Delicious sprats masin pedas di rumah

Ini ikan kecil, kerana kelaziman yang, mungkin, adalah salah satu hidangan ikan yang paling popular dalam ruang pasca-Soviet. Terdahulu, semasa Kesatuan Soviet, ia boleh bebas didapati di rak kedai-kedai ikan. Dan kini ia beku, ia sering dijumpai di dalam bahagian yang berkenaan pada pasar raya, dan relatif murah. Jadi ia adalah masa untuk memasak hidangan yang lazat sprats masin pedas di rumah. Terutama kepada beliau untuk melakukan selok-belok khas tidak diperlukan. Anda hanya perlu mematuhi beberapa nuansa, dan puding, biasa dari zaman kanak-kanak bersedia. Jadi mari kita cuba!

helah sedikit dan rahsia

Sprat dalam air garam pedas di rumah akan terutamanya lazat, jika kita menggunakan rahsia "nenek", yang diperoleh berdasarkan pengalaman beberapa generasi. Ada apa-apa, pada dasarnya, sukar. Apakah jenis perihal tersirat yang mengesyorkan perhatian kepada Sprat masin pedas di rumah ternyata baik?

1. Garam itu diambil hanya batu dan besar. Adalah diketahui bahawa dapur kecil kadang-kadang meniadakan usaha ramai suri rumah. Dan tambahan pula iodinated. Beberapa amat disyorkan untuk mengambil laut, kehidupan. Ia adalah yang paling semula jadi untuk sprat, yang tinggal di dalam air garam. Tetapi mari kita bercakap tentang perkara ini sedikit kemudian.
2. Sebelum pengasinan ikan boleh usus, tetapi anda tidak boleh berbuat demikian, dan jika anda mahu untuk menanggalkan kerak bersama-sama dengan isi perut itu.
3. ikan kecil bersih sebelum pengasinan tidak diperlukan.

Sprat dalam air garam pedas. resipi №1

Sekarang, makanan bersedia boleh terus ke proses penjerukan. Kami percaya dalam diri kita dan ingat apa-apa yang sukar dalam memasak ikan cara ini tidak. Dan ibu dan nenek kami menyediakan makanan istimewa sekali. Supaya anda pasti perlu mendapatkan sprats masin pedas di rumah.

bahan-bahan

• Sprat dalam bilangan kilogram.
• Lada hitam.
• Segelas garam kasar.
• Beberapa tunas bunga cengkih kering.
• kacang lada hitam (beberapa perkara).
• Secubit ketumbar.
• Tiga lavrushki.
• Secubit halia.

Memasak langkah ikan pedas demi langkah

1. Bagaimana untuk membuat pilchards masin pedas? sprat membeli harus hanya dibekukan. Lihatlah matanya. Jika keputihan - tidak bernilai mengambil, kerana ikan mungkin telah tertakluk kepada pencairan dan sekali lagi dibekukan. Kulit perlu duduk ketat pada badan sprat tidak boleh pelbagai tempat mengelirukan, dan nuansa lain, yang boleh dinilai bahawa penyimpanan ikan telah dijalankan tidak mengikut peraturan.
2. Kemudian pilchards telah dicairkan mengikut peraturan. Ini dilakukan seperti berikut. Dalam kes tidak tidak menggunakan air panas. Ia boleh menjadi sejuk, tetapi dibungkus dalam beg plastik (beberapa) untuk jus ikan semasa pencairan, dan dengan mereka semua utiliti, tidak pergi ke dalam air. Terbaik dari semua ikan dicairkan di bahagian bawah peti sejuk, di mana sifar suhu (tempat semalaman - pada waktu pagi benar-benar bersedia untuk prosedur lanjut). Ya, jika anda bernasib baik, dan anda baru sahaja membeli sebuah segar - langkah ini ditinggalkan.
3. Basuh ikan (kami memutuskan untuk tidak gut) dan memberi air yang berlebihan ke longkang. Anda juga boleh menghapuskan bangkai dengan tisu, dan boleh meletakkan untuk berehat dalam penapis, dan kemudian dalam bekas yang sesuai.
4. Lesung mengisar bunga cengkih dan lada, tetapi tidak membuat mereka terlalu kecil. Menambah semua perisa lain dan campuran, ditambah garam.
5. Tidur di dalam mangkuk ikan dengan campuran dan kacau supaya untuk menutup sprat.
6. Ikan dimasukkan dapur plat saiz kecil, dan tablet - barang (sebagai contoh, batu atau dumbbell a). Meletakkan hidangan peti sejuk di mana sifar suhu, iklan jam pada 12 mb. Kemudian dikeluarkan dan dibersihkan rempah berlebihan: Punya sprats masin pedas. resipi, seperti yang kita lihat, sangat mudah. Tetapi lazat - Yum.
7. Ikan yang dimasak dengan cara ini, pastikan untuk membiarkan jus. Ia boleh disimpan dalam balang kaca atau cruets plastik, tutup periuk, dalam jus ini, bercampur dengan garam dan rempah. Keadaan sahaja - menambah sesudu satu atau dua garam dan memasukkannya ke dalam peti sejuk pada suhu di atas sifar (atau hampir sifar). Tetapi sprat itu Baltic air garam pedas boleh disimpan terlalu lama, jadi ia adalah lebih baik untuk makan dengan cepat. Sebagai peraturan, ia adalah masa yang lama di dalam peti sejuk tidak berbohong dan dimakan serta-merta.

