Ikan dan makanan laut: nilai pemakanan. Ikan: komposisi kimia, manfaat untuk badan

Untuk kelihatan sporty dan patut, rasa hebat dan ceria, kejutan sekitar kecantikan dan belia, ia adalah perlu untuk menjalankan cara yang betul hidup. Sebahagian penting dalam rutin harian diet, apabila memilih mana produk diambil kalori akaun dan nilai pemakanan. Fish - pemimpin dalam hal ini, begitu terkenal untuk ciri-ciri pemakanan, komposisi vitamin yang kaya dan rasa yang sangat baik.

ikan Bagaimana berguna?

Ini boleh bercakap berjam-jam. nilai pemakanan ikan dan bukan ikan makanan laut dihormati di seluruh dunia terima kasih kepada gudang nutrien yang terkandung di dalamnya. Pertama, terdapat banyak vitamin: A liposoluble dan D, H dan PP, serta wakil-wakil seluruh kumpulan B. Kedua, mana-mana ikan boleh berbangga kehadiran dalam komposisi kalsium, kalium, magnesium, fluorin, iodin, tembaga, besi . Ketiga, lemak bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga memberi manfaat kepada organisma. Beliau mempunyai kesan positif ke atas aktiviti mental dan sistem kardiovaskular. Ikan laut mengandungi lebih lemak daripada sungai. Ia juga mempunyai sejumlah besar iodin. Tetapi dalam air tawar spesies mempunyai banyak fosforus, perlu untuk fungsi otak.

protein ikan adalah lebih berguna daripada rakan sejawatannya dalam produk daging. Ia mudah dicerna, ia tidak menyebabkan berat di perut dan ketidakselesaan ketara yang lain. Ikan dan makanan laut mengandungi banyak berguna asid, antioksidan, enzim dan mineral.

Kesan pada badan

Keadaan kesihatan kita sering dipengaruhi oleh produk yang kita gunakan, serta nilai pemakanan. Ikan, sebagai contoh, adalah seorang sahabat yang setia angka yang cantik, mood ceria dan kesejahteraan. Ciri-cirinya adalah:

• Melindungi daripada pembentukan plak atherosclerotic, membersihkan saluran darah kolesterol tidak baik, mengawal pembekuan darah.
• Kesan positif ke atas kadar jantung, menghalang berlakunya serangan jantung dan strok.
• Merendahkan tekanan darah akibat rangsangan nitrogen yang mengembangkan saluran darah dan menggalakkan aliran darah yang baik.
• Ia adalah ejen anti-radang, yang penting untuk orang yang mengidap gout, artritis dan penyakit lain.
• Ketara mengurangkan risiko kanser dan keganasan lain.

Di samping itu, ikan memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit. Ia menjadikan sistem imun yang kuat dan tahan lasak, tetapi juga menimbulkan pengeluaran hormon kebahagiaan - serotonin.

Komposisi ikan

Bergantung kepada jumlah yang hadir protein, lemak dan karbohidrat dan meningkatkan nilai pemakanan ikan. Jadual di bawah menunjukkan bukan hanya kehadiran bahan-bahan penting, tetapi juga jenis kalori produk ini berguna. Angka-angka yang diberikan bagi setiap 100 gram.

Perlu diingatkan bahawa karbohidrat dalam ikan, hampir tiada. Satu jumlah yang sedikit hadir hanya dalam sprats dan goby. Di samping itu, ia adalah bernilai menyebut secara berasingan telur, yang sangat berkhasiat dan kalori. Menurut indikator ini, ia adalah lebih awal daripada pelbagai jenis ikan.

manfaat makanan laut

Mereka juga nilai pemakanan agak tinggi. Ikan dan makanan laut - makanan yang sihat, mesra alam dan sihat. Sebagai contoh, sotong. Seratus gram fillet mengandungi 18% protein dan 4% lemak. kandungan kalori sekeping ini - 110 kcal. fillet sotong biasanya dijual beku. Untuk penyediaan separuh siap cukup dicairkan, mengeluarkan filem dari permukaannya dan rebus dalam air masin tidak lebih daripada 5 minit. Sama dengan teknik penyediaan dan ketam. Dengan cara ini, mereka lebih berguna untuk angka - hanya 96 kalori bagi setiap seratus gram. Enam belas peratus daripada daging ketam menduduki protein, 3.5% - lemak.

Mengingati apa-apa aspek penting dalam diet kerana nilai pemakanan ikan dan makanan laut, anda tidak boleh melupakan udang - produk kegemaran majoriti orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka mempunyai ciri-ciri yang menakjubkan gastronomi dan rasa. Udang - sumber iodin dan mineral. 100 gram produk - 19% protein, 2% lemak dan 95 kcal. Kupang kalori lebih rendah: 50 kcal. Mereka sangat berguna untuk pesakit dengan aterosklerosis. Bahagian-bahagian yang boleh dimakan juga mempunyai protein 9% dan 1.5% lemak.

makanan laut yang lain

Bagi tiram, ia kaya dengan protein: standard stogrammovoy bahagian - 17.5% daripada elemen penting ini. sedikit lemak - hanya 2 gram. kandungan kalori sekeping ini adalah 88 kalori makanan istimewa. Makanan laut adalah sangat berguna: dunia terkenal dengan nilai pemakanan. ikan yang lazat dengan keju dan sayur-sayuran, dan tiram adalah tidak terkecuali. Tetapi udang kara dan udang adalah yang terbaik dimakan dengan salad hijau. Dengan cara ini, mereka benar-benar menguatkan tulang dan gigi kita, mempunyai kesan positif kepada keadaan otot. Nilai pemakanan yang sama seperti dalam tiram.

Tidak seperti laut yang lain kekapis sudah mengandungi dalam komposisi mereka beberapa karbohidrat 3%. Juga, seratus gram produk mempunyai lemak 17% protein dan 2%. Kalori - 92 kcal. Makan kerang, anda boleh menormalkan tahap metabolisme dan kolesterol darah anda. Satu lagi fakta menarik ialah makanan laut yang digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan tetapi juga dalam kosmetik. Petikan dari daging kekapis sering menjadi satu komponen penting dalam krim untuk muka - komposisi kaya mereka adalah kesan yang sangat positif kepada negeri ini walaupun kulit berminyak.

Keperluan ini untuk mengetahui

struktur kimia dan nilai pemakanan ikan kerana kandungannya komponen berguna. Mereka tidak boleh dipandang remeh. Walaupun begitu, sifat berfaedah boleh dikurangkan dengan ketara jika barangan tersebut disimpan dengan betul. Lama kelamaan, lemak dalam ikan mula mengoksidakan - bau yang tidak menyenangkan, perubahan warna, rasa manja. Ingatlah bahawa yang paling lazat dan wangi adalah wakil-wakil dunia di dalam air, di mana kandungan lemak tidak terlalu tinggi, dan purata. Ini halibut, sturgeon, hinggap.

Apabila membeli ikan dan makanan laut perlu memberi perhatian kepada petunjuk seperti: kesegaran, kuantiti dan jenis komposisi lemak protein, kehadiran tulang dan lokasi mereka, jumlah air dalam daging, sifat-sifat tertentu. Ini adalah produk yang sangat halus yang memerlukan pengendalian berhati-hati dan memasak yang betul. Mereka mempunyai kesan yang sangat positif pada angka, membuat anda langsing dan cantik. Diet hanya Pollock boleh ditukar ganti dan semacam ikan, tombak, kap, hinggap, ikan keli, Kerisi dan hinggap. Sejak lemak dalam ikan adalah rendah lebur, mereka diserap oleh badan tanpa sebarang masalah.