Hidangan kebangsaan Bashkir: senarai resipi dengan gambar

Kepentingan dalam masakan kebangsaan di negara kita adalah sangat besar dalam tahun-tahun kebelakangan ini. Itali dan telah menjadi perkara biasa, sekurang-kurangnya berkenaan dengan pizza. Jepun tahu hampir semua remaja dan orang dewasa muda. Tetapi bangsa memasak yang tinggal di wilayah Rusia, seperti kekurangan perhatian. Mengambil, sebagai contoh, Bashkir hidangan kebangsaan. Menyenaraikan mereka agak panjang, tetapi hanya empat yang diketahui: beshbarmak (bersedia berbeza daripada Tatar) kaklagan, Belish (kami menetap di bawah Belyashi nama) dan chak-chak. Bagi kebanyakan orang, senarai ini adalah terhad dan kebiasaan, tetapi sebenarnya Bashkir memasak mempunyai lebih daripada lima puluh resipi asal.

hidangan kebangsaan Bashkir: terutama dapur

Biasa dengan rempah dan ketajaman hidangan oriental, orang mengalami beberapa kekeliruan apabila mendapat pengetahuan tentang kreativiti masakan rakyat. Hakikat bahawa hidangan kebangsaan Bashkir masakan pelbagai rempah tidak berbeza. Mereka hanya menggunakan lada merah dan hitam, sementara masih dalam jumlah yang agak kecil. Di samping itu, majoriti hidangan Bashkir agak berlemak. Seorang lelaki biasa dengan makan di Eropah, ia mungkin kelihatan tradisi pelik Kazi (sosej kuda), sedikit gula dan lemak kuda. Mengasimilasikan apa-apa amaun lemak, makan dibasuh turun Koroto (disediakan khas Kislyak) dan sup.

Chak-chak

Pertama belajar bagaimana untuk memasak hidangan kebangsaan Bashkir yang paling terkenal. Sebagai contoh, anda boleh merawat anak-anak mereka untuk makanan istimewa tradisional rakyat. Dalam mangkuk yang diayak dua setengah cawan tepung dengan sudu gula dan setengah sudu teh krim - garam. Pada masa yang sama, disebat empat telur dan dituangkan ke dalam campuran bersama-sama dengan dua sudu besar vodka. doh diuli sehingga tiada kayu, dan menyembunyikan dalam sejuk selama setengah jam dibungkus dalam foil. Maka ia dilancarkan sangat nipis, sedikit kering (untuk lebih mudah untuk memotong) dan memotong jalur setengah sentimeter panjang lebar dan - dua. kawah adalah minyak sayur-sayuran yang dipanaskan dan tidak berbau, dan ia dipanggang di bahagian-bahagian chuck-chuck. dipper secara berasingan didorong empat sudu madu, tambah lima sudu gula, dan selepas pembubaran massa yang dimasak tujuh minit. Ini "pembekuan" jalur disiram goreng dan berkaitan dengan kanak-kanak.

Wack-Belish

Jika anda memberi perhatian kepada hidangan kebangsaan Bashkir, resipi dari doh akan menjadi sangat pelbagai. Dan jika Belyashi primitif disediakan selaras dengan saranan penulis, ia akan mempunyai kek yang lazat yang unik. Uli doh pada kadar satu telur, timbunan susu dan sudu mentega cair bagi setiap dua ratus gram tepung. Walaupun ia berada di bawah tuala di atas meja, menyediakan pemadat. Kerana ia adalah lebih baik untuk mengambil anak domba; jika pembelian masalah atau anda tidak suka bau - berhenti untuk daging lembu. Daging tidak dikisar dan dicincang halus, dicampur dengan bawang cincang dan dipotong dadu dengan kentang kecil (ubi perlu satu pertiga daripada jisim daging cincang). doh dilancarkan dalam tortillas agak tebal, meletakkan inti di tengah-tengah, dan membentuk sejenis kantung dengan lubang di bahagian atas. Wack-Belish diletakkan di atas lembaran penaik dan sembunyikan selama setengah jam di dalam ketuhar. Dari semasa ke semasa baki pembukaan mendahului setengah sudu sup.

beshbarmak

Semua hidangan daging disediakan Bashkir ayam kebangsaan atau atau kambing. Khusus untuk tujuan ini dari burung adalah angsa yang sesuai. Setengah kilo daging cincang dan masak dengan garam dan rempah. Beragi doh dari padat dua pertiga cawan tepung, telur dan air dilancarkan dalam Korzhik tidak tebal daripada dua milimeter, potong berlian, rebus dan dilincirkan dengan mentega cair. Tiga kentang dimasak dan memotong bulatan kemas. Berkhidmat sebagai berikut: a komponen plat kali ganda campur semua cincin disediakan bawang (atau bulu dicincang) dan dicurahkan sup.

