Lobio kacang merah, masakan Caucasian

Lobio - hidangan tradisional masakan Caucasian, tebal, sup daging buah biji. hidangan itu disediakan walaupun di Amerika Selatan. Selalunya disediakan lobio kacang merah, tetapi anda boleh menggunakan putih atau jarum, dan lentil atau kacang. Hidangan ini adalah sangat mudah untuk menyediakan, tetapi ia memerlukan banyak masa untuk memasak. Jika anda tidak mempunyai masa yang cukup, anda boleh menyediakan lobio biji tin (bank). Hidangan Caucasian masakan biasanya cukup tajam, jika anda tidak patut, anda boleh mengurangkan jumlah lada atau pengganti merah lada hitam. Setiap resipi yang dibentangkan di sini lobio kacang mempunyai ciri-ciri yang khas untuk kawasan yang berbeza Kaukasia.

Lobio kacang merah dalam Georgian

Lobio - ini bukan nama hidangan, perkataan "lobio" dengan bahasa Georgia diterjemahkan sebagai "kacang". hidangan ini dimasak sangat semata-mata. Untuk itu perlu kacang merah (lebih kurang. 800gr), 3 tandan ketumbar hijau, basil rasuk, pasli rasuk dan bawang hijau, satu bawang besar, satu merah lada panas, empat ulas bawang putih, garam dan adjika. Kacang bilas, tambah air dan rebus sehingga siap (kira-kira 2 jam). 15 minit sebelum akhir memasak menambah dicincang herba, bawang dan bahan perasa. lobio bersedia uli ke dalam bubur.

Lobio kacang merah dalam Abkhazia

Dalam Abkhazia lobio - hidangan masakan negara. Atau sebaliknya tidak lobio, Abkhazia hidangan ini (dan kacang sangat) dipanggil "Akudim". Ia adalah hidangan harian utama, berkhidmat dengan bubur jagung (a bubur jagung sangat tebal, nama Moldovan dan bahasa Abkhaz yang dipanggil "abysta") atau dengan roti. Abkhazians secara tradisinya dimakan dengan jari, di lobio keping berenang roti atau bubur jagung. Tetapi jika anda memesan hidangan ini di sebuah kafe, maka anda masih akan berkhidmat sudu. Dengan lobio sebagai mengisi kek walaupun bakar. kacang merah direndam semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi air mengalir, air tawar dituang kacang yang berada di atas kacang dan masak dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya satu jam, manakala air telah hampir hilang. Tambah bawang goreng, adjika (Abkhaz, tetapi boleh digantikan dengan dicincang lada merah dengan hop-suneli), pes tomato (balang kecil sedikit di kuali), garam dan baik untuk segar, daun ketumbar dicincang. Masih sedikit rebus dan kacau-pergaduhan pukul untuk menghancurkan sebahagian besar daripada kacang (jika kacang mempunyai sukar, maka anda perlu untuk memasak lebih). Berkhidmat, dihias dengan sayur-sayuran dan cincin bawang.

Atas dasar ini anda boleh menyediakan hidangan perayaan - lobio kacang merah dengan walnut. Untuk walnut ini (kira-kira setengah gelas kilogram kacang kering) perlu menatal melalui penggiling daging. Rebus lobio seperti dalam resipi sebelumnya. Bersama-sama dengan bawang dan tomato menambah kacang tanah dan jus delima sedikit, untuk menghiasi hidangan ini boleh taburkan dengan biji buah delima.

Lobio kacang merah dalam Kolkh

Dalam Samegrelo cinta dan tahu bagaimana untuk memasak kacang lobio luar biasa - panggang. Ia dipanggil dalam bahasa Mingrelian "Lebiya Harkaliya", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "kacang -. Batu-batu kecil" Ini adalah kerana, tidak seperti dalam resipi sebelumnya dalam hidangan ini kacang memanaskan keadaan kucar-kacir dan kelihatan seperti batu-batu kecil. Memasak kacang dalam air lebih daripada biasa, dan tidak dihadam. Tumis bawang (terbaik dalam mentega cair). kacang rebus, pra air longkang ke dalam kuali dengan bawang. Goreng selama kira-kira 10 minit. Menambah adjika, garam, bawang putih dihancurkan dan herba segar. Boleh dihidangkan hidangan ini dengan daging tumis atau salai.

Jika mahu, anda boleh menyediakan hidangan ini sedikit berbeza - dengan telur. Untuk melakukan ini, hanya dimasak kacang goreng dengan bawang. Menambah semua rempah dan perasa dan tuangkan yaitsami disebat, dicampur dengan hijau dicincang halus. Ikuti dengan api kecil sehingga telur masak.

Saya berharap anda suka resipi yang dicadangkan dan anda akan menemui masakan Kaukasia.