Bagaimana untuk membuat pizza doh: tiada bunyi bising, kesibukan dan draf

Anda berfikir bahawa anda mengambil bahagian dengan semua rahsia masakan Itali, dan anda tahu, sebagai contoh, bagaimana untuk membuat pizza doh benar-benar lazat dan sama dengan cara di mana ia datang dari chef Itali sebenar? Percayalah, ia tidak - seperti masakan tradisional yang pelbagai dan luar biasa, seperti apa yang wujud di Itali, tidak boleh hadir seluruh dunia memasak kejutan, mengejutkan semua orang lepas.

Ia akan kelihatan seolah-olah segala-galanya adalah sangat mudah - untuk menyediakan doh untuk pizza buatan sendiri anda mesti mengambil set minimum produk, sentiasa ada dalam suri rumah sebenar. Ini air, tepung, gula dan garam, sedikit minyak zaitun dan yis. Walau bagaimanapun, tidak begitu mudah untuk menggabungkan semua bahan-bahan ini dalam jisim, yang akan datang hidangan lazat, kerana untuk ini terdapat satu rahsia tertentu, yang hanya diketahui oleh beberapa. Ia terdiri dalam fakta bahawa anda perlu untuk menguli doh di dalam bilik di mana tidak ada suara-suara asing atau apa-apa bunyi lain, kesibukan dan draf.

Asas bagi hidangan Itali menakjubkan, yang tidak mempunyai sama dalam mana-mana masakan lain di dunia, adalah tortilla. Untuk membuat ia, anda boleh menggunakan mana-mana - yis bezoparnym, air tawar atau air tawar pada soda, keju, doh berminyak atau tidak stabil untuk pizza. Bahawa ia adalah lebih lembut dan lebih anjal, untuk bahan-bahan yang ditambah kepada minyak zaitun, dan berapa tinggi kualiti bergantung pada keindahan dan rasa yang luar biasa kualiti hidangan siap. Sesetengah tukang masak berpengalaman, tidak cenderung kepada permohonan yang setia penggubalan dan percaya bahawa tahu bagaimana untuk membuat tender pizza doh, menambah senarai produk susu, tetapi ia tidak cukup betul - Itali pastri klasik sempurna meningkat walaupun di atas air, menukarkan kemudian ke pancake nipis tetapi berkhasiat.

Untuk hidangan yang berkualiti tinggi semua penting - yis yang baik, jumlah sebenar tepung, gula dan garam, serta ketekalan doh diuli: ia tidak boleh terlalu berair, tetapi tidak sejuk kepada asas-kek tidak menjadi sengit. Untuk menyediakan hidangan kebangsaan Itali yang lazat adalah perlu untuk mengambil 300 ml. air, 900 gr. tepung yang terbaik, 15 gr. Marine (yg mengandung natrium) garam dan jumlah yang sama gula. Di samping itu, anda perlu yis - 30 gr. dan Olive Oil - 35 ml. Sebelum bagaimana untuk membuat doh pizza, anda mesti berhati-hati menapis tepung dan campurkan dengan garam dan larut dalam air suam dengan gula untuk membubarkan yis. Selepas beberapa minit, yis boleh dicampur dengan tepung, perlahan-lahan vymeshivaya doh yang lembut selama 5-7 minit. Selepas jisim menjadi anjal, ia boleh lancar dengan minyak zaitun, tutup dengan kain lembap dan ketepikan di tempat yang hangat untuk mendekati dan dipadatkan. Seterusnya, doh perlu dibahagikan kepada dua bahagian - masing-masing menerima denda kek-bes. Setiap keping sekali lagi ditutup dengan kain lembap dan ketepikan untuk satu lagi suku jam - selepas masa ini, anda sebenarnya boleh mula menyediakan pizza Itali yang lazat.

Jika semua persiapan yang dilakukan sebelum membuat doh pizza, anda seolah-olah terlalu lama atau tidak relevan, ia adalah bernilai untuk mencuba resipi berikut - doh cepat. Kerana ia adalah perlu untuk mengambil bahagian dengan teliti bermeter tepung (300 gr.), Minyak sayuran (15 g.), Yis kering (15 gr.) Dan sedikit madu. Dalam usaha untuk meninggalkan kek yang baik, yis perlu dibubarkan dalam air suam dengan madu, kemudian perlahan-lahan masukkan tepung dan sayur-sayuran minyak. Atas permintaan ke senarai bahan-bahan, anda boleh menambah bawang putih sedikit atau bawang cincang tersemperit. Semua produk mesti diuli sehingga itu, sehingga campuran memperoleh keseragaman dan fleksibiliti, dan kemudian ia akan menjadi mungkin untuk melancarkan ke dalam kek nipis, dan hantar ke kuali.