Kek "Queen Esther": resipi dengan gambar langkah demi langkah

Mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama memiliki rasa mewah kek popi "Queen Esther", resipi yang kami tawarkan, telah lama memenangi hati gigi manis. Rahsia kejayaan kulinernya terletak pada gabungan yang harmonis dari kek biskut udara, krim lembut krim, biji poppy dan buah sitrus tart. Ia adalah pencuci mulut yang layak untuk seorang ratu.

Kek itu berhutang namanya kepada salah seorang wanita alkitabiah yang terkenal - ratu Esther (Esther), terkenal bukan sahaja untuk kecantikannya, tetapi juga untuk fikirannya yang cemerlang. Imejnya mengilhami artis terkenal seperti Botticelli, Tintoretto dan Mantegna, Rembrandt dan Rubens. Dan sekarang namanya bernama poppy cake "Queen Esther". Resipi dengan foto dalam versi tradisional, serta variasi asal pencuci mulut yang anda akan dapati dalam artikel kami.

Resipi Kek Tradisional

Dalam rangkaian luas, anda boleh mencari pelbagai variasi pencuci mulut ini. Walau bagaimanapun, ini tidak menghairankan, kerana setiap pemilik kreatif yang cenderung ke arah makanan kreatif membuat sumbangannya kepada resipi. Ia boleh menjadi pelbagai aditif, rempah, jem dan confitures. Walau bagaimanapun, ciri utama kek "Queen Esther" - resipi praktikal tidak mengandungi tepung. Biskut, dimasak dengan banyak telur, sangat mengasyikkan dan lembut. Melengkapkan krim putih mereka berdasarkan krim lemak. Walau bagaimanapun, segala-galanya teratur.

Oleh itu, untuk menyediakan kek span anda perlu mengambil bahan berikut:

• 6 telur ayam besar;
• 100 g gula;
• 2-3 sudu besar Minyak sayuran;
• 4 sudu besar Tepung;
• 1 sudu kecil. Serbuk penaik;
• ½ cawan poppy;
• ½ tsp Vanilla.

Tahap kedua prosesnya adalah untuk mempersiapkan krim. Bagi dia, anda perlu: 200 ml krim kandungan lemak tinggi (sekurang-kurangnya 30%), susu 1 gelas, 120 g gula, 1 kuning, jubin coklat putih (untuk hiasan), 2 sudu besar. Pati, ½ lemon (kulit dan jus). Apabila semua produk disediakan, anda boleh memulakan proses membuat kek.

Kek "Queen Esther": resipi dengan gambar - kek biskut

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan-bahan kering, iaitu: poppy, serbuk penaik dan tepung sebelum disaring. Pisahkan telur ke dalam tupai dan kuning (salah satunya ditempatkan secara berasingan, ia akan diperlukan untuk penyediaan krim pada masa akan datang).

Vanilla boleh menggunakan semula jadi (mengisar dengan gula), atau mengambil beg vanillin. Pukul putih dalam buih yang kuat dan kukuh, secara beransur-ansur menuangkan gula kepada mereka. Kemudian satu demi satu tambahkan 5 kuning dan vanila, teruskan untuk mengalahkan selama 2-3 minit. Seterusnya, menggabungkan komponen cecair dan kering dan letakkannya dengan spatula sehingga mereka seragam. Jangan keterlaluan, jika tidak, adunan akan menetap, kehilangan kemegahannya.

Baking kek

Sebenarnya, kek "Queen Esther", resipi yang kami usulkan, boleh terdiri daripada sejumlah kek yang sama - dua, tiga atau empat. Jika anda mahukan lebih banyak, anda perlu menambah bilangan produk.

Untuk penaik, bentuk diameter 18-20 cm adalah lebih baik. Adalah baik jika ia silikon atau boleh tanggal, dengan salutan tidak lekat khas. Melincirkan bentuk minyak dalam kes ini tidak perlu, ia cukup untuk menutup bahagian bawah dengan kertas pembakar. Bahagikan doh ke bahagian yang sama (dalam kes ini, tiga). Letakkan bahagian pertama secara tepat di bahagian bawah acuan dan lancar dengan spatula. Bakar hendaklah pada 180 ° C selama 10-15 minit. Korzh harus bangkit dan mendapat naungan emas. Biarkan mereka sejuk dan berehat dengan memasak krim pada masa ini.

Penyediaan Krim

Salah satu ciri utama kek "Queen Esther" (resipi langkah demi langkah diberikan dalam artikel) adalah krim udara. Untuk penyediaannya dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar. Susu dengan kanji dan 1 sudu besar. Gula. Hasilnya adalah jisim homogen. Masukkan susu dan gula yang tersisa, kuning ke dalam periuk, bawanya ke titik mendidih. Kemudian tambah campuran kanji dan pada suhu yang sangat rendah masak krim sehingga tebal. Proses ini akan mengambil masa beberapa minit. Dalam krim, tambahkan jus lemon yang diperah dan semangat parut.

Krim memasak dalam jisim tebal dan elastik, anda boleh menambah sedikit gula. Perlahan-lahan memasukkannya ke dalam custard, sambil menambah secara literal pada sudu. Jadi anda boleh menyimpan tekstur udara.

