi karya masakan sebenar. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa kaedah klasik penyediaan melibatkan penggunaan grub daging lemak, beras, bawang, prun, serta perisa tradisional, yang sangat popular di Georgia. Ia adalah set produk ini boleh memberikan hidangan rasa yang tiada tandingan pertama anda dan aroma.

Jadi, sebelum anda memasak grub, anda mesti membeli:

• kornet punggung - kira-kira 300 g;
• Rajah bulat - kira-kira 100 g;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• bawang putih tidak besar - 3 ulas;
• prun diadu dengan pulpa - 3 pcs;.
• cili tajam - pod kecil;
• tkemapi dan hop-suneli - untuk mengambil sudu besar 1;
• tomato pes - 60 g;
• air minuman - menambah budi bicara (kira-kira tujuh cawan);
• halus minyak sayuran - sudu besar;
• Dill dan ketumbar (segar), dan juga sebagai jadual garam - digunakan untuk rasa.

Menyediakan bahan-bahan

Sebelum memasak makanan tersebut Georgia, semua komponen bersedia untuk diproses terlebih dahulu. Ini memerlukan baik untuk mencuci punggung daging lembu, dan kemudian potong menjadi kepingan yang sangat kecil tidak. Lanjut diperlukan bijirin beras dicuci kepada ketelusan air, mentol bawang cincang menjadi kiub kecil dan prun rendam dalam air mendidih. Selepas vzbuhnet buah-buahan kering, ia perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Ia juga perlu untuk mencincang bawang putih dan ketumbar segar, dan kemudian campuran mereka bersama-sama dengan pes tomato, minyak sayur-sayuran, tkemali dan hop-suneli. Bagi cili panas, ia tidak digalakkan untuk memotongnya. Ia perlu mendidih, kemudian keluarkan dan buang.

rawatan haba

Kharcho Georgian perlu bersedia dalam mangkuk tahan karat yang besar. Ia adalah perlu untuk meletakkan daging lembu yang telah dan isi dengan air, supaya cecair hanya sedikit produk yang dilindungi. Menunggu mendidih, api harus berkurangan, dan daging masak selama kira-kira 30 minit. Selanjutnya, periuk diperlukan untuk meletakkan campuran pes tomato dan bahan perasa dan cili. Rebus bahan-bahan untuk kira-kira 9 minit, ia adalah perlu untuk meletakkan prun, bawang dan beras bijirin. Membawa bahan-bahan untuk mendidih, ia adalah wajar untuk reneh selama kira-kira 7 minit. Kemudian dalam kuali perlu ditambah kepada baki air minuman dan garam. Rebus sup untuk satu lagi jam suku, ia mesti dikeluarkan daripada lada panas, berhampiran dengan ketat dan tidak menyimpan di atas dapur selama setengah jam.

Disampaikan dengan sepatutnya ke meja

kharcho lazat dan berkhasiat tetamu Georgian perlu dihidangkan panas. sup daging lembu yang dikehendaki menyusun di atas pinggan dan taburkan dengan Dill dicincang segar atau pasli. Jika dikehendaki, untuk hidangan pertama itu boleh menjadi roti pita lagi pada masa sekarang atau krim masam.

kharcho Georgia: resipi dengan gambar hidangan siap

Betul sup Georgian harus menjadi ukuran lemak, dan mempunyai kepedihan khas. Untuk memenuhi syarat pertama, kami mengambil keputusan untuk menggunakan sepotong kecil kambing pada tulang dengan lemak yang cukup. Bagi kedua, kemudian ketajaman dalam kursus pertama anda boleh menambah lada dan rempah campuran pedas untuk shurpa atau grub. Juga, untuk mendapatkan sup merah tidak mencadangkan menggunakan pes tomato biasa dan tomato segar, baru dipetik dari taman.

Jadi, menyediakan Georgian sup-makanan tersebut. Untuk melakukan ini, kita perlu:

• pancungan kambing dengan lemak - kira-kira 300 g;
• Rajah bulat - 2 sudu besar atau 3 (atas kuali dalam 3 L);
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• sederhana bawang putih - 2 ulas;
• campuran rempah untuk grub atau shurpa - sudu besar;
• cili tajam - pod kecil;
• tomato segar (sederhana) - 3 pcs;.
• air minuman - menambah budi bicara;
• minyak sayuran - sudu besar;
• Adas, ketumbar, daun bay, pasli (segar) dan garam - secukup rasa digunakan.

