Ladu memasak

Manta, buuzy atau postur adalah hidangan daging tradisional bangsa di Asia Tengah, Korea, Turki, Mongolia. Mereka diperbuat daripada daging cincang, yang disumbat dengan sekeping nipis digulung doh. Menyediakan mereka untuk pasangan, atau menggunakan poznitsu mantovarke. Tetapi ada cara lain, misalnya, goreng dalam minyak dan kemudian dimasak dalam jumlah yang kecil sos. Manti popular seluruh bekas Kesatuan Soviet, di mana penyebaran hidangan dari republik Asia Tengah.

Di dapur negara yang berbeza mantov memasak ujian resipi yang berbeza (varian berbeza yis atau beragi) dan daging cincang (boleh terdiri daripada daging babi, kambing, daging lembu dengan menambah kicap, dicincang atau sayur-sayuran parut) dengan cara membungkus keping daging cincang ke dalam adunan dan mencubit beliau tepi dan bentuk. ladu bersedia biasanya dimakan dengan kicap, sos cili panas, mentega atau krim masam.

resipi 1

Dalam kes ini, penyediaan ladu adalah agak berbeza daripada tradisional: dalam daging tanah udang ditambah. Bahan-bahan untuk siap 20-24 Mantas:

• 250 g daging babi cincang (boleh menggantikan daging dari ayam atau ayam belanda);
• 10 udang sederhana (dikupas dan potong kepada kepingan kecil);
• 1 tangkai daun bawang (dicincang halus);
• Sudu serbuk ¼ sudu teh lada putih ;
• sudu teh 1 daripada Shaoxing wain beras Cina tradisional (Shaoxing);
• sudu ½ sudu teh garam;
• ½ sudu teh kicap;
• Sudu minyak ¼ sudu teh bijan;
• 2.5 cm halia (parut pada parut denda);
• Ladu doh.

Campurkan daging babi tanah, udang, dicincang bawang hijau, halia dan rempah. melepaskan cincang bersedia. Melancarkan doh ke dalam bulatan, meletakkan inti di tengah-tengah sekeping dan kali ganda dalam separuh. Memohon jumlah yang kecil air di pinggir dalaman bulatan doh untuk memperbaiki ia melekat bersama-sama. Kemudian pinggir bahagian atas hirisan dikumpulkan dalam lipatan di bahagian bawah, menekan tepi mencapai satu ikatan yang kukuh. Manty diperolehi dalam bentuk separuh bulatan, kelebihan yang lebih rendah yang kekal licin, dan atas - berlipat. Sediakan pengukus: bahagian bawah air dicurahkan di bahagian bawah setiap bahagian dengan lubang diletakkan kertas minyak. Membawa air sehingga mendidih dan wap menunggu 10 minit untuk memasak ladu kukus diperlukan 25 minit Hidangkan mereka panas, hitam cuka beras.

resipi 2

Di Thailand, terdapat pengaruh masakan Cina di setiap selekoh. Memasak ladu untuk resipi ini hanya mengambil masa 50 minit (penyediaan 30 minit, 20 minit memasak). 4-5 hidangan bahan-bahan yang diperlukan:

• 400 g ayam (daging ayam belanda boleh digantikan) atau cincang daging babi;
• 6 cendawan shiitake, dihiris;
• 3 zubochka pisau bawang putih lumat;
• 1 keping (saiz jari) halia, disapu pada parut denda;
• 3 bawang, dipotong halus;
• 2 sudu besar sos ikan;
• 2 sudu besar kicap;
• Sudu ½ sudu teh putih lada;
• 1 biji telur;
• Ladu doh.

Untuk sos:

• ¼ cawan sos soya;
• Satu sudu teh kicap gelap;
• 1 sudu teh minyak bijan;
• 1 sudu sos ikan;
• 2 sudu teh gula;
• 1 kapur (jus);
• baru dipotong cili;
• Sudu ½ sudu teh cili merah ;
• Ladu doh.

Sediakan sos dengan hanya mencampurkan dalam mangkuk semua bahan-bahan. Kemudian teruskan dengan pengisian: meletakkan 9 bahan pertama dalam Harvester (tetapi boleh dicampur dalam mangkuk) dan dikacau. Melancarkan doh menjadi kepingan dan merebak pemadat pada mereka. Tepi setiap terikat manta sama seperti yang dinyatakan dalam Resipi 1. Kemudian, mengambil dengan kelebihan atasnya, tekan ke bawah perlahan-lahan sehingga ia boleh "duduk". Penyediaan mantovnitsy dan mengukus seperti yang dinyatakan dalam Resipi 1. Manty diberi makan dengan sos panas.

resipi 3

Di China lebih daripada 1000 tahun digunakan dalam makanan pucuk buluh berguna. Resipi ini menerangkan penyediaan ladu dengan pucuk buluh dan wain beras. bahan-bahan:

• 300 g daging babi cincang;
• 4 chives batang (dipotong halus);
• 2 ulas bawang putih (tekan dihancurkan);
• ¼ cawan pucuk buluh (menghancurkan akhbar);
• 2 sudu teh wain beras Cina;
• Sudu ¼ sudu teh lada putih;
• ¾ serbuk sudu teh bijan;
• Ladu doh.

Untuk sos:

• 1 cm halia akar (dipotong halus);
• ¼ cawan sos soya;
• ½ 1 sudu besar wain putih cuka;
• 3 sudu teh gula;
• 1 sudu besar daun ketumbar (dipotong halus).

Campuran dalam mangkuk daging lembu, bawang, bawang putih, buluh, wain beras, lada putih dan minyak. Jangan hambar. Melancarkan doh menjadi kepingan dan meletakkan di pertengahan pemadat. Mengikat seberang tidak mencapai akhir, meninggalkan dua belah unfixed. Kemudian ia ditekan terhadap pinggir bahagian bawah, menyebabkan sebuah segiempat tepat yang mempunyai pinggir pinggir dimeteraikan pusat. mengakibatkan sampul surat mengakibatkan empat penjuru disambungkan secara berpasangan - mengingatkan bot pari kola tersebut. Memasak mereka mungkin pasangan, seperti yang dinyatakan dalam resipi 1. Hidangkan dengan sos bersedia.