Bagaimana untuk membuat Patties daging cincang

Burger - sentiasa dialu-alukan di meja kami. Menyediakan mereka bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga kerana, tanpa apa-apa sebab. Saya tertanya-tanya apa yang pada asalnya dipanggil sayatan sumbing sekeping daging pada tulang. Seperti nama-nama asal diberikan kepada hidangan Perancis mereka. Untuk maklumat mengenai cara untuk membuat Patties daging cincang, pertama kali disebut dalam Rus purba, ia ketika itu tuan rumah mencipta cutlets daging pra-tanah. Hari ini saya akan berkongsi dengan anda beberapa helah memasak burger di rumah.

Bagaimana untuk membuat Patties daging cincang: tips berguna

Terdapat banyak resipi untuk bebola daging lazat dan wangi. Dan, ia harus diperhatikan, boleh digunakan daging bukan sahaja. Menyediakan bebola daging dan sayur-sayuran, beras, gandum hitam, dan banyak lagi. Dan, bagaimanapun, burger yang paling popular, sudah tentu, dari daging.

• Untuk mendapatkan hidangan lazat, ia tidak digalakkan untuk digunakan untuk membuat cincang dibeli. Cutlets dari daging siap, dibeli di kedai, akan mendapat bukan agak menarik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membuat pemadat diri kita sendiri. Anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu, ayam. Anda juga boleh memasak cutlets daging ayam belanda. Tetapi lebih baik, jika anda boleh mencampurkan dua jenis daging. Masalahnya ialah bahawa daging babi adalah cukup lemak tulen, tetapi daging lembu, sebaliknya, terlalu kering. Campuran mereka dalam jumlah yang sama (50-50), dan akan dapat untuk mendapatkan sederhana gembira. Dari pengalaman peribadi, saya mahu ambil perhatian bahawa untuk penyediaan burger mesti diambil daging bukan sahaja, tetapi juga semestinya lemak. Walau bagaimanapun, tidak banyak.
• Untuk maklumat mengenai cara untuk membuat Patties daging cincang, tahu chef tepat berpengalaman. Mereka mengatakan bahawa ia adalah perlu untuk menambah tanah daging sebuku. Ini dilakukan untuk tidak meningkatkan jumlah berat badan, dan untuk memberikan keringanan dan kemudahan. Akhirnya, berubah burger Semakin banyak jus dan subur. Diperlukan sebelum menambah sebuku daging cincang (mungkin dan kerak) mesti teliti rendam dalam air atau susu.
• Bawang. Satu lagi bahan penting. Secara peribadi, saya memasak cutlets hanya dengan dia, kerana terima kasih kepada bawang boleh mendapatkan rasa istimewa. A rahsia: bahawa makan kami keluar sangat, sangat lazat, tambah setengah bawang mentah cincang dan separuh kedua pra-anak ikan.
• Telur. Burger boleh dimasak seperti dengan mereka atau tanpa mereka. Ini adalah cara yang anda pilih. Sekilo daging cincang mesti mengambil 2-3 telur, kuning telur, dan sebaik-baiknya sahaja, kerana beberapa protein dilucutkan hidangan kelembutan.

Bagaimana untuk membuat Patties daging cincang: penerangan terperinci

Jadi, saya memperkenalkan anda kepada beberapa nuansa. Sekarang kita perlu bercakap secara langsung tentang proses penyediaan, yang, sebenarnya, tidak begitu rumit.

Bahan-bahan: setengah kilo daging lembu dan daging babi, dan dua ratus gram sebuku, dua bawang, dua telur, tepung atau serbuk roti, lada, garam, minyak sayur-sayuran.

penyediaan:

1. Jadi, pertama sekali direndam di dalam air atau susu sebuku. Bawang cincang, ia boleh memarut atau cincang. Bahagikan bawang kepada dua bahagian, satu ringan goreng dalam minyak sayur-sayuran.
2. Daging segar menukar ke dalam cincang dengan mincer a. Jika anda masih menggunakan manual penggiling daging, kemudian selepas ia adalah disyorkan untuk melangkau daging dua kali.
3. Dalam daging cincang siap tambah bawang, roti lembut, tuangkan dalam kuning telur, lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Atas permintaan hampir selesai pemadat boleh menambah dua sudu mayonis.
5. Sekarang tangan yang bersih menguli teliti cincang.
6. Panaskan kuali dan merebak ke Patties pra-terbentuk, dan kemudian digulung dalam serbuk roti atau tepung.
7. bebola daging goreng, pertama dengan api yang tinggi sehingga ia akan muncul pada satu, dan di sisi kedua perangan, dan kemudian mengurangkan api dan tumis lagi sehingga daging masak.

Itu sahaja. Lazat, rasa dan sangat bebola daging tender bersedia. Kini mereka selamat boleh membawa ke meja. Sebagai hiasan kentang sesuai, pasta, nasi, gandum hitam dan lain-lain.