Ladu dan dumpling: apakah perbezaan, terutama memasak dan komposisi

Adakah anda menyedari betapa banyak berbeza daripada ladu ladu? Apakah perbezaan di antara kedua-dua produk? Pada ini dan soalan lain masakan kami akan menjawab dalam artikel ini.

Maklumat am mengenai pinggan

Ia rahsia lagi bahawa mana-mana sup, dimasak, enak dan berkhasiat, jika anda menambah kepingan kecil adunan ke dalamnya.

Bergantung kepada negara dan rantau ini adalah menyediakan produk tepung mungkin dilabelkan berbeza. Seseorang memanggil mereka ladu atau gnocchi, dan seseorang panggilan atau ladu gnocchi. Ia segera harus diperhatikan bahawa dua pilihan yang lepas adalah bagi kebanyakan orang di aneh negara kita. Berhubung dengan yang pertama, yang diketahui oleh semua orang hampir.

Apakah ladu dan ladu? Apakah perbezaan di antara kedua- produk tepung? Tidak ramai yang tahu, tetapi hidangan dengan ladu ialah hidangan Ukraine negara. Di negara kita, produk-produk ini sering dirujuk sebagai ladu.

Jadi ia adalah perkara yang sama - ladu dan ladu? Apakah perbezaan di antara produk-produk ini dan sama ada ia sama sekali? Dianggap sebagai jangka masakan digunakan untuk merujuk kepada hidangan yang sama? Ini akan dibincangkan sekarang.

ciri-ciri ladu

Ladu dan ladu - satu produk yang sama yang sama tetapi tidak. Ladu ditambah kepada hidangan Eropah Timur, dan juga masakan North Caucasian. Mereka mewakili bola adunan, dimasak dalam air atau sup.

Ladu adalah amat biasa di Slovakia, Republik Czech, Hungary, Poland, dan Ukraine, di wilayah Ingushetia dan Chechnya.

Komposisi dan kaedah ladu bersedia

produk dipertimbangkan disediakan daripada soba atau tepung gandum dengan tambahan komponen seperti kentang, keju, bawang dan epal walaupun. Di samping itu, masakan tidak ladu kurang popular dilakukan dengan semolina.

Bagaimana untuk memasak ladu dan ladu? Resipi produk pertama adalah sukar untuk mencari dalam buku masakan. Sebagai peraturan, rahsia persediaan mereka adalah khas dan dihantar secara eksklusif dari generasi ke generasi.

Biasanya, doh digulingkan ke dalam ketebalan ladu lapisan 1,5 cm. Selepas itu, ia dipotong menjadi blok atau plat. produk Dove untuk berehat selama 30 minit, mereka tenggelam dalam air mendidih, susu atau sup. Oleh itu, ladu masak terapung ke permukaan.

Catch produk, panasnya dihidangkan ke meja bersama-sama dengan krim masam.

Ciri-ciri ladu, komposisi dan kaedah penyediaan mereka

Ladu luar biasa dan ladu? Apakah perbezaan di antara produk yang lazat dan halus? Ini boleh anda dapati di artikel yang dibentangkan.

Ladu yang sangat biasa di Eropah. Secara tradisinya dilakukan dengan telur dan tepung mereka. Pertama, sebagai ladu, barang itu disediakan daripada padat doh konsisten. Mereka dipanggil untuk ladu dilancarkan. Doh untuk hidangan ini telah dipotong menjadi kepingan dan kemudian terbentuk daripada manik kecil. Dalam kruglyashey pelik ini diletakkan di dalam pemadat dalam bentuk lemak.

Tidak lama kemudian, di Barat Belarus mula menyediakan produk-produk dari bijirin kecil dan kentang. Doh untuk ladu ini dibuat nipis. Dan asas untuk ladu tidak dilancarkan dan dipotong hingga ke hari ini. Beliau hanya sudu sudu dan dicelup dalam air atau sup mendidih.

chef moden membuat doh untuk ladu atas dasar bahan-bahan asas seperti tepung, telur dan susu. Selepas itu, ia ditambah kepada sup seperti yang dinyatakan di atas.

Dalam proses memasak produk tepung menyerap sup dan membengkak. Oleh kerana ini, mereka menjadi sangat lembut dan lazat.

Di sesetengah negara, ladu dihidangkan ke meja sebagai ulam dengan daging. Juga, mereka sering menggunakan sebagai hidangan yang berasingan. Terdapat suri rumah yang membuat hidangan yang dianggap menggunakan semolina, kentang dan keju.

Ladu dan dumpling: apa bezanya?

Menurut tukang masak berpengalaman, produk berkenaan mempunyai banyak perbezaan. Seperti yang dinyatakan di atas, ladu disediakan secara eksklusif dari doh tebal yang dipotong kepada dua atau plat. Oleh itu semua hasil yang terbentuk mempunyai masa untuk kering pada suhu bilik. Dan hanya selepas itu mereka tersebar di dalam air masin (sup, susu) dan kemudian ditangkap oleh skimmer dan disusun di atas pinggan krim bay segar.

Selalunya digunakan untuk memasak ladu sup. Juga mereka dihidangkan ke meja sebagai hiasan. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, produk ini digunakan sebagai hidangan yang berasingan.

Saiz purata ladu adalah 4 cm. Mereka hampir tidak pernah disumbat dengan inti. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, doh masih menambah bahan-bahan seperti kentang atau keju lembut.

Untuk pemahaman yang lebih baik ia harus diperhatikan bahawa berdasarkan konsistensi mereka untuk ladu yang hampir sama dengan ladu doh.

Jadi apa perbezaan antara ladu dan ladu? Perbezaan utama di antara produk-produk ini adalah ketekalan doh. ladu moden dibuat daripada asas cecair. Ia adalah seperti doh yang digunakan untuk membuat penkek. Dalam kes ini ia tidak dilaksanakan dengan pin rolling, dan segera merebak dalam sup atau air.

Kerana gnocchi termasuk telur, susu, krim atau air, yang diperkenalkan secara beransur-ansur, mereka selalu keluar sangat lembut. Produk-produk tersebut (dimasak) secara literal cair di dalam mulut anda.

Berbanding dengan ladu dumpling mempunyai resipi memasak yang lebih cepat dan lebih mudah. produk tepung klasik mempunyai bentuk yang bulat dan saiz yang kecil. Dalam kes ini, mereka muncul alternatif yang layak untuk pasta biasa, dan juga termasuk dalam sup buatan sendiri.

Sangat jarang ladu digunakan sebagai hidangan yang berasingan. Ini adalah sebahagiannya disebabkan oleh hakikat bahawa mereka adalah lembut dan lembut dan agak sukar untuk menangkap dari kuahnya.

untuk meringkaskan

Seperti yang anda lihat, ladu dan ladu - ia bukan perkara yang sama, walaupun mereka yang dibuat dengan tepung. Dengan persediaan yang betul orang-orang dan lain-lain produk untuk berkhidmat kepada anda hidangan yang sangat baik yang boleh ditambah kepada pelbagai sup dan sup yang lain, dan boleh dimakan begitu sahaja, bersama-sama dengan krim masam.