penyediaan komponen

semua bahan-bahan untuk diproses sebelum memasak grub ,. Untuk melakukan ini, basuh kambing pada tulang, dan kemudian mengeluarkannya semua filem tidak boleh dimakan dan urat. Ia tidak perlu dipotong, kerana ini kita akan berurusan selepas produk mendidih.

beras pusingan diperlukan untuk membilas di ayak untuk air kejelasan, bawang putih, menjengkelkan atau cop halus, bawang dan herba segar dicincang dengan pisau. Bagi tomato, maka mereka perlu untuk mencuci, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian perlahan-lahan membuang kulit. Jika mahu, tomato yang diproses boleh halus dipotong dengan pisau. Tetapi jika anda mempunyai pengisar, ia adalah lebih baik untuk menukar mereka ke dalam buburan homogen melalui peranti ini.

Memasak di dapur

Dapatkan yang paling lazat dan wangi, ia perlu bersedia langkah demi langkah untuk Georgian sup-makanan tersebut, resipi dengan gambar yang dibentangkan dalam artikel ini. Untuk mula dikehendaki mengambil kuali besar, meletakkannya pancungan kambing, garam biasa, lada hitam dan daun bay cili, kemudian tuangkan air minuman dan memasak selama kira-kira satu jam. Sehingga daging masak, anda boleh mula untuk memanaskan rawatan bahan-bahan lain. Untuk melakukan ini, mengambil mangkuk tebal berdinding, meletakkan di dalam bawang dia tajam mentol, minyak sayuran dan tomato segar. Menambah dalam kapasiti yang sama sedikit lemak dari anak domba, semua bahan-bahan perlu reneh selama beberapa minit. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa sayur-sayuran yang tidak dibakar. Jadi, ia adalah disyorkan untuk secara berkala menambah kambing sup. Apabila produk lembut, mereka harus menambah campuran rempah untuk grub atau shurpa dan pasli segar, daun ketumbar dan Dill. Seterusnya, matikan dapur dan tunggu sehingga kuahnya asas masak.

Setelah daging masak, ia perlu dikeluarkan, sejuk dan potong semua utuh. sup bersedia diperlukan untuk menapis dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam kuali dengan tomato dan bawang. Membawa sup hingga mendidih, ia adalah perlu untuk meletakkan pantat haiwan, yang mesti mendidih selama kira-kira 15 minit. Akhirnya pada beras kharcho diperlukan untuk memadam semua daging dicincang dan ulas bawang putih cincang. Kacau bahan-bahan, mereka mesti direbus selama 1-3 minit dan kemudian dikeluarkan daripada plat, tutup dan mengeram sebelah mengenai 14-17 minit.

Bagaimana untuk memohon ke meja hidangan Georgian

Berkhasiat dan lazat sup-grub pada pancungan kambing harus dihidangkan kepada tetamu di negeri ini panas dengan roti pita atau roti biasa. Jika dikehendaki, hidangan siap, anda boleh menambah beberapa sudu pencuci mulut krim masam dan herba segar dicincang. Selamat makan!

hidangan georgian dengan ayam

Jika anda ingin lazat dan memuaskan untuk memberi makan kepada keluarga anda, pastikan untuk memasak mereka sup-grub. resipi mudah melibatkan penggunaan ayam biasa. Tetapi burung ini perlu menjadi ayam daging dan sup.

Jadi, untuk membuat hidangan Georgian lazat anda sendiri, anda memerlukan:

• sup ayam - ½ bangkai;
• beras bulat - 2-3 cam;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• sederhana bawang putih - 2 ulas;
• tomato jeruk - 3 pcs;.
• cili tajam - pod kecil;
• tkemali dan hop-suneli - untuk mengambil sudu pencuci mulut;
• air minuman - menambah budi bicara (kira-kira tujuh cawan);
• Dill, ketumbar dan pasli (segar) dan garam - secukup rasa digunakan.

Menyediakan bahan-bahan

Langkah demi langkah resipi dengan kharcho ayam mencadangkan dengan tegas mematuhi semua peraturan penyediaan hidangan ini. Lagipun, satu-satunya cara anda boleh mendapatkan sup yang lazat dan kaya, yang tidak akan memberi apa-apa daripada ahli keluarga anda.

Oleh itu, ia harus teliti dicairkan ½ bangkai ayam, teliti mencuci dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Keluarkan kulit dari ayam tidak digalakkan, kerana makanan itu boleh mendapatkan tanpa lemak.