Membina kek

Apabila semua ramuan sudah siap, anda boleh mula mengumpul kek "Queen Esther". Resipi, seperti yang anda lihat, agak mudah, tetapi ia memerlukan masa. Sekiranya anda tidak mengira bahagian doh dan bentuknya, dan anda mempunyai kek yang terlalu tebal, maka lebih baik membahagikannya dengan pisau atau garisan ke bahagian yang sama. Jadi mereka akan direndam lebih cepat dengan krim.

Pada hidangan yang besar atau hidangan kek khas, letakkan kek pertama, taburkannya dengan biji popi tambahan. Kemudian gris dengan krim. Ulangi prosedur dua kali lagi. Kemudian, menggunakan picagari pastri atau spatula, tutup sisi kek, mewujudkan kesan gelombang (seperti dalam gambar) - permukaan rata tidak kelihatan begitu menarik. Dari atas, anda boleh menghiasi baking dengan cip coklat putih atau buah segar.

Perhatian anda diberikan kepada kek tradisional "Queen Esther". Resipi dengan gambar menunjukkan semua peringkat memasak langkah demi langkah, jadi anda tidak mungkin mengalami sebarang masalah.

Jika anda ingin memperkenalkan sesuatu yang asli dan baru ke dalam resipi tradisional, maka kami boleh menawarkan beberapa pilihan.

Nombor opsyen 1

Tukar komposisi bahan krim itu, dan anda akan mendapat gambaran yang baru pada tema ratu "Queen Esther". Pilihan paling mudah dan paling murah adalah mentega, walaupun ia pasti meningkatkan kandungan kalori. Untuk menyediakan krim ini anda perlu: 350 g mentega masin, 400 g gula serbuk, 1.5 sudu teh. Almond (marzipan) minuman keras dan es krim vanila.

Mentega yang lembut hendaklah disebat bersama-sama dengan bahan-bahan lain sebelum campuran yang subur dan sejuk. Krim itu harus ringan dalam tekstur. Ketidakutamaan diberikan kepadanya oleh fakta bahawa minyak asin yang berlainan untuk rasa dengan serbuk dan vanila digunakan.

Sapukan krim ini pada kue yang cukup sejuk, untuk ini anda boleh meletakkannya untuk sementara waktu di dalam peti sejuk. Pertama, tolonglah kue. Kekeringan krim berlaku di sisi, mengedarkannya dengan spatula. Hiaskan permukaan dengan kulit lemon atau oren, yang akan menambah kekacauan dan aroma.

Nombor opsyen 2

Dengan bantuan pelbagai kesesakan buah dengan masam, anda juga boleh mengubah kek tradisional "Queen Esther". Resipi dalam kes ini sangat mudah. Pada kek sejuk sebelum memohon krim, anda mesti memohon lapisan nipis tebal (pitted) atau jem, contohnya, lembayung (gambar). Untuk menekankan tema berry, kek boleh dihiasi dengan tepat di atas.

Nombor opsyen 3

Satu lagi variasi penggantian krim. Pada masa ini, kami mencadangkan anda mencuba krim keju krim lembut dan lebat di mulut anda. Ia tidak kalah dalam keadaan sejuk dan ringan, tetapi pada masa yang sama ia akan memberikan kek rasa yang lebih kaya dan asli.

Untuk memasak krim keju krim anda perlu:

• 400 ml krim (tidak kurang daripada 30% kandungan lemak);
• 450 g keju krim lembut;
• 160 g gula.

Kocok krim sejuk dengan pengadun sehingga tebal. Mereka tidak boleh mengalir ke bawah dinding mangkuk. Dalam cawan dalam yang berasingan, pukul keju berkrim, dilembutkan pada suhu bilik dan gula ke jisim udara seragam. Kemudian masukkan beberapa bahagian krim dan kacau dengan campuran spatula dari bahagian bawah ke bahagian atas. Krim sudah siap, sekarang anda boleh dengan mudah menggunakannya pada kek.

Nombor opsyen 4

Kesimpulannya, kami ingin mengesyorkan satu lagi cara untuk mengejutkan tetamu dengan pelaksanaan baru kek Esther Queen. Mula-mula, gunakan impregnasi asal, ia akan membuat kek menjadi lebih lezat, lembab. Untuk penyediaannya, ambil 250 ml air suam, 4 sudu besar. Gula dan 80-100 ml rum, atau jus lemon. Selepas mencampurkan semua bahan, gunakan campuran ke krim pada setiap kek di bahagian atas dan bawah dengan berus.

Kedua, untuk membuat kek lebih elegan dan perayaan, anda boleh menggunakan ganache - krim krim wangi wangi . Dengan konsisten, ia boleh berbeza. Untuk menghias kek itu adalah ganache cecair yang paling sesuai, yang lancar merebak ke permukaan, meninggalkan air mata di tepi-tepi. Perhatikan foto. Bukankah itu kek hebat ?! Satu karya seni yang sebenar, yang rasa tidak ada keraguan!

Sekiranya anda ingin bersahabat, saudara-mara, keluarga dan tetamu dengan hidangan pencuci mulut yang lazat, pastinya cuba kek "Queen Esther". Resipi di rumah, seperti yang anda lihat, mudah dilaksanakan. Apa yang anda perlukan adalah masa, dan produk boleh diakses dan mudah. Di samping itu, anda sentiasa boleh mempelbagaikan pencuci mulut biasa, mengambil kesempatan daripada salah satu petua kami.