Buatan - minyak penjerukan

musim cendawan adalah dalam buaian penuh. Pastikan anda pergi ke hujung minggu di dalam hutan, berjalan di jalan-Nya. Dan lagi - melihat kakinya. Mungkin anda akan mencari cendawan dan mengumpulkan bakul penuh mereka.

Mengumpul mereka sentiasa keseronokan. Terutama menyorokkan idea bahawa cendawan hutan boleh dimasak banyak hidangan lazat. Sebagai contoh, perap atau goreng dalam kuali dengan bawang. Menyelerakan, bukan? Tetapi ingat bahawa cendawan liar yang berbahaya. Mereka perlu dapat untuk mengumpul, serta tahu bagaimana untuk memasak. Selepas semua, walaupun kulat yang boleh dimakan jika tidak dirawat boleh menyebabkan keracunan yang serius. Sebagai contoh, minyak penjerukan - bukan sesuatu yang mudah, terdiri daripada beberapa peringkat.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu pergi melalui dan membersihkannya. Cendawan ini dibersihkan dengan cara yang istimewa. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan topi mereka plenochku nipis. Sekali cendawan dibasuh. Membasuh mereka sebelum pembersihan tidak perlu. Jika anda mencari cendawan besar, maka mereka perlu dipotong kepada beberapa bahagian.

Sebelum anda mula memerap minyak, dikupas dan dicuci cendawan perlu mendidih dalam air masin. Apabila buih terbentuk, ia perlu diambil dengan sudu. Cendawan rebus - penyaliran dan mengisi mangkuk dengan air tawar. Jadi, anda perlu menukar air apabila memasak sekurang-kurangnya tiga kali untuk kuahnya, ia adalah perlu untuk penyediaan minyak dan memerap masa depan, telus, warna menyenangkan. Selepas air buat kali terakhir berubah, cendawan mesti mendidih di bawah refluks berterusan untuk sekurang-kurangnya 40 minit. Selepas menambah 3 liter periuk 50 ml cuka, 1 sudu uppers garam, 3 sudu gula. Cuba. Perap harus cepat terganggu, tetapi sedap. Jika anda berfikir bahawa tidak garam atau gula yang cukup, kemudian menambah mereka dengan keinginan anda. Selepas cendawan mempunyai tukang masak selama 7-10 minit. Kini sudah tiba masanya untuk menambah beberapa rempah. Dalam sup, letakkan beberapa daun lavrushki beberapa kacang lada pahit hitam, allspice - 5 keping, 1h. satu sudu kacang sawi, setengah sudu teh biji ketumbar, 2-3 keping bunga cengkih. Tutup kuali dengan penutup dan reneh selama kira-kira 15 minit.

Ia akan kelihatan seolah-olah memerap minyak pada peringkat ini dapat diselesaikan. Mereka dipenuhi dengan perapan cukup semasa memasak dan memperoleh rasa khas, aroma. Ia hanya perlu untuk menyejukkan mereka dan anda boleh membawa ke meja. Walau bagaimanapun, kerja tidak berakhir lagi.

Manakala cendawan dimasak dalam pengasam, menyediakan bank-bank, mereka perlu dibasuh dan dipasteur. Seterusnya, kuali dengan cendawan, keluarkan dari haba. Isikan balang sehingga cendawan atas dan perapan di mana mereka telah mendidih, mengetatkan topi. balang dimeterai mesti diserahkan dan meletakkan tudung. Dalam kedudukan ini, mereka perlu berdiri sehingga sejuk. Pada dasarnya, memerap minyak dalam resipi ini agak pesat. Kesemua ini akan sedia dalam masa sehari. Tetapi rasa lebih sengit, ia adalah disyorkan untuk meletakkan balang tertutup dengan cendawan mentega selama 2-3 minggu dalam almari atau suhu bilik dari bilik.

Sudah tentu, sebelum anda mula minyak masak, anda perlu untuk mengumpul mereka. Dan ini bukan semua orang boleh. pickers cendawan mendakwa bahawa ruang yang anda perlu tahu. Dan jika anda tidak mempunyai masa untuk mengumpul cendawan liar, kemudian membeli cendawan biasa. Mereka juga sangat lazat, jika tukang masak di perapan a. Dengan cara ini, cendawan diperap pada musim sejuk boleh disediakan mengikut resipi yang sama. Hanya tidak meletakkan ulas.

Terdapat satu lagi resipi untuk memerap cendawan. Cendawan ini adalah unik dalam bahawa mereka boleh dimakan walaupun mentah. A perapan untuk resipi ini hanya mengambil masa satu jam. Perlukan cendawan dibasuh mentah potong plat nipis dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburkan dengan pasukan mereka rempah untuk penjerukan cendawan dan tuangkan kicap. Biarkan perap cendawan dalam peti sejuk. Betul-betul satu jam kemudian, mereka akan bersedia, mereka boleh membawa ke meja.