Kaklagan

Hidangan kebangsaan paling terkenal Bashkir orang - ini, daging sudah tentu, sembuh dan ayam. Jika, selepas perkataan "kaklagan" adalah "IT" - bermakna kepada anda dimasak dengan payudara kambing atau lembu. Jika ia menggantikan "Kaz", kamu tidak makan angsa kering. Dan kemudian, dan banyak lagi, disediakan untuk memasak di rumah. Menyediakan kaklagan um, peritoneum potong keping polukilogrammovymi, lada disapu dengan Dill dan garam dan kulit haiwan untuk beberapa hari sejuk. Kemudian melalui setiap keping membelit menyingkirkan dan daging itu digantung di, lokasi kering gelap sejuk - vyalitsya. Burung tekun disapu garam di luar dan di dalam rongga abdomen, dibungkus dalam kain kasa dan digantung menegak. Kunci kepada kejayaan - kesejukan dan kekeringan. Pada masa hadapan, kedua-dua jenis kaklagana boleh dimakan sebagai snek, tanpa pemprosesan tambahan dan boleh digunakan untuk sup - maka anda perlu rendam daging untuk mengeluarkan garam yang berlebihan.

Tukmas

hidangan kebangsaan Bashkir kaya, dan yang pertama - di kalangan mereka sup melimpah ruah. Untuk sup tukmasa dilakukan dengan mana-mana burung. Setengah kilo daging dimasak dalam dua liter air dan Narubai portionwise. Cawan tepung, telur dan air (sebagai kehendak) doh diuli ketat digulingkan nipis dan memotong - lebih kecil daripada semasa menyediakan mi. Pada minit ke jalur yg berupa serbuk dikeluarkan dalam peti sejuk. Lobak merah dan bawang dilakukan zazharki dalam mentega, kemudian dimuatkan vermicelli-tukmas. Selepas sup penaikannya dibancuh enam minit, ia dicurahkan pada plat, yang meletakkan daging - dan anda boleh makan malam.

Tutyrlgan-tauk

Nama ini adalah Bashkirs disumbat ayam. Walau bagaimanapun, prinsip penyediaan (dan pengisian!) Apakah agak luar biasa bagi kita. Pertama, ia meletakkan ke dalam kerongkong, jadi burung keldai kemas dan ketat dijahit. Kedua, untuk pengisian teliti disebat tiga telur, 50 ml susu dan 50 gram minyak mentega lemak. Campuran ini dituangkan dalam, dan tekak dijahit dengan teliti. Balutan bangkai kasa, dimasukkan ke dalam utyatnitsu dan menuangkan air panas (bukan mendidih!). Pada kandungan api sederhana kuali dibawa sehingga mendidih dan perlahan-lahan dimasak pada satu dan dua jam - bergantung kepada berapa banyak "ditangguhkan" ayam. tauk-sejuk tutyrlgan disampaikan, atas pinggan bujur yang besar (untuk muat semua) dan syarikat-syarikat dengan nasi.

Kuyrylgan

Masakan negara Bashkir termasuk hidangan dan salad. Kami menawarkan perempuan-perempuan simpanan yang paling kegemaran di rantau ini. Produk diambil "oleh mata", dalam perkadaran yang anda suka. kentang rebus dan ikan, potong dadu dengan timun jeruk dan berpakaian dengan mayonis biasa. Telur dan susu goreng dadar nipis; apabila ia menjadi sejuk, ia runtuh ke dalam sampul surat dengan salad di dalam. Di atas mayonis yang tertumpah sedikit dan ditutup dengan kehijauan. Lazat, dan memfailkan asal!

Pendek kata, hidangan kebangsaan Bashkir (foto) agak layak perhatian walaupun rakus rosak. Selain itu, sebahagian besar daripada mereka tidak memerlukan mana-mana komponen rumit atau virtuosity chef. Ia adalah mungkin untuk meluaskan ufuk masakan mereka!