Setelah ayam diproses, adalah perlu untuk menggosok bawang putih pada parut kecil, halus mencincang bawang, bilas bijirin beras dan mencincang herba segar. Bagi tomato garam, mereka perlu dikupas dan kemudian dihancurkan untuk pulpa dengan sudu konvensional atau pengisar.

Memasak di kharcho dapur

Proses mendidih semua bahan-bahan air minuman di dalam periuk dan kemudian meletakkan kembali sup ayam. Selepas 10 minit, ia adalah perlu untuk menambah garam dan masak selama kira-kira satu perempat daripada satu jam. Seterusnya untuk burung anda perlu menambah lada cili pedas, mentol bawang dicincang dan pes tomato garam. Membawa semua bahan-bahan sehingga mendidih, mereka perlu masak dengan api yang sangat rendah untuk kira-kira sejam. Pada masa ini, burung perlu bersedia sepenuhnya. Ia mesti dikeluarkan, dan kuahnya tambah beras bijirin, tkemali dan hop-suneli, pasli segar, Dill dan ketumbar. Rebus semua bahan yang disenaraikan wajar kira satu perempat daripada satu jam. Kesimpulannya, dalam hidangan perlu menambah bawang putih parut. Selanjutnya, daging pan meletakkan diperlukan lagi, kemudian keluarkan mangkuk dari haba dan berdiri di bawah tudung ditutup selama 10-12 minit.

Hidangkan

Ambil perhatian bahawa kharcho Chicken diperolehi tidak kurang lazat dan harum daripada hidangan yang sama dilakukan dengan daging lembu atau kambing. Berkhidmat ke meja harus dengan roti pita, krim masam dan herba segar.

sup daging babi

hidangan georgian dipanggil grub boleh disediakan dan daging babi. Tetapi daging itu tidak termasuk terlalu banyak lemak. Ia adalah wajar untuk mengambil alih pada tulang.

Jadi, untuk membuat sup, kita perlu:

• potongan daging babi tanpa lemak - kira-kira 300 g;
• beras bulat - 2-3 sudu besar;
• bawang bawang tajam - 2 pcs;.
• sederhana bawang putih - 2 ulas;
• kicap - sudu besar;
• air minuman - menambah budi bicara (kira-kira tujuh cawan);
• adjika - sudu kecil;
• hop-suneli - pencuci mulut sudu;
• Dill, ketumbar dan pasli (segar) dan garam - secukup rasa digunakan.

bahan-bahan rawatan

Untuk menyediakan sup ini perlu berhati-hati mencuci daging pada tulang dan beras bulat. Seterusnya, kita perlu untuk mencincang bawang bawang dan herba segar.

rawatan haba

Selepas menyediakan bahan-bahan asas yang diperlukan untuk mengisi periuk dengan air, memasukkannya ke dalam potongan daging babi dan masak sehingga mendidih dalam api pesat. Seterusnya, sup mesti dikeluarkan menggunakan skimmers buih, garam dan reneh dengan api yang rendah. Lima belas minit kemudian, daging perlu ditambah mentol bawang adjika dan sos tomato. Apabila daging babi yang dimasak sepenuhnya, ia mesti dikeluarkan dari kuahnya, sejuk dan berhati-hati memotong keseluruhan pulpa. Seterusnya, kita perlu untuk dimasukkan ke dalam sup hop-suneli, beras bulat dan sayur-sayuran. Rebus semua bahan-bahan untuk 15 minit lagi, mereka perlu menambah chives parut dan pulpa dicincang.

Kesimpulannya, semua komponen yang diperlukan untuk campuran sudu besar, masak sehingga mendidih, tutup dan keluarkan dari haba. Kharcho menanggung dalam keadaan ini selama kira-kira 10-15 minit, ia perlu merebak pada plat. Jika mahu, bersama-sama dengan tetamu sup boleh dikemukakan krim masam, pita segar dan sayur-sayuran yang dicincang.

untuk meringkaskan

Seperti yang anda lihat, masak sup kharcho Georgian tidak begitu sukar. Perkara utama dengan daging yang betul ini gunakan ia pada tulang dengan sedikit lemak, serta rempah aromatik, herba dan tomato (pasta, tomato segar, adjika, sos tomato dan sebagainya.). Untuk hidangan ini ternyata lebih sedap, pada akhir kuahnya perlu memastikan untuk menambah ulas bawang putih dicincang halus. Ia juga harus diperhatikan bahawa, jika dikehendaki, ke dalam sup Georgian lanjut boleh meletakkan membakar lada merah, lobak merah, dihiris dan paprika.