Resipi sprats masin pedas di rumah №2

Semua biasa dengan hakikat bahawa sprat - agak ikan kecil. Walau bagaimanapun, kadang-kadang semasa pasar raya mendapati spesies ikan yang agak besar, yang juga boleh menjadi gembira garam (dan cepat), tidak terhalang oleh saiz yang luar biasa. Jadi, sebelum resipi anda untuk ikan masin, jika anda bernasib baik dan anda telah membeli spesimen agak besar.

bahan-bahan

• Sprat besar - 1 kilogram.
• Lada hitam - 10 gram.
• Setengah cawan garam.
• Tunas bunga cengkih - 5 keping.
• Beg lada putih.
• Ketumbar, rosemary, buah pala dan kayu manis dan halia - semua di hujung pisau.
• Secawan gula.
• Ada yang untuk kesetiaan natrium benzoate - hanya beberapa gram.

Proses sangat pengasinan

1. Dia adalah, pada dasarnya, adalah sama dalam banyak aspek untuk resipi sebelumnya. Bagaimana untuk membuat pilchards pedas Ambassador? Istolchem dan campuran semua rempah ditambah gula dan garam. Mengambil tong atau enamel mangkuk kayu yang kecil.
2. Di bahagian bawah tong menyebarkan lapisan nipis rempah. penyebaran lapisan atas disediakan ikan.
3. alternatif Lanjut: lapisan ikan, lapisan rempah, manakala pinggan mangkuk kita penuh. Tetapi sehingga ke atas adalah dinasihatkan untuk tidak menjaringkan gol, walaupun ia mengambil alih penganjuran penindasan.
4. Bagaimana untuk menanggalkan kerak masin pedas sprat? Selain reka bentuk yang terhasil meletakkan barangan dan meletakkan mereka di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya di bilik bawah tanah, jika ia boleh didapati, tetapi anda juga boleh menggunakan kabinet sejuk). Ada ikan harus berdiri sekurang-kurangnya 12 jam. Maka ia boleh menjadi satu keseronokan untuk makan. Menyimpan dalam tong yang sama dalam jus yang dilanjutkan. Walau bagaimanapun, anda perlu makan merawat selama sebulan, jika tidak, ikan mula reput dan karat. Tetapi sebagai peraturan, ini hanyalah sebahagian masalah dan tidak timbul!

dalam air garam

Sprat pedas masin dalam air garam juga bersedia cepat dan agak mudah. Tetapi pertama sekali kita perlu menyediakan diri perapan. Jadikan ia tidak sukar.

1. Setiap kilogram sardin (segar atau beku), kita mengambil satu liter setengah air, cawan garam laut (bukan yg mengandung natrium buatan dan semula jadi), setengah cawan gula, kira-kira sepuluh laurel daun kecil, kacang wangi dan lada hitam - dua sudu kecil, satu sudu teh cengkih, satu sudu teh sudu ketumbar.
2. Air itu dibawa ke mendidih dan gula larut dan garam di sana. Maka kembalikanlah rempah dan menghilangkannya dengan segera dari panas (tidak mendidih, sebagai rempah dalam kes ini mungkin kehilangan beberapa kualitinya). Tutup dengan tudung dan memberi bru periuk. Biarkan air garam sejuk kemudian ke suhu bilik.
3. Pada masa ini, kami menyediakan ikan. Ia mesti dicairkan dan dicuci bersih.
4. Sebagai sprat garam pedas masin perapan? Lipat ke dalam hidangan yang disediakan dan tuangkan air garam. Sprat perlu ditutup sepenuhnya dengan cecair. Pada mulanya meninggalkan ia perap pada suhu bilik semalaman, sebagai contoh. Kemudian - membuang bahagian bawah peti sejuk. Dalam sehari anda boleh makan. Simpan di tempat yang sama dalam air garam (supaya ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama).